Apfelwein vs. Apfelsaft
- 1870
- 16
- Leonhard Lesch
Apfelwein ist der ausdrückliche Saft aus der Mazeration und der Dringung von Äpfeln. Wenn Apfelwein mit einer Methode behandelt wird, um Verderb in luftdichten Dosen oder Flaschen zu verhindern, wird er als vermarktet wie Apfelsaft in den meisten Ländern.
Vergleichstabelle
Unterschiede - Ähnlichkeiten -| Apfelwein | Apfelsaft | |
|---|---|---|
| wird bearbeitet | Apple Cider wird von der Mazeration und der Dringung von Äpfeln erstellt. | Apfelsaft wird von der Mazeration und der Dringung von Äpfeln erstellt. |
| Fermentation | Apfelwein kann fermentiert werden, um Hartachnen zu machen. | Apfelsaft ist nicht fermentiert. |
| Klärung | Apfelwein wird nicht geklärt. Dies bedeutet, dass der Apfelwein immer noch seine Stärken und Pektin enthält, was ihm ein dunkleres, wolkisches Aussehen verleiht als Apfelsaft | Apfelsaft wird durch enzymatische oder zentrifugale Klärung weiter behandelt. |
| Pasteurisierung | Apfelwein kann pasteurisiert werden oder nicht. Unpasteurisierter Apfelwein hat eine kürzere Haltbarkeit als pasteurisierte Apfelwein. | Apfelsaft wird vor Abfüllung pasteurisiert. Pasteurisierung verlängert die Haltbarkeit. |
| Gesundheitliche Vorteile | Reduziert das Risiko einer Herzerkrankung, hilft bei der Verhinderung von Krebs und zur Verbesserung der Wahrnehmung. Ein hoher Zuckergehalt kann zu einer Gewichtszunahme führen und das Diabetesrisiko erhöhen. | Reduziert das Risiko einer Herzerkrankung, hilft bei der Verhinderung von Krebs und zur Verbesserung der Wahrnehmung. Ein hoher Zuckergehalt kann zu einer Gewichtszunahme führen und das Diabetesrisiko erhöhen. |
| Kalorien | 120 Kalorien und 2 Kalorien aus Fett in 8 fl oz. | 120 Kalorien und 2 Kalorien aus Fett in 8 fl oz. |
| Kohlenhydrate | ~ 9% des Tageswerts (28 g) | ~ 9% des Tageswerts (28 g) |
| Zucker | ~ 8% des Tageswerts (24 g). Kann auch Zucker enthalten. | ~ 8% des Tageswerts (24 g). Kann auch Zucker enthalten. |
| Fett | 0% | 0% |
| Gesättigte Fettsäuren | 0% | 0% |
| Vitamin C | 5-6% des täglichen Wertes. | 5-6% des täglichen Wertes. |
| Eisen | 5-6% des täglichen Wertes. | 0% |
| Kalzium | 2% des täglichen Wertes. | 0% |
| Kalium | ~ 4% des Tageswerts (135 mg) | ~ 4% des Tageswerts (135 mg) |
| Natrium | 1% -3% (10 mg-60 mg) täglicher Wert. | Kann Natrium enthalten oder nicht. |
Kinder, die Apfelsaft und Apfelwein genießen Vorbereitungsmethode
Sowohl Apfelwein als auch Saft werden von der Mazeration und der Pressung von Äpfeln erstellt. Apfelwein ist nicht immer pasteurisiert und wird nie geklärt, um suspendierte Feststoffe zu entfernen.
Andererseits erfährt Apfelsaft eine enzymatische oder zentrifugale Klärung. Während dieses Schritts werden Stärke und Pektin entfernt. Pasteurisierung folgt als letzten Schritt vor dem Abfüllen. Apfelsaft wird in Glas-, Plastik- oder Metallbehältern für den Verbraucher abgefüllt. Der gesamte Vorgang von Apfeln zu Saft verleiht dem Apfelsaft eine längere Haltbarkeit als Apfelwein.
Apfelwein kann durch Fermentation zu hartem Apfelwein verarbeitet werden.
Heißer Apfelwein Popularität
Apfelsaft ist einer der beliebtesten Säfte der Welt. Es ist fast immer kommerziell hergestellt, weil die Kosten für die Herstellung eines klaren Safts hergestellt werden. Apfelsaft wird das ganze Jahr über genossen und ist weit verbreitet. Normalerweise wird Apfelsaft kalt serviert.
Apple Cider ist ein beliebtes Getränk um Thanksgiving, Weihnachten und andere Herbst- und Winterferien. Apfelwein wird häufig auf dem Bauernhof hergestellt, kann aber hergestellt werden. Bei der Herstellung wird das Getränk pasteurisiert. Wenn das Getränk zu Hause gemacht wird, ist es nicht pasteurisiert. Die Haltbarkeit von Apfelwein ist begrenzt. Fermentierter oder harter Apfelwein hat eine längere Haltbarkeit als weicher Apfelwein. Apfelwein wird kalt oder warm serviert.
Sowohl Apfelsaft als auch Apfelwein können konzentriert sein. Der konzentrierte Apfelwein verlängert die Haltbarkeit und macht das Getränk in der Nebensaison verfügbar, da der Apfelwein in einem gefrorenen Zustand jederzeit verwendet wird.
Nähr- und gesundheitliche Vorteile
Sowohl Apfelsaft als auch Apfelwein sind hervorragende Quellen für Vitamin C. Sie sind sehr gering in gesättigtem Fett und Natrium (10 mg). Sie haben keinen Cholesterinspiegel, wodurch das Risiko einer Herzerkrankung verringert wird. Wissenschaftler des American Research Center US Apple Association haben festgestellt, dass Apfelsaft und Apfelwein vor bestimmten Krebsarten schützen können (Pektin und Polyphenole in Äpfeln haben eine antikarzinogene Wirkung auf den Magen, was die Entwicklung von Tumoren verhindert). Sie sind auch bekannt, dass sie vor Asthma- und Hirnzellenschäden schützen können. Sie enthalten auch Eisen und neigen dazu, Nieren- und Gallensteine zurückzuziehen. Sie helfen auch bei Ruhr, Laryngitisen, Paratyphiden Fieber und akuten Atemwegserkrankungen, indem sie die Schwermetalle und Radionuklidsalze aus dem Körper führen. [1] Eine Forschung an der Universität von Massachusetts -Lowell ergab, dass Apfelsaft und Apfelwein einen sehr starken Einfluss auf die Gehirnfunktionen haben und daher die Wahrnehmung verbessern können. [2]
Apfelsaft und Apfelwein haben jedoch einen hohen Zuckergehalt und können zu einer Gewichtszunahme und einem Anstieg des Risikos von Typ -2 -Diabetes führen.
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