Schimmel vs. Hefe
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- Justus Dengler
Schimmel ist eine Art Pilz, der in mehrzelligen Filamenten wächst, die als Hyphen bezeichnet werden. Diese tubulären Zweige haben mehrere, genetisch identische Kerne, bilden jedoch einen einzelnen Organismus, der als Kolonie bekannt ist. Im Gegensatz, Hefe ist eine Art Pilz, der als einzelne Zelle wächst.
Vergleichstabelle
| Schimmel | Hefe | |
|---|---|---|
| Definition | Form ist ein Pilze, der mehrere identische Kerne enthält. Es wächst in Form von Hyphen von Filamenten. | Eine Art von Pilzen, die nur eine einzelne Zelle enthält. |
| Aussehen | Schimmel hat ein unscharfes Aussehen und kann orange, grün, schwarz, braun, rosa oder lila Farbe sein. Kann in mehreren Formen gefunden werden. | Weiß und dreifach. Normalerweise oval in Form. |
| Lebensraum | Typischerweise in feuchten, dunklen oder gedämpften Bereichen gefunden. | Sehr gewöhnlich. Kann unter anderen Stellen an Frucht und Beeren, in den Mägen von Säugetieren und auf Haut gefunden werden. |
| Verwendet | Einige Formen werden in der Lebensmittelproduktion verwendet. Zum Beispiel wird Penicillium zur Herstellung von Käse und Neurospora in der Herstellung von ONCOM verwendet, das aus dem Nebenprodukt von Tofu hergestellt wird. | Ethanolproduktion, Backen, Vitaminpräparate, Untersuchung des Zellzyklus. |
| Reproduktion | Durch kleine Sporen reproduzieren, die entweder sexuell oder asexuell sein können. | Die meisten reproduzieren asexuell durch Mitose. Die häufigste Form, die als „anstrengend ist.” |
| Energie Produktion | Sekretieren hydrolytische Enzyme, die Biopolymere wie Stärke, Cellulose und Lignin in einfachere Substanzen abbauen, die absorbiert werden können. | Kohlenhydrate in Alkohol und Kohlendioxid in anaerob durch Fermentation umwandeln. Erhalten Sie auch Kohlenstoff aus Hexosezucker. |
| Gesundheitsrisiken | Kann allergische Reaktionen und Atemprobleme verursachen | Kann eine Infektion bei Personen mit gefährdetem Immunsystem verursachen. |
| Spezies | 1000s bekannte Arten, einschließlich Penicillium. | 1500 bekannte Arten - 1% aller Pilze. |
Die Natur blickt auf uns zurück; Ein Pfirsich mit Schimmelpilzfärbung Energie Produktion
Formen sezernieren hydrolytische Enzyme, normalerweise von Hyphenspitzen, die Biopolymere wie Stärke, Cellulose und Lignin in Simper -Substanzen abbauen, die absorbiert werden können. Dies spielt eine Rolle bei der Zersetzung von organischem Material.
Hefen können aerob (mit Sauerstoff) oder anaerob (ohne Sauerstoff) Energie produzieren. Bei anaeroben Atmung wandeln Hefen Kohlenhydrate in Kohlendioxid und Alkohole um, um Energie zu produzieren. Hefen erhalten auch Kohlenstoff aus Hexosezucker.
Reproduktion
Formen reproduzieren sich durch Produktion kleiner Sporen, die entweder sexuell (mit Meiose mit Meiose reproduzieren) oder asexuell (mit Mitose reproduzieren) sein können.
Die meisten Hefen reproduzieren asexuell. Der häufigste Prozess wird als „Knospen“ bezeichnet, wenn sich eine kleine Knospe in der Elternzelle bildet. Der Elternkern spaltet sich in zwei und der Tochterkern bewegt sich in die Knospenzelle, die weiter wächst, bis sie aus der Elternzelle aufteilt.
Luftblasen bildeten sich beim Backen von Brot mit Hefe Verwendet
Formen werden häufig bei der Herstellung von Essen und Getränken wie Sojasauce, Sake, Quorn, Käse, Lennet und Salami verwendet. Sie werden auch in Antibiotika wie Penicillin, cholestoralsenksamen Medikamenten wie Lovastatin und Immunsuppressiva wie Cyclosporin eingesetzt.
Hefen werden zur Herstellung von Ethanol für alkoholische Getränke wie Bier, als Backen und als Ernährungsergänzung für Veganer verwendet. Ihre einfache zelluläre Struktur macht sie auch zu wertvollen Ressourcen für Genetiker und sie werden verwendet, um Prozesse wie Zellzyklus, DNA -Replikation und Rekombination zu untersuchen.
Gesundheitsrisiken
Bestimmte Arten von Schimmel können der menschlichen Gesundheit in großen Mengen gefährlich sein und allergische Reaktionen und Atemprobleme verursachen. Einige Formen produzieren auch Mykotoxine, die ein ernstes Risiko für Menschen und Tiere darstellen. Zu den Symptomen von Schimmelpilzallergien gehört Symptome einer Schimmelpilzallergie, wässrige, juckende Augen, chronischer Coug, Kopfschmerzen oder Migräne, Atembeschwerden, Müdigkeit, Hautausschläge, Nasennebenhöhlenprobleme, Nasenblockade und häufiges Niesen.
Hefen können bei Menschen mit gefährdeten Immunsystemen eine Infektion verursachen. Sie können die Kryptococcossis der Krankheit verursachen, die bei 7-9% der Hilfspatienten in den USA vorkommt. Die Hefe Candida kann auch beim Menschen eine Candidiasis verursachen.
Video, das die Unterschiede erklärt
Hier ist ein gutes Video, das über die verschiedenen Arten von Pilzen spricht: Schimmel, Hefe und Pilze sowie ihre Vorteile und Gesundheitsgefahren: