Unterschied zwischen Joghurt und Quark

Joghurt gegen Curd
Mit vielen Food -Blogs im Netz tauschen immer mehr Menschen Rezepte in Geografien aus. Das Ergebnis „Chaos und Verwirrung über Namen von Zutaten! Ein solches Paar, das dieses Syndrom häufig zum Opfer fällt, ist Joghurt/Joghurt und Quark.

Joghurt oder Joghurt ist ein Milchprodukt, das üblicherweise in Amerika, Großbritannien und Europa verwendet wird. Typischerweise bezieht sich Joghurt auf die Kultur lebender Bakterien - Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus - in flüssiger Milch, um den in der Milch vorhandenen Laktose- oder Milchzucker zu metabolisieren. Dies führt zur Produktion von Milchsäure in der Milch „Das Endprodukt ist Joghurt.

In den USA, in Großbritannien und in Europa ist Curd ein Milchprodukt, das durch Umwandlung flüssiger Milch in eine feste, klobige Masse durch Einführung von Rennet oder konsumierenden Lebensmitteln wie Zitronensaft oder Essig hergestellt wird. Dieser Prozess wird wissenschaftlich als Koagulation bezeichnet und allgemein als "Quark" in Gesprächen bezeichnet. Aufgrund einer Zunahme der Säure verwandeln sich die Milchproteine ​​oder 'Caseins' in Feststoffe. Der Koagulationsprozess erzeugt auch eine Flüssigkeit, die als "Molke" bekannt ist und typischerweise aus dem Quark entleert wird. Das resultierende Produkt wird allgemein als Quark bezeichnet.

Joghurt ist ein industrielles Produkt, während der Quark zu Hause vorbereitet werden kann. Außerdem kann man aromatisierte Joghurt in Geschäften finden, während der Quark im Allgemeinen nicht aromatisiert ist.

Meistens ist der oben genannte Quark mit dem indischen Quark verwechselt, lokal als Dahi bekannt. Dies unterscheidet sich von der Definition des oben genannten Quarks. Hier kann warme flüssige Milch auf natürliche Weise fermentieren, indem ein Löffel Starter -Joghurt in die Milch mischt. Die Milch wird dann für einige Stunden beiseite gelegt, bis sie eingestellt wird. Normalerweise erfolgt es bald in warmen Klimazonen und kann bei kaltem Wetter etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen. Wenn Sie in einem warmen und sonnigen Klima aufhalten, stellen Sie sicher. Dies ist so ziemlich eine hausgemachte Version von Joghurt. Tatsächlich werden in Indien sowohl die Wörter Quark/Quark als auch Joghurt synonym verwendet. Diese Curds -Version enthält jedoch eine kleine Molke im Gegensatz zu Joghurt. Außerdem hat diese Version von Curds mehr Textur und schmeckt viel tanger als normale Joghurt in Stores erhältlich. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Joghurt aus verschiedenen Melken hergestellt werden kann, während Quark aus Büffelmilch hergestellt wird.

Zusammenfassung:
1. Joghurt ist ein Endprodukt der Einführung der lebenden Kultur von Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus in Milch. Auf der anderen Seite bezieht sich der Quark in den USA, Großbritannien und Europa auf die Koagulierung von Milch, indem sie milch saurer Lebensmittel wie Limettensaft hinzufügen.
2. Man kann aromatisierte Joghurt in Geschäften finden, während der Quark im Allgemeinen nicht gewürzt ist.
3. In Indien werden Quark und Joghurt austauschbar verwendet. Diese Version von Joghurt wird jedoch in Häusern hergestellt, indem Milch mit einer Starterkultur des Joghurt natürlich fermentiert werden kann. Außerdem werden Quark aus Büffelmilch hergestellt, während Joghurt aus verschiedenen Arten von Milch hergestellt werden kann.