Unterschied zwischen Tofu und Seitan

Tofu und Seitan sind beliebte Pflanzenprodukte auf pflanzlicher Basis, die ein großartiger Ersatz für Fleisch sind. Sie sind alle köstlich und schmecken wie Fleisch, aber sie sind in fast jedem Lebensmittelgeschäft weltweit sehr unterschiedlich und sind sehr unterschiedlich und leicht zu finden. Aber welches ist besser - Tofu oder Seitan?

Was ist Tofu?

Tofu, auch als Bohnenquark bekannt, ist eine klassische koreanische Freude aus kondensierter Sojamilch, die gekürzt und dann in feste weiße Blöcke gedrückt wird, genau wie Käse herzustellen. Tofu ist nicht nur ein Name; Es ist ein Symbol für asiatische kulinarische Handwerkskunst, die viele Aspekte des asiatischen Lebens und Kultur durchdrungen hat. Sie gehen in eine beliebige Ecke in Ost- oder Südostasien und finden Tofu praktisch überall, wo Sie sich befinden, von Straßenverbindungen bis hin zu Cafeterias und sogar Gourmet -Restaurants. Viele Menschen glauben, dass Tofu ein altes Essen ist, aber niemand weiß, woher es kommt oder wer es erfunden hat und wann. Der Jungenmarkt in Los Angeles war der erste amerikanische Supermarkt, der Tofu 1958 verkaufte. Es wurde jedoch erst in den 1970er Jahren anerkannt, als es Teil der natürlichen Lebensmittel und nachhaltigen Essbewegungen wurde.

Was ist Seitan?

Seitan ist ein beliebtes Fleischersatz, das aus hydratisiertem Gluten vollständig aus faszinierendem Protein ist, das in Weizen vorkommt. Seitan ist oft mit Tofu oder Tempeh verwechselt und ist im Grunde genommen ein Produkt auf pflanzlicher Basis, das ausgiebig verwendet wird, um Scheinfleischgerichte zu kreieren. Seitan ist eine großartige Möglichkeit, fleischorientierter Westgaum in die vegetarische Küche zu integrieren. Weizengluten ist in seinem rohen Zustand nicht verdaulich; Daher muss es gekocht werden. Die traditionelle Methode zur Herstellung von Seitan besteht darin, den Teig in einer erfahrenen Brühe zu köcheln. Ein sanfter Koch ist der Schlüssel beim Kochen von Seitan mit dieser Methode allein. Seitan ist ein Essen mit einer langen Geschichte. Obwohl Seitan im Westen nicht viel anerkannt ist, ist sie in China, Japan, Korea, dem Nahen Osten und anderen Orten, an denen Weizen ein Grundnahrungsmittel ist, weithin bekannt. Seitan ist im Grunde genommen Weizengluten aus Weizenmehl und dann gekocht.

Unterschied zwischen Tofu und Seitan

Vorbereitung

- Sowohl Tofu als auch Seitan sind beliebte Fleischersatzstoffe. Tofu, auch als Bohnenquark bekannt, ist ein klassisches asiatisches Grundnahrungsmittel aus kondensierter Sojamilch, das gequält und dann in feste Würfel-Blöcke gedrückt wird, genau wie Käse. Seitan hingegen ist ein Essen auf Weizenbasis, der durch Spülen der Stärke aus Weizenteig hergestellt wird. Es ist im Grunde Weizengluten aus Weizenmehl extrahiert und dann gekocht, wodurch Glutensträhnen verlässt.

Ernährungsvorteile

- Tofu ist eine gute Proteinquelle und enthält alle wesentlichen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Da es glutenfrei ist, ist es kalorienarm und besteht aus einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen und Kalzium sowie Mangan und Phosphor. Es hat mehr Ballaststoffe, Eisen, Kalzium, Zink und Folsäure als Hühnchen. Seitan basiert auf Weizen, aber es ist hoch an Protein und niedrig in Kohlenhydraten und es ist cholesterinfrei, was es für Herzgesundheit gut macht.

Geschmack und Textur

- Sowohl Tofu als auch Seitan beginnen mit einem leicht neutralen Geschmack, aber je nachdem, wie sie gekocht und gewürzt werden, können sie eine Vielzahl von Texturen und Aromen übernehmen. Seitan ist vielseitiger und seine Fähigkeit, sich an eine erstaunliche Reihe von Texturen und Aromen anzupassen, macht Seitan so faszinierend und einzigartig. Aus dem gleichen Grund kann Seitan verwendet werden, um einige Ihrer Lieblingsfleischgerichte in einem überarbeiteten vegetarischen Modus nachzubilden. Tofu schmeckt sauer und leicht messel wie die Sojabohnen. Wie Seitan kann Tofu viele Formen und Aromen annehmen, wie süß, herzhaft, knusprig oder würzig, indem Sie Gewürze und Gemüse hinzufügen.

Tofu vs. Seitan: Vergleichstabelle

Zusammenfassung

Viele Menschen betrachten Tofu als geschmacklos, gummiartig, langweilig und bitter, wie Sojabohnen. Dies liegt daran. Tofu und Seitan gelten beide als großartiges Fleischersatz und der Geschmack von Fleisch ist etwas, das fast jeder wirklich genießt und liebt. Beide sind Proteine ​​auf pflanzlicher Basis und sie stimmen sogar dem Proteine, der in Fleischprodukten zu finden ist. Sie sind auch ziemlich gering in gesättigten Fettsäuren, von denen angenommen wird.

Kann ich Seitan anstelle von Tofu verwenden??

Während sowohl Seitan als auch Tofu beliebte pflanzliche Fleischsubstitute sind, die die gleiche Proteinqualität wie andere Produkte auf Fleischbasis bieten, sind sie nicht gleich. Tofu stammt aus Sojamilch, während Seitan aus Weizengluten stammt.

Schmeckt Seitan wirklich nach Fleisch??

Seitan ist ein beliebter Fleischersatz auf pflanzlicher Basis, der die gleiche fleischige Textur wie das echte Fleisch hat. Aber es ist nur ein Fleischersatz, daher kann es nicht durch originale Produkte auf Fleischbasis ersetzt werden.

Das hat mehr Protein Seitan oder Tofu?

Seitan enthält mehr Protein als Tofu und die meisten anderen veganen Proteinquellen.

Das ist gesündere Tofu oder Seitan?

Tofu ist eine gute Proteinquelle und enthält alle wesentlichen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. In Bezug auf den Ernährungswert ist Seitan also ein wenig gesünder.

Warum ist Seitan so teuer??

Seitan ist ein hoch verarbeiteter Lebensmittelabfall, das vollständig aus hydratisiertem Gluten hergestellt wurde und einen Hochwassergehalt hat, was es so teuer macht als andere Fleischersatzstoffe.

Was ist das gesündeste vegane Fleisch??

Einige der besten und gesündesten Fleischersatzprodukte sind Tofu, Seitan, Jackfrucht, Linsen, Kichererbsen usw.

Kannst du Seitan roh essen??

Weizengluten ist in seinem rohen Zustand nicht verdaulich; Daher muss es gekocht werden.