Unterschied zwischen T-Bone und Porterhouse

T-Bone vs. Porterhouse

Viele Leute, die Steaks in einem Restaurant bestellen. Um das Subjekt zu beleuchten, besteht der Unterschied zwischen den beiden darin, dass die beiden Schnitte zwar sehr ähnlich aussehen, ein T-Knochen einen T-förmigen Knochen mit einem größeren Stück Fleisch auf einer Seite hat, während das Fleisch weniger eingeschaltet ist die andere Art des Schnitts. Trotzdem stammen beide Schnitte aus dem kurzen Lenden „dem zarten Abschnitt des Muskels zwischen der Rippe und dem Lendenstück.

Die kurze Lende besteht aus der oberen Lende und dem Tenderet. T-Bones werden aus der Mitte des kurzen Lendens geschnitten, im Gegensatz zu dem Porterhouse, das vom größeren Ende geschnitten wird. Somit hat der T-Bone ein kleineres Stück des Filetes als das Porterhouse. Darüber hinaus enthält das Porterhouse im Allgemeinen mehr Marmorierungstreifen von Fett, die im gesamten Steak verteilt sind, was zu seiner Empfindlichkeit und Saftigkeit beiträgt.

In der u.S., Die Fleischpackervereinigung sagt, dass der Schnitt als 13 mm (13 mm) dick am breitesten dick sein sollte. Andererseits sollte das Porterhouse 1 sein.25 Zoll (32 mm) dick. Wie der T-Bone ist das Porterhouse auch zwei Steaks in einem. Auf der einen Seite haben Sie den New Yorker Streifen und auf der anderen Seite befindet sich das Filet. Obwohl es offensichtlich ist, dass das Porterhouse einen größeren Filetanteil hat.

In Großbritannien und in einigen Commonwealth -Ländern, mit Ausnahme von Kanada, bezieht sich jedoch ein Porterhouse nur auf die kurze Lende; zu dem das u.S. Grüße als Streifenlende. Deshalb Kunden aus dem U.S muss vorsichtig sein, wenn man ein Steak in einem britischen Restaurant oder einer Kneipe bestellt. Wenn Sie glauben, ein Porterhouse im amerikanischen Stil zu bekommen, werden Sie es wahrscheinlich nicht tun.

Wenn Sie in ein Restaurant gehen und T-Bone und Porterhouse auf der Speisekarte sehen, erhalten Sie das gleiche Preis-Leistungs-Verhältnis für Ihr Geld, das ein Porterhouse bestellt, um ein Porterhouse zu bestellen. Weiter zusammenfassen:

1. Ein T-Bone-Steak sieht aus wie zwei Steaks in einem. Auf der einen Seite haben Sie den Knochenstreifenlenden und auf der anderen Seite ein schönes Stück Filet Mignon.

2. Ein T-Bone ist normalerweise dünner als ein Porterhouse. Es hat einen kleineren Abschnitt mit Filet und ist normalerweise weniger zart als ein Porterhouse.

3. Ein Porterhouse hat einen Top -Lende und ein Tenderloin. Es ist dicker als ein T-Bone. Es hat auch weniger Knochen und mehr Marmor an seiner Oberfläche.

Zusätzliche Information:

Herkunft von Porterhouse

Es wird gemunkelt, dass der Ursprung dieses inzwischen berühmten Namens 1892 in New York begann.

Eine Taverne von Martin Morrison war ein beliebter Ort für Seeleute zum Essen.

Ein alter Pilot rief nach einem Steak, aber es war keiner mehr übrig. Also sagte Morrison, er würde aus dem Lendenstück schneiden und braten, auf den er sich auf den nächsten Tag vorbereitete. Es wurde ein Erfolg. Es wird auch gesagt, dass Mark Twains (der berühmte amerikanische Schriftsteller) Lieblingsmahl von Pan Fried Porterhouse Pilzen und Erbsen war.