Unterschied zwischen Nudelsauce und Pizzasauce

Das Land Italien hat uns im Laufe der Zeit viele Erfindungen gebracht, aber nur wenige haben uns so viel Freude wie Pasta und Pizza gebracht. Historiker haben einen Hakenphrase für diese Ausbreitung von Lebensmitteln auf der ganzen Welt geprägt. Sie nennen es den „kolumbianischen Austausch.Nur dank Christopher Columbus, der die Tomate nach Europa brachte, könnten Italiener ihre Pasta- und Pizza -Saucen basierend auf dem roten Gemüse entwickeln. Wenn wir an Pastasauce denken, fällt mir die traditionelle Tomatensauce mit dem Namen „Marinara“ ein. Aber es gibt viele Pasta -Saucen, die kein Tomatenfehler enthalten.

Die kulinarische Welt muss den Italienern für viele wundervolle Gerichte danken. Lebensmittelhistoriker denken, dass Lasagne die Liste der beliebtesten Komfortnahrungsmittel in ganz den weltweiten, die bereits von den alten Römern genossen wurden. Die Tomate war erst im 18. Jahrhundert in Pasta -Saucen zu sehen, dank des „Kolumbianer Austausch.Von da an hat die Tomate in Form von Pasta- und Pizzasauce zusammen mit Millionen von Italienern eine umgekehrte Reise unternommen.  Zwischen 1870 und 1920 hatten sich fünf Millionen Einwanderer vom italienischen Stiefel in die USA bewegt. Mit ihnen brachten sie ihr kulinarisches Erbe, das von amerikanischen Bürgern aller Herkunft freudig akzeptiert wurde.

Die Italiener entwickelten sogar einige Gerichte in den USA, die das Tageslicht in ihrem Heimatland noch nie gesehen hatten. Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensauce ist eines der in Italien völlig unbekannten Gerichte. Die Tiefköpfe Pizza gehört auch zu den amerikanischen Erfindungen, die einen italienischen Klassiker aufgenommen haben. Sogar die Pasta Primavera, der italienische Name für den Frühling, hat nichts mit Italien zu tun. Sirio Maccioni, der Eigentümer des berühmten Restaurants Le Cirque in New York, hat es 1977 für seine Kunden gegründet.

Wie Pesto, Carbonara und Pilzcreme -Sauce enthält die Primavera -Sauce keine Tomate. Die Primavera ist eine Cremesauce mit viel Knoblauch und Frühlingsgemüse. Pasta-Saucen kommen in einer umwerfenden Anzahl von Sorten. Fast jeder Koch trägt zwei oder drei Lieblings -Pasta -Saucen und die meisten von ihnen verwenden keine Tomate. Warum? Sie können in fast jedem Supermarkt eine anständige Tomatensauce für ein paar Dollar kaufen. Ehrgeizige Hausfrauen machen immer noch ihre eigene Tomatensauce für Pasta, aber die meisten Menschen kümmern sich nicht darum. Es ist einfach zu einfach, ein Glas zu öffnen, einen Topf Nudeln zu kochen und die beiden zu kombinieren.

Gleiches gilt für Pizzasauce. Dieser Artikel kann auch überall in großen Sorten gekauft werden. Kulinarische Experten bevorzugen jedoch oft ein einfaches Tomatenpüree, das in Tetra Pack oder einem Glas erhältlich ist, einer vorgefertigten Pizza-Sauce. Der Grund ist einfach: Tomatenpüree verleiht nicht viele zusätzliche Geschmacksrichtungen und lässt die Beläge der Pizza leuchten. Einige kulinarische Experten schwören, die beste Pizzasauce ist Tomate aus Italien, die in einem Mixer püriert ist. Diese Diskussion gilt jedoch nur für eine Pizza mit dünner Kruste. Wenn Sie eine der typischen amerikanischen, tief entschlossenen Pizzen zubereiten möchten, benötigen Sie eine Tomatensauce, die viel Geschmack auf den Tisch bringt, um genau zu sein, um genau zu sein.

Die Tiefschallpizza wurde irgendwann um 1950 in der windigen Stadt Chicago erfunden. Es ist nicht sicher, wer diese schwere Pizza zum ersten Mal gebacken hat. Vielleicht hat Ike Sewell, ein ehemaliger Fußballstar, das Kalorien-Bursting-Gericht, das 1943 eher einem Kuchen als einer Pizza ähnelt, der Besitzer von Pizzeria Uno in Chicago, Ike Sewell, ein ehemaliger Fußballstar, erstellt hat. Einige Leute glauben, dass Pizza-Chef Rudy Malnati aus demselben Restaurant die Entwicklung gemacht hat. Wer auch immer es war, die Tiefschöpferpizza gehört Chicago, und Menschen aus den gesamten USA gehen dorthin, um einen der Originale zu verschlingen.

Hier ist ein Rezept für eine tiefe Pizzasauce, die leicht zu Hause zubereitet wird.

Zutaten:

• 2 (28-Unzen) Dosen Ganze Tomaten im italienischen Stil geschälert
• 5 Esslöffel extra jungfräuliches Olivenöl
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 3 große Knoblauchzehen, zerquetscht
• 8 große frische Basilikumblätter, grob gehackt
• 1⁄2 Teelöffel Chili -Flocken (optional)

Methode:

Legen Sie die Tomaten und ihren Saft in einen großen Topf. Zerquetsche sie mit einem großen Löffel oder mit deinen Händen. Entfernen Sie alle Haut und Stiele, die Sie möglicherweise finden. Fügen Sie das Olivenöl, den Oregano, den Knoblauch, das Salz hinzu und rühren Sie gut um. Köcheln Sie die Sauce für etwa eine Stunde bei schwacher Hitze. Es sollte sich ziemlich verdicken. Wenn es zu flüssig ist, entfernen Sie den Deckel und kochen Sie ihn, bis er die richtige Konsistenz hat. Die Basilikumblätter und die Chili -Flocken einrühren. Sofort verwenden. Sie können es bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können es einfrieren.