Unterschied zwischen Parmesan und Pecorino

Parmesan gegen Pecorino

Käse wird seit der Antike vom Menschen verzehrt. Obwohl nicht klar ist, als er begann.
Milch kann in den Magen eines Tieres gelegt worden sein, das Rennet hat, ein Enzym, das Milch in Quark und Molke verwandelt. Verschiedene Orte machen verschiedene Arten von Käse aus der Milch aus Kühen, Ziegen, Schafen, Büffeln und Mutterschaftern.
Die Aromen, Texturen und Käseformen variieren je nach dem Verfahren zur Herstellung des Käses. Es kann mit Kräutern und Gewürzen gewürzt und durch Hinzufügen von Essig oder Zitronensaft gequält werden. Es gibt mehrere hundert Arten von Käse und sie werden wie folgt kategorisiert:

Weicher bis harter Käse, der vom Feuchtigkeitsgehalt, Druck und Alterung abhängt.
Frisch, Molke und Quark Käse, der leicht verderben kann.
Weichgereifte, Waschschale und Blue-Vein-Käse, der von der Vorhandensein von Schimmel abhängt.
Verarbeiteter Käse, der aus zusätzlichen Zutaten, Farben und Konservierungsstoffen hergestellt wird.
Inhalt, der von der Art des Tieres abhängt, der die Milch produziert, wie z. B.:

Parmesankäse, der von Kuhmilch und Pecorino -Käse stammt, der von Ewe's Milch stammt. Diese zwei Arten von Käse haben unterschiedliche Texturen und Aromen. Parmesan ist fruchtig und pfeffrig mit einer harten und körnigen Textur. Es wird auch Parmigiano-Reggiano genannt und wird nur in Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantova, Italien, hergestellt. Es wird hergestellt, indem es frische, rohe Kuhmilch mit der Magermilch des Vorabends mischt.
Pecorino -Käse hingegen ist hart, salzig, nussig, butterartig und hat eine bröckelige Textur. Ein paar andere Zutaten wie Pfefferkörner, Chili -Flocken, Walnüsse oder Trüffel werden ebenfalls hinzugefügt. Es gibt vier Arten von Pecorino -Käse:

Pecorino Romano, das in Sardinien, Lazio und Grosseto hergestellt wird. Es ist der beliebteste Typ.
Pecorino Sardo, der auch in Sardinien produziert wird.
Pecorino Toscano, der in der südlichen Toskana produziert wird.
Pecorino siziliano, das in Sizilien produziert wird.

Während beide für das Kochen hervorragend sind und einem Rezept sogar einen ähnlichen Geschmack verleihen können, ist Pecorino günstiger als Parmesan und wird weiter verwendet. Frisches Pecorino ist weicher und heller Farbe und Geschmack.
Zusammenfassung:

1.Parmesan ist ein Käse aus Kuhmilch, während Pecorino ein Käse aus Ewe's Milch ist.
2.Parmesankäse ist teurer als Pecorino.
3.Beide sind harte Käse, aber Pecorino kann weich sein, während es noch jung und frisch ist.
4.Der Geschmack von Parmesan ist fruchtig und pfeffrig, während der Geschmack von Pecorino nussig, butterartig und salzig ist.
5.Die Textur von Parmesan ist hart und körnig, während die Textur von Pecorino hart und brennig ist.
6.Parmesan, das auch Parmigiano-Reggiano genannt wird, wird in Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und 7 hergestellt.Mantova, Italien, während Pecorino in Sardinien, Lazio, Grosseto, Toskana und Sizilien, Italien, hergestellt wird.
8.Parmesan hat einen stärkeren Geschmack als Pecorino.