Unterschied zwischen Kobe und Wagyu

Für Fleischliebhaber ist die Auswahl des zu konsumierten Rindfleischtyps nicht einfach. Angesicht. Die Unterschiede in den Produkten manifestieren sich in Menge, Qualität, Herkunft und sogar die Kosten. Japanisches Rindfleisch zum Beispiel ist eines der beliebtesten Rindfleischprodukte in Steak -Restaurants. Dies liegt an seiner hohen Qualität. Einige der häufigsten japanischen Rindfleischtypen sind Wagyu und Kobe.

Was ist Kobe?

Dies ist Rindfleisch, das aus der schwarzen Tajima -Rasse von Wagyu -Rindern stammt, die gemäß dem Protokoll der Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association der KOBE -Beef -Marketing und Vertriebsförderung aufgewachsen ist. Es wird für seine zarte Textur und auch für den Geschmack geschätzt. Dieses Fleisch ist nur in Japan ein Markenzeichen und außerhalb des Landes nicht ohne weiteres verfügbar. Es ist auch im Vergleich zu anderen Fleischarten hochpreisiger.

Um als Kobe gekennzeichnet zu werden, muss das Vieh vor dem Schlachten unterhalb den Eigenschaften haben

• Wiegen Sie weniger als 470 kg
• Fleischqualitätsbewertung von 4 und höher
• Eine jungfräuliche Kuh sein
• Marmorbewertung von mehr als 6
• Auf einer Farm innerhalb der Präfektur Hyogo gefüttert
• Fleisch sollte innerhalb der Präfektur Hyogo verarbeitet werden

Was ist Wagyu??

Dies ist Rindfleisch aus einem Kreuzkrocken mehrerer europäischer und japanischer Rassen. Die vier Rinderrassen aus der Kreuzung dominieren bis heute den japanischen Rindfleischmarkt. Die vier Sorten umfassen;

• Japanisches Braun- Dies ist eine magere Rasse, die allgemein für seinen milden und leichten Geschmack bekannt ist
• Japaner Schwarz- dies wird aufgrund seiner intensiven Marmorierung geschätzt
• Japanisches Shorthorn- es ist reich an glutamischer und iNosinsäure und hat einen herzhaften Geschmack.
• Japanischer Pollen- Dies ist bekannt für einen reichen fleischigen Geschmack sowie für die Gamier-Textur.

Wagyu Rind. Das Fett schmilzt bei einer niedrigeren Temperatur im Gegensatz zu anderen Rindfleischstämmen. Das Fett ist auch ungesättigt und in Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren hoch, daher ist gesünder.

Ähnlichkeiten zwischen Kobe und Wagyu

• Beide sind Rindfleischtypen, die in Japan häufig gezüchtet werden

Unterschiede zwischen Kobe und Wagyu

Definition

Während Kobe Rindfleisch ist, das aus der schwarzen Tajima -Rasse von Wagyu -Rindern stammt, die gemäß dem Protokoll der Kobe Beef Marketing und Distribution Promotion Association aufgewachsen ist, ist Wagyu Rindfleisch aus einer Kreuzung mehrerer europäischer und japanischer Rassen.

Preisgestaltung

Kobe ist hochpreisgünstig und auch selten, insbesondere in anderen Ländern als Japan. Andererseits ist Wagyu ziemlich preislich.

Standardstandard

Damit Fleisch als Kobe -Rindfleisch gekennzeichnet werden kann, muss es bestimmte Anforderungen erfüllen. Zum Beispiel muss es von japanischen Schwarzen oder Koshi stammen, spezifische Einstufungen und Messungen, große Textur und Festigkeit, Qualität und Glanz und sogar Marmorierung haben. Andererseits hat Wagyu -Rindfleisch diese strengen Maßnahmen nicht vor.

Kobe vs. Wagyu: Vergleichstabelle

Zusammenfassung von Kobe vs. Wagyu

Während Kobe Rindfleisch ist, das aus der schwarzen Tajima -Rasse von Wagyu -Rindern stammt, die gemäß dem Protokoll der Kobe Beef Marketing und Distribution Promotion Association des Kobe -Beef -Marketing- und Vertriebsförderungsverbands aufgewachsen ist, ist Wagyu Rindfleisch aus einer Kreuzung mehrerer europäischer und japanischer Rassen nämlich ein Rindfleisch aus einem Kreuzkarten von mehreren europäischen und japanischen Rassen. Japanischer brauner, japanischer schwarzer, japanischer Shorthorn und japanischer Pollen.