Unterschied zwischen Gelatineblättern und Gelatinepulver

Experimente sind eine Grundlage des menschlichen Lebens. Obwohl verschiedene Eingaben unterschiedliche Ergebnisse liefern, lernen die Menschen unter bestimmten Bedingungen kennen und verstehen, was am besten funktioniert. Zum Beispiel sind bei Rezepten immer nützlich, bei Rezepten, die Inhaltsstoffe ersetzen, aber möglicherweise nicht immer ähnliche Ergebnisse liefern. Ein typisches Beispiel ist das Ersetzen von Gelatine -Blättern und Gelatinepulver in verschiedenen Rezepten wie der Herstellung von Gelee. Obwohl beide von Kollagen abgeleitet sind, haben sie Unterschiede.

Was sind Gelatineblätter?

Dies ist Gelatine, die in einem flachen Blatt getrocknet ist und ein transparentes und klares Produkt bildet. Je nach den Gelierstärken sind viele Arten von Gelatine -Blättern verfügbar. Zum Gebrauch werden Gelatine -Blätter zuerst durch Eintauchen in einer Schüssel mit kaltem Wasser für etwa 5 Minuten hydratisiert. Sie lösen sich jedoch schnell auf, wenn sie über einem Doppelkessel erhitzt oder in warme Flüssigkeiten gerührt werden. In kulinarischer Herstellung eines Esslöffels pulverisierter Gelatine bildet 4 Gelatineblätter.

Was ist Gelatinepulver?

Dies ist Gelatine, die getrocknet ist und in Pulverform erhältlich ist. Vor der Verwendung wird Gelatinepulver durch die Verwendung einer kalten Flüssigkeit wie Saft oder Wasser 5-10 Minuten rehydratisiert, wodurch die Flüssigkeit absorbiert wird. Es wird dann geschmolzen und für das beabsichtigte Rezept verwendet. Der Hauptvorteil davon ist die Leichtigkeit des Abgebens in einem Gericht.

Ähnlichkeiten zwischen Gelatineblättern und Gelatinepulver

• Beide stammen aus Kollagen in Knochen, Haut und Bindegewebe von Tieren
• Beide sind eine Quelle für essentielle Aminosäuren

Unterschied zwischen Gelatineblättern und Gelatinepulver

Definition

Gelatine -Blätter beziehen sich auf Gelatine, die in einem flachen Blatt getrocknet sind. Auf der anderen Seite ist Gelatinepulver Gelatine, die getrocknet ist und in Pulverform erhältlich ist.

Aussehen

Gelatineblätter sind transparente und klare Produkte. Andererseits ist Gelatinepulver in Partikeln bildet.

Vorbereitungsmethode

Vor dem Gebrauch werden Gelatineblätter zuerst durch Eintauchen in einer Schüssel mit kaltem Wasser für etwa 5 Minuten hydratisiert. Sie lösen sich jedoch schnell auf, wenn sie über einem Doppelkessel erhitzt oder in warme Flüssigkeiten gerührt werden. Andererseits wird Gelatinepulver durch die Verwendung einer kalten Flüssigkeit wie Saft oder Wasser 5-10 Minuten rehydratisiert, wodurch die Flüssigkeit absorbiert wird. Es wird dann geschmolzen und für das beabsichtigte Rezept verwendet.

Nachgeschmack

Während Gelatine -Blätter im Endprodukt keinen Nachgeschmack produzieren, kann Gelatine -Pulver im Endprodukt einen Nachgeschmack haben.

Gelatine -Blätter vs. Gelatinepulver: Vergleichstabelle

Zusammenfassung der Gelatine -Blätter vs. Gelatinepulver

Während Gelatine -Blätter und Gelatinepulver beide vom Kollagen abgeleitet sind, unterscheiden sie sich in Bezug auf das Aussehen und sogar die Vorbereitungsmethode. Gelatine -Blätter sollten durch Eintauchen in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 5 Minuten lang hydratisiert werden oder sich durch erhitzte Doppelkessel auflösen oder in warme Flüssigkeiten rühren. Gelatinepulver dagegen sollte durch die Verwendung einer kalten Flüssigkeit wie Saft oder Wasser 5-10 Minuten rehydratisiert werden, wodurch die Flüssigkeit absorbiert wird. Es wird dann geschmolzen und für die beabsichtigten verwendet. Obwohl sie ersetzt werden können, erfordern einige Rezepte die Verwendung einer bestimmten Art von Gelatine.