Der Unterschied zwischen Saccharose und Fruktose

Während Viele Menschen sind sich heute ihrer Cholesterin und der Fettaufnahme bewusst, die meisten sind sich der Gefahren des Zuckerkonsums nicht bewusst. Dies ist so alarmierend, weil die zunehmenden schrecklichen Auswirkungen von Süßigkeiten zu übernehmen. Zucker ist eine der Hauptursachen für Fettleibigkeit, metabolisches Syndrom und Diabetes. Nach einigen Untersuchungen hat die weltweite Epidemie dieser Krankheiten mehr mit dem Konsum von Zucker als mit Fett zu tun.

Nimm mich nicht falsch, Zucker ist nicht wirklich schlecht und du solltest dich nicht damit entziehen. Tatsächlich geben uns die richtigen Arten und die Menge an Zuckeraufnahme Energie, um alle Dinge zu tun, die wir tun wollen. Übermäßiger Verbrauch ist jedoch grausam - er kann mehr Schaden als Nutzen anrichten. Zu diesem Zeitpunkt ist es für Sie vernünftig zu verstehen, woraus Zucker besteht.

Zucker sind Kohlenhydrate. Als Kohlenhydrate teilen diese einfachen Zucker eine einzigartige Eigenschaft, in der sich Moleküle miteinander verbinden, um komplexere Kohlenhydrate zu bilden. Zucker in seiner einfachsten Form ist als Monosaccharide bekannt, und wenn zwei einfache Zuckermoleküle miteinander verbunden sind, bilden sie einen komplexen, der als Disaccharide bezeichnet wird. Vielleicht haben Sie von einigen der einfachen Zucker-Carbohydrate gehört, wie Glukose oder Fructose und je komplexer wie die Saccharose oder allgemein bekannt als Tischzucker. Saccharose ist eigentlich ein Glukose- und Fructose -Molekül, das miteinander verbunden ist.

Es ist wichtig, diese Art von Zucker zu kennen, um die richtigen Entscheidungen zu treffen und alle schädlichen Effekte zu vermeiden, die sie mitbringen können. Ich habe eine Diskussion über Saccharose und Fruktose abgestiegen, da diese beiden Begriffe von einigen Menschen häufig missverstand.

Saccharose

Wie bereits erwähnt, ist Saccharose ein Disaccharides Kohlenhydrat. Es wird gebildet, wenn sich Fructose- und Glukosemoleküle miteinander verbinden.  Gemüse und Obst enthalten Zucker und es ist reichlich in Zuckerrohr- und Zuckerrüben enthalten. Die Lebensmittelindustrie trennt diesen Zucker von diesen Pflanzen, um verarbeiteten Zucker wie den Tischzucker (Saccharose) und andere Arten von Süßungsmitteln zu produzieren.

Während der Verdauung werden Disaccharide in ihrer einfachsten Form durch ein Enzym, das als Sucrase für die leichtere Absorption bekannt ist, unterteilt, was in diesem Fall Glucose und Fructose.  Monosaccharid wird in den Blutkreislauf aufgenommen und verursacht einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels, was für diejenigen, die an Diabetes leiden, ein Problem sein kann.

Fructose

Fructose ist vielen als Obstzucker bekannt. Es ist eines der drei monosaccharide diätetischen (die anderen beiden sind Glukose und Galactose). Es kann als Monosaccharid existieren, aber es kann auch ein Bestandteil der Saccharose sein. Es ist die wasserlöslichste Art von Zucker und wird während der Verdauung direkt in den Blutkreislauf aufgenommen.

Fructose ist ein natürlicher Zucker, der in Früchten wie Beeren und Wurzelpflanzen reichlich zu finden ist. Es ist auch in Honig gefunden. Darüber hinaus kann Fructose auch kommerziell aus Mais, Zuckerrohr und Zuckerrüben abgeleitet werden. Im Allgemeinen gibt es drei Ableitungen dieser Art. Die Folgenden sind:

• Saccharose

• Kristalline fructoseis
  Dies ist ein Monosaccharid und hat die höchste Reinheit, wenn es getrocknet und gemahlen wurde.

• HFCs (Maissirup mit hohem Fructose)
  Dies wird aus Mais abgeleitet und es ist eine Mischung aus Fruktose und Glukose. Die Verwendung von HFCs in Lebensmitteln und Getränken hat im Laufe der Jahre dramatisch zugenommen und die Prävalenz von Fettleibigkeit mehr als je zuvor erhöht.

Normalerweise wird Fructose in der Leber als Glykogen gespeichert und die Leber kann eine tägliche Aufnahme dieser Art von Zucker bis zu 50 bis 50 Gramm bewältigen. Überschüssige Fructose kann jedoch die Lipogenese stimulieren oder auch als Akkumulation von Fett bezeichnet, um den zusätzlichen Zucker zu speichern. Dies ist der Hauptgrund, warum Menschen, die Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt konsumieren, fett oder fettleibig werden.  Beachten Sie dies jedoch, eine Frucht enthält 5-7 Gramm Fruktose, sodass Sie viel davon nehmen müssen, um die Leber zu sättigen. Im Gegensatz dazu enthalten die meisten kohlensäurehaltigen Getränke und gesüßten Säfte mehr als 50 Gramm Fructose zusammen mit anderen komplexen Zucker. Wenn Sie also über den Verzehr dieser und anderer Lebensmittel mit hohem Zucker in kürzester Zeit fett machen können.