Porter vs. Stout

Obwohl beide dunklen Biere, Stout ist eine stärkere und vollmundigere Variation von Porter. Porter ist gut ausgehört, aus braunem Malz hergestellt und stammt aus braunem Bier ab. Historisch gesehen wurde das stärkste Porter -Bier a genannt Stout Porter, Aber dies wurde später auf "Stout" verkürzt." A rauh Weg zur Unterscheidung der beiden besteht darin.

Vergleichstabelle

	Porter	Stout
	Die aktuelle Bewertung beträgt 3.65/5 1 2 3 4 5 (26 Bewertungen)	Die aktuelle Bewertung beträgt 4.23/5 1 2 3 4 5 (30 Bewertungen)
Herkunft	London.	London.
Brauen	Verwendet im Allgemeinen Malz-, helle Gerste.	Verwendet im Allgemeinen eine nicht gemalte, geröstete, dunkel gefärbte Gerste.
Schmecken	Süßer, leichter und weniger vollmundig.	Tiefere geröstete Noten. Trockenbitterkeit. Kaffeeähnlich.
Farbe	Leichter braun.	Dunkler: dunkelbraun bis schwarz.
Sorten	London, Amerikaner, Ostsee.	Trocken, süß, exportieren, Haferflocken, russischer Imperial.
ABV (%)	4-5%.	4-5%.
Beispiele	Fullers Londoner Porter, Samuel Smith Taddy Porter.	Guinness, Murphys kräftiger Brooklyn trockener Stout.

Schmecken

Porter ist süßer als kräftig, aber ob ein Porter süß oder würzig und bitter ist, hängt davon ab, wie dunkel sein Getreide ist und das Malz und der Hopfen verwendet werden. Im Allgemeinen verwendet Porter nicht geröstete Gerste, sondern einige Mai; Wenn dies der Fall ist, wird normalerweise hellere Gerste verwendet. Aufgrund der Verwendung von gerösteter, dunklerer Gerste hat Stout tiefere geröstete Noten als Porter und oft einen trockenen, bitteren Geschmack.

Im folgenden Video spricht Mark Szmaida, Chefbrauerin der Chelsea Brewing Company, über gemeinsame Bierarten, von denen die letzten beiden Porter und Stout sind.

Brauen

Porter wird normalerweise mit Mälzgerste gebraut, obwohl einige Sorten unveränderte geröstete Gerste verwenden. Porter verwendet normalerweise hellere Gerstekörner.

Stout wird mit unveränderter gerösteter Gerste gebrüht, die dem Bier einen gerösteten, fast kaffeeähnlichen Geschmack und trockene Bitterkeit verleiht. Stout verwendet normalerweise die dunkelsten Gerstenkörner.

Sorten und beliebte Marken

Porter ist in einer Reihe von Sorten erhältlich, darunter:

• London Porter: süßer, weniger trocken, manchmal eine subtile Rauchigkeit hat.
• American Porter: ein bitterer Hoppy -Geschmack.
• Baltischer Portier: In Nordeuropa gebrüht, ist süßer, hat mehr Alkohol und wird oft für seine subtilen Aromen von süßer Schokolade oder Pflaume bekannt.

Beliebte Porter -Marken sind Arcadia's London Porter, Anchor Brewing Co.'s Anker Porter, Samuel Smiths The Famous Taddy Porter und Fuller's London Porter.

Zu den Sorten von Stout gehören:

• Trockener kräftiger: Stout in seiner reinsten Form mit dem trockenen, bitteren Geschmack von geröstetem Kaffee. Beliebte Marken sind Guinness Stout, Murphys Irish Stout und Beamish.
• Milch Stout oder Süßer Stout: mit Laktose, niedrigerem Alkoholgehalt als trockener Stout gebraut. Weil Laktose nicht fermentierbar ist, bricht es zusammen und setzt sich als Zucker ab, was ihm einen süßen Geschmack verleiht. Beliebte Marken sind Samuel Adams Cream Stout, ST. Peters Creme Stout und Muttermilch.
• Stout exportieren: Eine viel stärkere Variation von trockenem oder süßen Stout, ich.e., Bitterer und höherer Alkoholgehalt, um dem Export dem Reisen standzuhalten. Beliebte Marken sind Stone Imperial Russian Stout, Yeti Imperial Stout oder Sibirian Night Imperial Stout.
• Haferflocken stark: mit Haferflocken gebrüht, viel süßer und glatter als Milch Stout. Beliebte Marken sind Shakespeare Haferflocken Stout, Samuel Smiths Haferflocken Stout, Barney Flats Oatmeal Stout und Young's Haferflocken Stout.
• Russischer kaiserlicher Stout: Eine spezifische und stärkere Art von Exportschall, die speziell der langen Reise von England nach Russland stand.

Geschichte

Porter entstand im London des 18. Jahrhunderts; Es war eine Mischung aus jüngeren blassen Ales und älteren dunklen Ales. (Diese Praxis führte schließlich zu einem weiteren Begriff "Black und Tan.") Wie ursprünglich hergestellt wurden, hatten Träger einen Alkoholgehalt von über 6+% und würden nach heutigen Maßstäben als sehr starke Biere angesehen. Sie waren nicht nur wegen ihres Geschmacks beliebt, sondern auch, weil sie nicht leicht verwöhnten. Im Laufe der Jahre wurden leichtere Träger beliebter und desto mehr, dunklere, dunklere Träger, die als Stouts bezeichnet werden sollen.

Stout hieß ursprünglich „Stout Porter.Es war eine Version eines Londoner Pub -Getränks, das von London Breweries kreiert und in großem Maßstab verkauft wurde. Das Wort "Porter" wurde schließlich aus dem Namen fallen gelassen.

Heute sind die Grenzen zwischen einem Porter und dem, was als Stout angesehen wird, sehr verschwommen. Beide Bierarten haben ungefähr die gleiche Menge an Alkoholgehalt und können dunkle, geröstete Gerste verwenden oder auch nicht.