Jam vs. Bewahrung
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- Milana Battke
Beide Marmelade Und Obstkonserven sind Formen von Obstprodukten. Sie unterscheiden. Obstkonserven Beziehen Sie sich auf Obst- oder Gemüse, die für eine langfristige Lagerung zubereitet, konsumiert oder gemischt wurden. Marmelade bezieht sich auf ein Produkt aus ganzen Früchten, in Stücke geschnitten oder zerkleinert. Konserven enthalten Obstbrocken, aber Marmeladen nicht; Marmeladen enthalten Obstzellstoff.
Vergleichstabelle
Unterschiede - Ähnlichkeiten -| Marmelade | Bewahrung | |
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| Um | Obstprodukt | Obstprodukt |
| Zutat | Stücke aus Obst, Pektin und Zucker | Riesige Stücke oder Rinde von Obst, Pektin, Zucker |
| Physische Form | Gelierter Sirup, der sich nicht an seiner Stelle festhalten kann | Weitgehend geschmiertes Sirup, der sich nicht selbst halten kann |
| Beispiel | Orange, Mango, gemischte Früchte | Orange, Mango |
| Verwendet | Lebensmittelbegleiter | Begleitung von Lebensmitteln, Dessert |
| Frucht | in Form von Stücke gedreht | in Stücken |
| Marktanteil (Markt für Obstverbreitung) | 22% der 632 Mio. Mrd -Obst -Spread -Kategorie (Marmelade, Gelees, Marmelade, Konserven, Obstaufstriche) | 34% der Kategorie von 632 Mio. Obst (Marmeladen, Gelees, Marmelade, Konserven, Obstaufstriche) |
Unterschiede in der physischen Form
Bewahrung sind Spreads mit kleinen, ganzen Früchten oder gleichgroßen Stücken in einem klaren, enorm geschmückten Sirup. Obst ist in Stücken oder Stücken in ihnen. Die Früchte in den Konserven sind zart und praller. Marmeladen sind eher ein weiches Fruchtfrucht. Schließlich bestehen Gelee aus festem Fruchtsaft und enthalten keine Obststücke oder Fruchtfleisch.
Wie Marmelade und Konserven produziert werden
Marmelade: Im Allgemeinen wird die Marmelade durch Einnahme von Kreischel- oder gehacktes Obst oder Gemüsezellstoff hergestellt und mit Zucker und Wasser kocht. Der Anteil von Zucker und Früchten variiert je nach Art der Früchte und seiner Reife, aber ein rauer Ausgangspunkt ist gleicher Gewichte von jedem. Wenn das Gemisch eine Temperatur von 104 ° C (219 ° F) erreicht.
Bewahren: Zu einer zuvor aufgeregten Mischung aus Obst und Zucker wird eine Wasserlösung von Pektin zugegeben, um ein Vormisch zu bilden, das auf 90 erhitzt wird.Grad.-125.Grad. F. Während der sanften Bewegung. Dies wird nach dem Zugabe einer Säurelösung weiter erhitzt und ständig gerührt, um ein konzentriertes Produkt zu erhalten, das dann auf eine Sterilisationstemperatur erhitzt und bei einer solchen Temperatur durch eine Haltezone geleitet wird. Das resultierende Produkt ist nach der Abkühlung ein Fruchtschutzgebiet, das auf gewünschte Grad konzentriert ist, wie beispielsweise 65.Grad.
Geschichte von Jam gegen Konserven
Die Entstehung von Marmeladen- und Obstkonserven begann vor Jahrhunderten in den Ländern des Nahen Ostens, wo der Zucker Zucker auf natürliche Weise wuchs. Es wird angenommen, dass die zurückkehrenden Kreuzfahrer JAM und Europa zum ersten Mal in Europa eingebracht haben. Bis zum späten Mittelalter waren dort Marmeladen und Obstkonservierung beliebt. Die Verwendung von Rohrzucker zur Herstellung von Marmelade und Konservierung kann auf das 16. Jahrhundert zurückgeführt werden, als die Spanier in die Westindien kamen, wo sie Früchte bewahrten. Marmelade (eine Art Obstschutz) soll 1561 vom Arzt von Mary, Queen of Scots, geschaffen worden. In den Vereinigten Staaten bewahrte frühe Siedler in New England Früchte mit Honig, Melasse oder Ahornzucker. Die Food and Drug Administration hat Identitätsstandards für das geschaffen, was 1940 Marmelade und Konfessionen und Obstbutter ausmacht.
Unterschiede in den Zutaten
Sowohl Marmeladen als auch Konfessionen haben Obst, Zucker und Pektin. In den Konserven kommt die Früchte in Form von Stücken in einem Sirup oder einer Marmelade, während in Marmelade Obst oder Gemüsezellstoff zerkleinert hat.
Beispiele für Marmelade- und Obstkonserven
Am häufigsten erhältlich sind die Aromen von Konservieren orange und mango, während die häufigsten Marmeladenaromen orange, Mango, gemischte Früchte und Erdbeere sind.
Nutzungsunterschiede
Marmelade wird im Allgemeinen auf Brot verwendet und darauf ausbreitet. Bewahren Sie, obwohl ähnlich wie im Aussehen, aber es ist nicht verbreitet, da es große Obstbrocken enthält. Dies kann so gegessen werden, wie es mit einem Löffel ist.