Jam vs. Gelee

Beide Marmelade Und Gelee sind Formen von Obstprodukten. Sie unterscheiden. Gelee Bezieht sich auf eine Art klarer Früchte, die aus festem Obst- (oder Gemüse-) Saft aus Pektin besteht. Marmelade bezieht sich auf ein Produkt aus ganzen Früchten, in Stücke geschnitten oder zerkleinert. Während Marmeladen Obstzellstoff enthalten, haben Gelees die Saftform von Obst.

Vergleichstabelle

	Marmelade	Gelee
	Die aktuelle Bewertung beträgt 3.49/5 1 2 3 4 5 (270 Bewertungen)	Die aktuelle Bewertung beträgt 3.65/5 1 2 3 4 5 (175 Bewertungen)
Um	Obstprodukt	Obstprodukt
Zutat	Stücke aus Obst, Pektin und Zucker	Fruchtsaft, Pektin und Zucker
Physische Form	Gelierter Sirup, der sich nicht an seiner Stelle festhalten kann	Klar und funkeln und hält sich an seiner Stelle.
Beispiel	Orange, Mango, gemischte Früchte	Erdbeer, Kirsche, Mango
Verwendet	Lebensmittelbegleiter	Begleitung von Lebensmitteln, Dessert
Frucht	in Form von Stücke gedreht	in Form von Saft
Marktanteil (Markt für Obstverbreitung)	22% der 632 Mio. Mrd -Obst -Spread -Kategorie (Marmelade, Gelees, Marmelade, Konserven, Obstaufstriche)	21%

Produktion von Jam und Gelee

Im Allgemeinen wird die Marmelade durch Einnahme von Kreischel oder gehacktem Obst oder Gemüsezellstoff hergestellt und mit Zucker und Wasser kocht. Der Anteil von Zucker und Früchten variiert je nach Art der Früchte und seiner Reife, aber ein rauer Ausgangspunkt ist gleicher Gewichte von jedem. Wenn das Gemisch eine Temperatur von 104 ° C (219 ° F) erreicht. Gelee wird im Allgemeinen hergestellt, indem Fruchtsaft und Zucker mit Pektin als Wischmittel und Zitronensaft als Säure gekocht werden, um eine konsistente Textur aufrechtzuerhalten.

Geschichte von Marmelade und Gelee

Die Herstellung von Marmelade und Gelee begann vor Jahrhunderten in den Ländern des Nahen Ostens, wo der Zucker Zucker auf natürliche Weise wuchs. Es wird angenommen, dass die zurückkehrenden Kreuzfahrer Jam und Gelee zuerst in Europa einführten. Bis zum späten Mittelalter waren Marmeladen und Gelee dort beliebt. Die Verwendung von Rohrzucker, um Marmelade und Gelee herzustellen. Marmelade, eine Art Obstschutzgebiet, soll 1561 vom Arzt von Mary, Königin der Schotten, geschaffen worden. In den Vereinigten Staaten bewahrte frühe Siedler in New England Früchte mit Honig, Melasse oder Ahornzucker. Pektin aus Apple Parings extrahiert wurde, um Gelees zu verdicken. Die Food and Drug Administration hat Identitätsstandards für das festgelegt, was 1940 Marmelade und Gelees und Obstbutter ausmacht.

Unterschiede in der physischen Form

Gelee ist fest und wird seine Form halten. Jam hält seinen Platz nicht und ist eher ein weiches Fruchtfleisch. Während das gute Gelee immer klar und funkelt, wenn sie richtig eingestellt sind.

Unterschiede in den Zutaten

Im Allgemeinen enthält Gelee keine Obststücke, obwohl Spezialgelee wie Pfeffergelee Jalapeño oder andere Pfeffer enthalten können. Marmelade kann zerkleinertes Obst oder pflanzliches Fruchtfleisch enthalten. Während des Jelly kommt die Obstportion als Saft, in der Marmelade ist sie als Fruchtfleisch.

Beispiele

Am häufigsten verfügbar.