Unterschiede zwischen Kuchen und Brot

1. Zutaten

Kuchen und Brot können ziemlich ähnlich sein. Sie sind beide Kohlenhydrat schwere Lebensmittel, die gebacken werden müssen, um gegessen zu werden. Trotz ihrer Ähnlichkeiten gibt es auch einige große Unterschiede zwischen den beiden. Der erste ist in den Zutaten, die zur Vorbereitung verwendet werden. Ein Brot wie ein Kuchen beinhaltet Mehl als primäre Zutat. Es umfasst jedoch auch einen Sauerteigheiter, normalerweise Hefe.[i] Andere Zutaten in einem Brot können auch Salz, Wasser, Maissirup oder sogar eine kleine Menge Öl umfassen. Dieselben Zutaten könnten möglicherweise auch in einem Kuchen verwendet werden, aber ein Kuchen kann auch Eier, Zucker, Milch, aromatisierte Sirupe oder Kakao umfassen.[ii] Dies bedeutet, dass ein Kuchen normalerweise sowohl eine Proteinquelle als auch einen Süßstoff hinzufügen wird. Außerdem haben Kuchen auch ein Zuckerguss als Topping, was etwas ist, das einem Brot fehlen würde.

2. Vorbereitung

Der Zubereitungsprozess für einen Kuchen und ein Brot ist ebenfalls Unterschied. Wenn Sie ein Brot machen, mischen Sie im Allgemeinen alle Zutaten-ein Minimum an Mehl, Wasser und Hefe. Die Hefe erfordert eine Aktivierung (es sei denn, Sie verwenden eine selbstaktivierte Hefe), was bedeutet, dass Sie sie zuerst in warmem Wasser mischen müssen. Dies ist ein besonders schwieriger Schritt, da die Wassertemperatur genau richtig sein muss. Wenn es zu warm ist, tötet es die Hefe, aber wenn es zu kalt ist, wird es nicht genug aktivieren, was dazu führen würde, dass das Brot nicht aufgeht. Sobald die Hefe aktiviert ist, können Sie sie mit den anderen Zutaten mischen. Das richtige Wasseraufwand ist ebenfalls wichtig, da sie mit dem Luftfeuchtigkeitsniveau an jedem Ort variieren kann. Sobald das Brot zusammenkommt, ist dies ein Hinweis darauf, dass Sie genug Wasser hinzugefügt haben. Nach dem Mischen sollte das Brot nur ein paar Minuten eingestellt, um die Gluten formen zu lassen, was ihm eine zähe Textur verleiht, und danach erfordert das Brot das Kneten auf flacher Oberfläche. Dies ist wohl der wichtigste Schritt bei der Zubereitung von Brot und erfordert ständiges Kneten mindestens 5-10 Minuten. Sobald das Brot gut gekneft ist, muss es ungefähr 3 Stunden steigen müssen. Es sollte bedeckt und in einer warmen, aber nicht heißen Lage sein. Nach dieser Zeitdauer möchten Sie es sehr schnell noch einmal kneten und dann für einen zweiten Anstieg für eine Länge von 90 Minuten zurückkehren. Dieser Schritt kann übersprungen werden, aber ein zweiter Anstieg ermöglicht ihm eine leichtere Textur. Schließlich können Sie den Teig in die Brotform Ihrer Wahl und Backen bilden.[III]

Bei der Zubereitung eines Kuchens von Grund auf, wie Brot, müssen Sie zuerst die Zutaten zusammen mischen. Dies ist jedoch ein Abschlussprozess. Beginnen Sie zuerst mit Butter oder Öl und Zucker. Diese müssen etwa drei bis fünf Minuten zusammengemischt werden, bis sie leicht, flauschig und cremig werden. Sobald sie diese Stufe erreicht haben, müssen Sie die Eier einzeln hinzufügen. Sie wirken als Emulgator für den Teig und es ist besser, wenn sie bei Raumtemperatur sind, da kalte Eier ausgerüstet erscheinen. Dann fügen Sie die pulverisierten Zutaten (typischerweise eine Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz) und Milch hinzu. Beginnen Sie mit der Hälfte der Pulvermischung, lassen Sie sie sich für ein bisschen ein, fügen Sie die Milch hinzu, mischen Sie sie für ein bisschen und fügen Sie schließlich den Rest der Pulvermischung hinzu. Wenn Sie dies so tun. Schließlich können Sie es in eine Kuchenpfanne gießen und für die notwendige Zeit backen. Eine gute Faustregel laut.[iv] Sobald es abkühlt, können Zuckerguss oder Zuckerguss dem Kuchen zur Dekoration und zum verbesserten Geschmack hinzugefügt werden. Dieser Prozess kann sowohl für Kuchen als auch für Brot zu geringfügigen Abweichungen kommen, aber im Allgemeinen ist dies der Grundprozess für beide und ist durch sehr unterschiedliche Merkmale gekennzeichnet.

3. Schmecken

Da die Zutaten sowohl für einen Kuchen als auch für Brot unterschiedlich sind, ist ihr Geschmack auch ganz anders. Der bemerkenswerteste Unterschied wäre der Niveau der Süße. Kuchen ist aufgrund des Zucker viel süßer. Zusätzlich ist Brot aufgrund des Glutengehalts, der in Brot zu finden ist, oft viel zäher als Kuchen, aber kein Kuchen.[v]

4. Ernährung

Wiederum ist der Ernährungswert von Brot und Kuchen aufgrund der Unterschiede in den Zutaten sehr unterschiedlich. Die durchschnittliche Menge an Kalorien in einem normalen Stück Brot würde ungefähr 69 betragen. Dies steht in starkem Kontrast zu Kuchen, der normalerweise etwa 235 Kalorien pro Scheibe enthalten würde, wenn er gefrostet ist.[vi] Dies ist eine fast vierfache Erhöhung.

5. Wenn es gegessen wird

Brot wird in irgendeiner Form in fast allen Kulturen auf der ganzen Welt gegessen und hält fast immer eine Position als bedeutendere Nahrungsquelle. Im Wesentlichen wird es als Grundnahrungsmittel angesehen, da es sich um einen gemeinsamen Gegenstand handelt, der regelmäßig, wenn nicht täglich, von den meisten Personen konsumiert wird. Aufgrund seines Reichtums ist Kuchen ein Ernährungsgegenstand, der normalerweise nur gelegentlich konsumiert wird, oft als Dessert. Viele Kulturen reservieren sogar Kuchen für besondere Anlässe wie Festivals, Geburtstage oder Feiertage wie Neujahr und Weihnachten. Obwohl es möglich ist, es regelmäßiger zu essen, sollte dies vorsichtig erfolgen, da die Menge an Zucker zu Gesundheitsrisiken führen kann.[vii]