Unterschied zwischen ganzem Fett- und Magermilch

Die Forscher haben mit dieser ganzen Vorstellung davon hin und her gehen, was gut für Sie ist und was eine potenzielle Gesundheitsbedrohung ist. Nachdem die Kategorie „Eat auf eigenes Risiko“ „Fett“ -Milchprodukte verboten hatten und die Auswahl an fetten Milchprodukten zu einem „No Braecer“ getroffen hatte, scheint es, dass Wissenschaftler jetzt wieder ihre Meinung ändern. Mal sehen, worum es geht.

Definitionen

Vollmilch repräsentiert den natürlichen, unverarbeiteten Milchzustand, da sie von der Kuh oder einem anderen milchproduzierenden Tier stammt. Obwohl es einfach Milch genannt werden sollte, bevorzugen einige Verkäufer den Begriff „Vollmilch“. In Wirklichkeit hat das, was wir als Vollmilch nur bezeichnen, 3.5% Fett in seiner Zusammensetzung.

Milch stammt von Milchviehbetrieben oder Bio -Bauernhöfen, und in ihrem natürlichen Zustand kann sie in Geschmack und Konsistenz von Kuh zu Kuh variieren. Die Milch derselben Kuh kann im Geschmack sogar variieren, je nachdem, was sie gegessen hat, ob sie gerade ein Kalb hatte oder zu welcher Jahreszeit sie ist (die Milch im Winter und Herbst, ist tendenziell etwas fettiger als das in wärmere Monate angegeben). Damit die Milch in allen Kartons den gleichen Geschmack hat, wird sie verarbeitet und homogenisiert. Eine unterhaltsame Sache, die Sie beachten sollten, ist die Tatsache, dass es nur wenige große Milchprozessoren gibt, die die Mehrheit der Milchmarken liefern, was bedeutet, dass der einzige Unterschied zwischen diesen Produkten in gewissem Maße in der Verpackung liegt.

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Fettarme Milch verspricht, Ihnen die gleichen Mengen an Kalzium und Proteinen zu geben, jedoch ohne das zusätzliche Fett. Es hat normalerweise 1% oder 2% Fett und es wird angenommen, dass es die Wahrscheinlichkeit, Fett zu werden oder Diabetes oder Herzerkrankungen zu bekommen, verringert. Die Verbrauchsraten für fettarme Milch sind seit den 70ern erheblich gestiegen, als die Idee, dass Sie Fett essen, Fett werden, in die Köpfe der Menschen geriet, und Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfohlenen Fett alles empfehlen alles.

Magermilch ist die Art von Milch, die erhalten wird, wenn das gesamte Fett aus dem verarbeiteten Produkt herausgenommen wurde. Eine interessante Tatsache über Magermilch ist, dass es, obwohl sie die offensichtliche Wahl von jedem geworden ist, der versucht, Gewicht zu verlieren und sich von Mädernahrungsmitteln fernzuhalten, auch das Produkt war, das von Schweinebauern verwendet wurde, um ihre Schweine zu mästen, und es bleibt am meisten empfohlen Ergänzung in dieser Hinsicht.

Vollmilch gegen fettarme Milch gegen Magermilch

Also, was ist der Unterschied zwischen Vollmilch, fettarmer Milch und Magermilch?

Es ist keine Neuigkeit für jemanden, der versucht, eine gesunde Ernährung zu führen, dass Ernährungswissenschaftler viele der Probleme umgedreht haben, die angenommen wurden, dass sie in Stein gemeißelt wurden. Aber das Problem von Vollmilch vs. Low Fett vs. Magermilch hat viele Leute zum Nachdenken an. Nicht nur die Tatsache, dass fettarmes Fett nicht unbedingt bedeutet, dass es Sie nicht fett machen wird, sondern die Verwendung von Magermilch für Mastschweine ist ein Widerspruch für viele Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren und ständig für 0% Fett zu entscheiden. Was ist die Erklärung?

Beginnen wir zunächst, dass die gesamte Milch aus denselben Quellen stammt (sagen wir Kühe, um der Diskussion willen). Die Milch wird gesammelt und in die Verarbeitungsfabriken transportiert, in denen sie dann in einen Trennzeichen versetzt wird, der die Milch durch eine Reihe von konischen Scheiben dreht. Dieser Schritt soll die Milch von Fett, Sediment, Bakterien und Trümmern trennen. Wenn es von dieser Maschine entwässert wird, wird die gesamte Milch gekimmelt. Das Fett wird in Prozent sorgfältig hinzugefügt, je nach Art von Milch, die sie erhalten möchten: 0% für Skimmhöhe, 1-2% für niedriges Fett und 3.5% für Vollmilch.

Der Pasteurisierungsprozess ist für alle Arten von Milch gleich und impliziert das Erhitzen der Milch bei einer sehr hohen Temperatur von 161 Grad Fahrenheit und kühlt sie dann schnell mit einer Methode namens HTST (High-Temperature, Kurzzeit) ab. Der letzte Teil des Prozesses ist die Homogenisierung, in der die Fettkügelchen, die, wenn sie unverarbeitet sind, von Natur aus vom Rest der Milch getrennt sind, in die Milch eingebaut werden. Dies verhindert, dass die Milch in Creme wird.

Der Unterschied zwischen diesen Arten von Milch liegt daran. Ein interessanter Punkt, den die Tatsache bestreiten, dass der Konsum von Mager- und fettarmen Milch weniger mästen ist , aber ihre Qualität, die am meisten zählt.

Vergleichstabelle