Unterschied zwischen weißem und gelbem Cheddar -Käse

Weißer gegen gelbe Cheddar -Käse

Käse ist einer der am meisten gefragten Back- und Lebensmittelzutaten auf der ganzen Welt. Menschen bezeichnen es als köstlich und göttlich. Mit seinen sauren, salzigen und süßen Aromen kombiniert kann Käse definitiv den besten Geschmack für das Gericht hervorbringen, mit dem es gekocht wird.

Cheddar -Käse ist eine der vielen Arten von Käse, die auf dem Markt gekauft oder zu Hause verarbeitet werden können. Wenn Menschen an Cheddar -Käse denken, ist das Bild, das in den Geist kommt, ein Bild eines gelben oder orangefarbenen Blocks. Wenn jemand an Käse denkt, repräsentiert die Farbe Dunkelgelb oder Orange es sofort. Deshalb gehen die Leute auf den Markt, um Cheddar -Käse zu kaufen. Der orangefarbene Cheddar wird öfter verkauft als die weißen. Obwohl es nichts Falsches ist, die Orange über den weißen Cheddars zu wählen, ist dieses Verhalten sicherlich ein Ergebnis eines sehr verbreiteten Missverständnisses.

Weiße Cheddars unterscheiden sich nicht von orange Cheddar -Käse. Der Geschmack ist der gleiche, die Textur ist die gleiche, die Verarbeitung ist ziemlich gleich und der Duft ist sehr ähnlich. Weißer und orange Cheddar -Käsesor. Ja. Das einzige, was den weißen Cheddar von der Orange unterscheidet, ist die Farbe. Hier ist wie.

Der Cheddar -Käse wird im Gegensatz zu anderen Käsesorten aus reiner Kuhmilch hergestellt. Die milch, pasteurisierte oder nicht, wird dann mit Letten gemischt (ein Zutat, der dazu führt, dass der Käse zusammenbricht). Der Käse tritt dann in den Schritt namens Cheddaring ein, wo gleich nach dem Erhitzen des Käses der von Lennet verursachte Quark mit Salz geknegt wird. Danach wird der Käse in Würfel geschnitten, um die Molke abzulassen, und wird gestapelt und gedreht. Es wird ungefähr 15 Monate dauern, bis ein Käse reifen kann, und es wird gesagt, dass je länger der Käse gealtert ist, desto besser wird es sein. So wird weißer Cheddar -Käse produziert. Sie sind in Höhlen gereift. Der weiße Cheddar -Käse ist im Grunde die natürliche Farbe des Cheddar -Käses.

Da Cheddar -Käse jedoch aus reiner Kuhmilch hergestellt wird, entdeckte die Käsehersteller vor langer Zeit, dass die von den Kühen im Sommer erzeugte Milch aufgrund des Beta -Carotingehalts des frischen Gras eine gelbliche Farbe enthält. Aber die Farbe verblasst wieder, wenn Milks im Winter produziert werden. Dies liegt daran, dass Kühe in dieser Saison Hays oder getrocknete Blätter essen, damit die produzierte Milch rein weiß ist. Deshalb haben Käserhersteller eine Lösung für das Hinzufügen eines dunkelgelben Malbuchs in den Käse gekommen, um ihm mehr Kick zu verleihen. Die Menschen in London bevorzugen farbige Lebensmittel, so.

Und dann wurde orange Cheddar -Käse hergestellt. Der Prozess der Erstellung des orangefarbenen Cheddar -Käses ist mit dem weißen Cheddar -Käse ziemlich gleich. Der einzige Faktor, der es vom weißen Cheddar unterscheidet. Dieses Malbuch heißt Annatto (ein Fruchtfleisch, der das Fruchtfleisch des Achiotenbaums umgibt). Annatto wird mit der reichen Käsecreme gemischt und dreht sie dabei orange. In der alten Zeit wurde Pure Annatto direkt in den Cheddar -Käse gemischt, aber in der Neuzeit wird Annatto mit Paprika -Öl gemischt, um die gewünschte Farbe zu produzieren, die die Öffentlichkeit bereits liebt.

ZUSAMMENFASSUNG:

1.

Weißer Cheddar -Käse und orange Cheddar -Käse unterscheiden sich nur in der Farbe.
2.

Weißer Cheddar -Käse ist das Produkt der Milch der reinen Kuh, während der orangefarbene Cheddar -Käse auf ein Malbuch, das der Creme im Prozess der Cheddaring zugesetzt wurde, zurückzuführen ist.