Unterschied zwischen weißem und dunklem Fleisch

Weiß gegen dunkles Fleisch

Viele versuchen, den Unterschied zwischen weißem und dunklem Fleisch in Frage zu stellen. Der Grund dafür ist höchstwahrscheinlich bei den gesundheitlichen Auswirkungen des Essens eines der eines Produkts. Traditionell bevorzugen viele es vor, weißes Fleisch zu essen, weil es im Allgemeinen als gesündere Fleischauswahl wahrgenommen wird. Aber was macht den Unterschied zwischen den beiden wirklich aus? Ist weißes Fleisch wirklich die gesündeste Wahl?

Dunkles Fleisch enthält mehr Myoglobin. Dies ist ein normales biologisches Pigment in Muskelzellen, das den Muskeln während körperlicher Anstrengung wie Bewegung Sauerstoff verleiht. Vögel wie Truthähne und Hühner haben mehr dieser Myoglobine im Beinbereich, weil sie mehr Gehen als fliegen. So haben beide Vögel Beine, die als dunkles Fleisch erscheinen. Andere Fleisch (des gleichen Vogels) tendieren weiße wie die im Brustbereich, die weiße sind.

Aus nährlicher Sicht ist dunkles Fleisch viel gesünder als das, was die meisten Menschen denken. Dunkler Fleisch hat überraschenderweise viel mehr B -Vitamine und andere Mineralien wie Zink und Eisen. Es verfügt auch über mehr Selen, ein Antioxidans, das dazu beiträgt, Krankheiten zu verhindern und sogar bestimmte Krebserkrankungen zu bekämpfen. Auf der Basis pro Unze hat dunkles Fleisch wirklich mehr Nährstoffe als weißes Fleisch.

Jetzt ist weißes Fleisch aufgrund seines Kalorienwerts sehr beliebt geworden. Der Kalorienunterschied zwischen dunklem und weißem Fleisch macht den letzteren zu einer besseren Option für jemanden, der seine tägliche Nahrungsaufnahme ernsthaft überwacht. Wenn Sie jedoch darüber nachdenken, ist der Unterschied in der Kalorie nicht so viel. Wenn Sie drei Unzen dunkles Fleisch mit immer noch intakten Haut essen, erhalten Sie ungefähr 160 Kalorien. Wenn Sie umgekehrt die gleiche Menge weißes Fleisch (immer noch mit Haut) essen, erhalten Sie nur 30 Kalorien weniger. Dieser kleine Unterschied ist überhaupt nicht so signifikant.

Wenn Sie in Bezug auf den Fettgehalt dunkles Fleisch aus der Türkei essen. Aber die guten Nachrichten sind 2/3 dieses Fetts sind überhaupt nicht schlecht. Dies umfasst den herzgesunden ungesättigten Fettgehalt, mit dem Sie sich in Ihren Mahlzeiten voll und zufrieden fühlen können. Aufgrund des Essens haben Sie später weniger Tendenzen, unnötige Snacks zu essen.

Also, was ist das große Ganze?? Dies bedeutet, dass Sie das dunkle Fleisch, das Sie in Ihren Geflügelprodukten finden, nicht ignorieren sollten. Sie profitieren stark davon, sowohl weißes als auch dunkles Fleisch zu essen. ".

1. Weißes Fleisch hat weniger Kalorien und insgesamt Fett im Vergleich zu dunklem Fleisch.

2. Dunkler Fleisch hat mehr Myoglobine, B -Vitamine und andere Mineralien wie Zink, Eisen und Selen im Vergleich zu weißem Fleisch.