Unterschied zwischen weißem und braunem Reis

Es gibt über 7.000 Reissorten in der Welt. Obwohl es in verschiedenen Farben, Formen und Größen gibt, sind zwei der beliebtesten Sorten weißer und brauner Reis. Aber kennen Sie den Unterschied zwischen ihnen? Sind Sie sich ihrer unterschiedlichen Ernährungswerte bewusst? Wenn Sie sich nicht so sicher sind, mach dir keine Sorgen. Wir sind hier um zu helfen. Der folgende Artikel beschreibt die Hauptunterschiede zwischen weißem und braunem Reis, einschließlich Nährstoffen, Vorteilen, Nachteilen und allem dazwischen.

Tabellenzusammenfassung

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Definitionen

Weißer Reis ist ein raffiniertes Getreide. Dies bedeutet, dass Reis zwar normalerweise Kleie, Keime und Kohlenhydrate enthält, weißer Reis nur ein kohlenhydratreiches Getreide ist. Mit geringem Nährwert ist weißer Reis weicher als brauner Reis und kocht auch viel schneller. Obwohl der Fräsenprozess die Mehrheit der natürlich vorkommenden B -Vitamine, Mineralien und Faser-, Eisen- und B -Vitamine zurückbleiben - werden der Begriff „angereichert“ auf dem Rice Packet -Etikett „angereichert“.

Brauner Reis hingegen ist ein Vollkorn. Es enthält Bran und Keim, neben dem kohlenhydratreichen Endosperm-weißen Reis hat auch auch. Aufgrund seines harten Kleie -Äußeres ist brauner Reis zäh und dauert viel länger, um vollständig zu kochen. Im Gegensatz zu weißen Reis, da es sich um ein Vollkorn handelt, liefert es neben mehreren Vitaminen und Mineralien Ballaststoffe, Antioxidantien.

Weißer Reis gegen braunen Reis

Obwohl alle Arten von Reis hauptsächlich aus Kohlenhydraten bestehen, teilen weißer und brauner Reis nicht die gleichen Ernährungswerte. Während brauner Reis ein Vollkorn ist (mit allen Teilen des Getreides), wird weißer Reis verfeinert. Brauner Reis enthält Kleie, Keime und Endosperm, während weißer Reis nur den Endosperm enthält - was bedeutet, dass erstere mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien liefert als die letzteren.