Unterschied zwischen Molke und Kasein

Unsere Ernährung umfasst viele verschiedene Arten von Komponenten, die in verschiedene Kategorien unterteilt werden können. Die verschiedenen Komponenten haben unterschiedliche Ernährungswerte und werden vom Körper in unterschiedlichen Mengen benötigt. Wir erhalten diese Komponenten aus verschiedenen Lebensmitteln, die wir essen. Einige dieser Lebensmittel haben hohe Ernährungswerte, während andere niedrig sind. Auf die gleiche Weise haben einige Lebensmittel, die wir konsumieren. Wir teilen Lebensmittel in Kategorien von Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen, Mineralien usw. All dies haben unterschiedliche Anforderungen und einige Menschen benötigen mehr von anderen als andere. Dennoch gibt es einige, die zu viel von einer bestimmten Komponente benötigen. aufgrund eines Mangels oder eines anderen Bedarfs und daher Nahrungsergänzungsmittel nehmen. Was wir in diesem Artikel diskutieren, sind zwei solcher Komponenten, die Teil unserer Ernährung sind, ohne dass wir tatsächlich von ihnen wissen. Dies sind Kasein und Molke, die für den Körper sehr wichtig sind und einen hohen Ernährungsgehalt haben.

Molke, das auch als Milchpermeat oder Milchserum bekannt ist. Wenn Kasein oder Käse hergestellt wird, wird die Molke als Nebenprodukt erhalten. Es gibt verschiedene Arten von Molke; Süße Molke und Säuremolke gehören zu den häufigsten. Sweet Moly wird als Nebenprodukt erhalten, wenn der Hartkäse-Typ von Lennet hergestellt wird. Dies schließt Cheddar, Schweizer Käse usw. ein. Säuremolke (auch als Saure Molke bekannt) ist auch ein Nebenprodukt, jedoch des Herstellungsprozesses verschiedener Säure-Typen. Beachten Sie, dass diese Säure -Typen von Milchprodukten wie angespannter Joghurt, Hüttenkäse usw. sind. Im Gegensatz dazu ist Kasein der Begriff, der für eine Familie von Phosphoproteinen verwendet wird, die verwandt sind und αs1, αs2, β, κ umfassen. Diese Proteine ​​können üblicherweise in Säugetiermilch gefunden werden, dh von von Säugetieren produzierten Milch. Sie machen etwa 80% der Milch aus Kühen und irgendwo zwischen 20 und 45% der Muttermilch aus. Die Verwendungen von Kasein sind viele; Es wird bei der Herstellung von Käse, als Food -Additiv, als Ordner für Sicherheitsspiele usw. verwendet. Es hat einen hohen Nährstoffgehalt, da es Aminosäuren, Kohlenhydrate und zwei sehr wichtige anorganische Elemente enthält, Kalzium und Phosphor. Beachten Sie, dass eine der einzigen Ähnlichkeiten zwischen Kasein und Molke ihre Assoziation mit Milch ist.

Kasein ist ein sehr wichtiges Produkt und wird normalerweise in großen Mengen hergestellt. Molke dagegen wird als Nebenprodukt hergestellt, wenn Kasein oder Käse hergestellt wird. In jüngster Zeit sind die Verwendung und die Bedeutung von Molke jedoch vielen bekannt geworden und werden von einer Reihe von Menschengruppen gefordert. Sowohl Kasein als auch Molke sind von Körperbauten, die Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um das Muskelwachstum zu unterstützen.

Eine sehr wichtige Wirkung von Molke auf den Körper ist, dass Molke die Proteinsynthese stimuliert. Es wird sehr schnell verdaut, was bedeutet, dass es einen großen Anstieg der Aminosäuren im Plasma verursacht. Der Proteinabbau wird nicht bewirkt, aber die Proteinsynthese wird beschleunigt. Molke hat einen hohen Leucingehalt, was eine starke Aminosäure ist und die Herstellung von Protein im Körper stimuliert.
Casein stimuliert jedoch nicht die Proteinsynthese, sorgt jedoch für ein positives Proteinbalance. Es ist das am häufigsten vorkommende Protein in Milch, das bei der Milchverarbeitung aufgrund der Wärme oder Säure denaturiert oder gestört wird. Gelatinarische Ergebnisse und dies erklärt die langsamere Verdauung von Kasein.

Zusammenfassung der in Punkten ausgedrückten Unterschiede

• Molke, bekannt als Milchpermeat oder Milchserum, bezieht sich auf die Flüssigkeit, die nach dem Qual und angespannt ist. Wenn Kasein oder Käse hergestellt wird, wird die Molke als Nebenprodukt, verschiedene Arten von Molke erhalten; süße Molke, Säuremolke; Casein-a-Familie von Phosphoproteinen, die verwandt sind und umfassen (αs1, αs2, β, κ), die häufig in Säugetiermilch gefunden werden

• Kasein wird durch einen Herstellungsprozess erzeugt; Molke wird als Nebenprodukt der Kaseinherstellung hergestellt

• Kasein wird sehr langsam verdaut; Molke wird schnell verdaut

• Molke stimuliert die Proteinsynthese; Kasein fördert ein positives Proteinbalance