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Unterschied zwischen Weizenkeimen und Weizenkleie

Unterschied zwischen Weizenkeimen und Weizenkleie

Weizenkeime und Weizenkleie sind möglicherweise beide Teile eines Vollkorns, aber sie müssen nicht als Paket kommen. Trotz ihrer Ähnlichkeiten sind die beiden völlig unterschiedlich und werden üblicherweise einzeln verkauft. Lesen Sie weiter, um den Unterschied zwischen den beiden zu lernen!

Übersichtstabelle

WeizenkeimeWeizenkleie
Der Teil eines Weizenkorns, der wächst, sprießt und sich reproduziertDie harte äußere Beschichtung eines Weizenkorns, der den Endosperm schützt
In der Regel zu Getreide, Smoothies, Joghurt, Aufläufen, Protein -Shakes und anderen Lebensmitteln hinzugefügtTypischerweise zu Müsli und Brot hinzugefügt
Bestimmt für seinen nussigen Geschmack und seine knusprige TexturBestimmt für seinen süßen Geschmack und seine schuppige Textur
Fördert die Immunität, behält den idealen Cholesterinspiegel bei, fördert die kardiovaskuläre Gesundheit und kämpft gegen freie Radikale für langsames AlternIdeal zur Förderung der richtigen Verdauung
Proteingehalt: 8 Gramm pro UnzeProteingehalt: 5 Gramm pro Unze
Eine reichhaltigere Quelle von ThiaminEine reichhaltigere Quelle von Niacin
Hat einen geringeren Gehalt an löslichen und unlöslichen FasernHat einen höheren Gehalt an löslichen und unlöslichen Fasern
Kohlenhydratgehalt: 14 Gramm pro UnzeKohlenhydratgehalt: 17 Gramm pro Unze
Hat kleine Mengen einfacher ZuckerEnthält keinen einfachen Zucker
Fettgehalt: 108 KalorienFettinhalt: 57 Kalorien

Definitionen

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Weizenkeime ist der Embryo eines Getreides oder eines Weizenkerns. Eine reichhaltige Quelle für Vitamine und Protein, Weizenkeime, ist während des Fräsprozesses von anderen Teilen des Weizenkerns getrennt.

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Weizen Kleie, Auch Miller's Bran genannt, ist auch ein Nebenprodukt des Fräsprozesses. Es ist die äußere Schicht des Korns und ist durch seine harte Textur gekennzeichnet.

Weizenkeime gegen Weizenkleie

Obwohl beide nährstoffreich sind, gibt es einen großen Unterschied zwischen Weizenkeimen und Weizenkleie.

Rollen

Weizenkeime und Weizenkleie zusammen mit dem Endosperm einen Weizenkorn machen. Während der Keim und der Kleie beide mit Nährstoffen gepackt sind, spielen sie unterschiedliche Rollen. Weizenkeime ist der Teil eines Weizenkorns, der wächst, sprieß und sich reproduziert, während Weizenkleie die harte äußere Beschichtung eines Weizenkorns ist. Seine Hauptfunktion besteht darin, den Endosperm zu schützen, der den Weizenkeim mit Nährstoffen für Wachstum und Reproduktion enthält.

Kochanwendung

Während Weizenkeime und Weizenkleie beide als Additiv zu Frühstücksflocken verwendet werden können, gibt es Unterschiede in Bezug auf ihre Verwendung. Aufgrund seines hohen Proteingehalt. Weizenkleie hingegen wird normalerweise verwendet, um die Faseraufnahme der Ernährung zu erhöhen, was es zu einem idealen Brotzusatz macht.

Textur und Geschmack

Im Gegensatz zu Weizenbrans süßen Geschmack und schuppiger Textur verleiht Weizenkeime verschiedene Rezepte ein nussiger Geschmack und einen charakteristischen Knirschen.

Gesundheitliche Vorteile

Weizenkeim ist der nährstoffreichste Teil eines Vollkorns. Laut Studien kann es die Immunität steigern, den idealen Cholesterinspiegel aufrechterhalten und die kardiovaskuläre Gesundheit fördern, insbesondere für ältere Frauen. Da es mit Vitamin E beladen ist, ist es auch für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt, die gegen freie Radikale kämpfen, die das Altern beschleunigen. In der Zwischenzeit fördert die Weizenkleie, die mit Ballaststoffen gefüllt ist.

Nährwert-Information

Eiweiß

Weizenkleie und Weizenkeim enthalten 5 Gramm bzw. 8 Gramm Protein pro Unze.

Vitamin

Sowohl Weizenkeime als auch Weizenkleie sind reichhaltige Quellen für B -Vitamine wie Pantothensäure, Riboflavin und Folsäure, aber sie haben auch große Unterschiede. Vergleichsweise hat eine Unze Weizenkeime einen höheren Thiaminspiegel - 0.5 Milligramm - während eine Unze Weizenkleie eine reichhaltigere Quelle von Niacin ist, die ungefähr 5 liegt.8 Milligramm.

Kohlenhydrate

Zwischen den beiden ist Weizenkleie sowohl in löslichen als auch in unlöslichen Fasern reicher, was erklärt, warum es eine schnellere Verdauung fördert. Es hat auch einen höheren Kohlenhydratgehalt mit fast 17 Gramm pro Portion im Vergleich zu Weizenkeimen, der etwa 14 Gramm pro Unze enthält. Zusätzlich findet sich kleine Mengen einfacher Zucker in Weizenkeimen, während Weizenkleie keine enthalten.

Fett

Weizenkeime und Weizenkleie sind ideal, um Gewicht zu verlieren, da ihnen der Cholesterin fehlt. Außerdem hat Weizenkleie einen niedrigeren Fettgehalt bei rund 57 Kalorien, während Weizenkeime ungefähr 108 Kalorien hat.