Unterschied zwischen Tenderloin und Filet Mignon

Tenderloin und Filet Mignon sind beide erstklassige Rindfleischschnitte.  Sie sind im selben Teil des Tieres zu finden, das vom Metzger für den Verbrauch geschnitten werden soll.  Die Verwirrung ergibt sich aus der Tatsache, dass das Tenderet der gesamte Teil des Fleisches ist, der von der Seite des Tieres entnommen wurde, und der Filet Mignon ist der Teil des Tenderloins, der sich an der Spitze des gesamten Fleischstreifens befindet.  Daher kann ein Filet Mignon Tenderloin sein, aber streng genommen sollte das gesamte Tenderet nicht als Filet Mignon bezeichnet.  Der Filet Mignon ist nur die konische Spitze des Tenderloses.  Das Tenderloin ist ein langer Muskel, der zwischen dem Lenden- und dem oberen Lende erstreckt.  Der Filet Mignon ist ein kleiner Teil dieses Muskels an der Spitze des Tenderloins. 

Was ist Tenderloin?

Tenderloin ist ein Muskel zwischen dem Lenden- und dem oberen Lenden.  Es ist eine sehr zarte Portion Fleisch.  Das Tenderet wiegt bis zu 4 bis 6 Pfund und kann als ganzes Filet oder in Medaillons oder Runden verkauft werden.  Tenderet kann als beschnitten oder unbeeinflusst verkauft werden.  Das unbeschnittene Filet hat etwas Fett und eine silberne Haut von den Seiten der Kuh, die entfernt werden müssen.  Dann ist es bereit, gekocht zu werden. Die größeren Medaillons in der Mitte werden als Tornados bezeichnet und einzeln gekocht.   Das obere Ende des Tenderloins wird als "Chateaubriand" als Mahlzeit bezeichnet, damit zwei Personen teilen können.    

Was sind die Verbraucherwerte von Tenderloin??

• Filet ist ein sehr zartes Rindfleischschnitt.  
• Tenderloin ist ein gutes Steak für den Grill, da es weniger Fett hat und daher weniger Aufflackern am Feuer verursacht.  Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, das Fleisch zu verbrennen.
• Filet kann in Scheiben geschnitten und ganz gebraten oder geröstet werden.  Obwohl es nicht den gleichen Geschmack hat wie andere Schnitte, wird es immer noch als teures Genuss auf der Speisekarte angesehen.
• Tenderloin passt gut zu verschiedenen Saucen und Dressings.  
• Tenderloin ist das am häufigsten bestellte Steak aus der Speisekarte in High -End -Restaurants.

Was ist Filet Mignon?

Filet Mignon ist ein Schnitt aus dem Tenderet.  Es wird oft mit dem gesamten Tenderet verwechselt, denn wenn das Tenderet in Medaillons geschnitten wird, wird es als Filet Mignon bezeichnet.  Der Name Filet Mignon, der korrekt verwendet wird, ist der konische Ende des Tenderloins.  Es kann gleichmäßig in dicke Steaks geschnitten werden, die Medaillons ähneln.  Der Filet Mignon ist zart, aber nicht angeboten, einen eigenen Geschmack zu haben.  Es passt gut zu verschiedenen Verbänden und Saucen und ist einer der teureren Fleischschnitte.  Das Filet Mignon sollte mit Fettsträngen marmoriert werden, die zu seiner Empfindlichkeit beitragen.  Obwohl Mignon ein französisches Wort ist, das die Franzosen tatsächlich den Teil des Tenderloins The Filet de Boeuf nennen.  Filet Mignon ist der Name, den die Franzosen verwenden, um Schweinendarne zu beschreiben.  Filet Mignon ist kein Favorit eines Küchenchefs, da es als geschmacklos und langweilig angesehen wird, aber es ist eine beliebte Menüauswahl.

Was sind die Verbraucherwerte von Filet Mignon??

• Filet Mignon ist schnell und einfach zu kochen.
• Filet Mignon wird in kleine Runden geschnitten und kleidet sich gut mit Saucen und Dressings.
• Köche bevorzugen das Filet Mignon nicht, aber es ist ein beliebtes Fleischschnitt, obwohl es teuer ist.
• Der Filet Mignon ist eine gesunde Wahl, da es sich um ein mageres Fleisch handelt.
• Filet Mignon gilt als "König der Steaks", aber nicht jeder würde dieser Aussage zustimmen, weil dieser Schnitt kein Geschmack hat.

Unterschiede im Schnitt und Servieren von Tenderloin und Filet Mignon

1. Der Schnitt von Rindfleisch:

 Tenderloin und Filet Mignon sind leicht zu verwirren, da sie aus dem gleichen Muskel von der Seite des Rindfleisch.  Das Tenderloin kann als das gesamte Stück Fleisch angesehen werden.  Das Tenderet kann als ganz.

2. Die Art des Fleisches:

Das Filet und das Filet Mignon sind magere Fleischschnitte ohne Knochen.  Sie haben ein Element von marmoriertem Fett, sind aber nicht fett.  Beide Fleischschnitte sind zart, aber nicht so voller Geschmack wie andere Schnitte, weil sie kein Knochen oder echtes Fett haben.

3. Präsentation und Diener:

Filetloin kann als ein ganzes Stück gekocht und nach dem Kochen geschnitten oder in Medaillons geschnitten und als einzelne kleine runde Steaks gekocht werden.  Das Fleisch wird am besten schnell gekocht und UNDERSCHAFT SIFFEN, um den besten Geschmack zu erzielen.  Die Filet -Mignon -Steaks werden manchmal in Speck gewickelt und gesichert, um dem Fleisch mehr Geschmack zu verleihen und das Fettelement um die Rand des Fleisches zu verleihen.  Das Tenderet und das Filet Mignon sind großartige Fleischschnitte für Gerichte, die Aroma benötigen, da die Steaks zart sind, aber eher geschmacklos.

4. Vorlieben

Es gibt keine wirkliche Präferenz für eine der beiden Fleischarten, da beide Teil des Tenderloins sind.  Einzelpersonen bevorzugen die kleineren Scheiben des Filet Mignon, während andere das gesamte Tenderloin genießen, das als ein Stück gekocht oder geröstet wird. 

Differenz von Tenderloin und Filet Mignon: Vergleichstabelle 

Zusammenfassung von Tenderloin Versen Filet Mignon 

• Tenderloin und Filet Mignon sind wirklich ein und dasselbe in Bezug auf den Schnitt von Rind.
• Beide Rindfleischstoffe sind bekannt für ihre Empfindlichkeit und nicht wirklich für ihren Rindfleischgeschmack.  Sie bieten eine wirklich gute Fleischoption für das Hinzufügen von Saucen und zum Anziehen und sind in Restaurants beliebt.
• Die Verwirrung zwischen den beiden Fleischschnitten ist auf die Tendenz zurückzuführen, beides mit dem Namen Filet Mignon aufzurufen, wenn das Filet in Scheiben geschnitten wird.  Scheiben aus dem Ende des Tenderloins können Filet Mignon genannt werden, aber der Rest des Tenderloses ist Tellloin.  Das ganze Tenderloin ist das, was der Metzger aus dem gesamten Kadaver vorbereitet.  Der Filet Mignon ist der geschnittene Teil, der als Filet Mignon bezeichnet werden sollte.  Daher ist das Fleisch Tellloin, bis der untere Abschnitt des Filetmuskels erreicht und geschnitten ist, um das Filet Mignon zu machen.
• Das Tenderet kann in drei verschiedene Abschnitte unterteilt werden. Der Filet Mignon an der Endspitze und das Chateaubriand in der Mitte.  Der Chateaubriand ist oft eine Mahlzeit, die für zwei serviert wird.  Schließlich ist das obere Ende des Tenderloins als Butt End bekannt.
• Ein Verbraucher kann das gesamte Tenderet kaufen und es entsprechend in Scheiben schneiden.  Sie können alle ihre Scheiben Filet Mignon anrufen, aber genau genommen ist der Filet Mignon nur das 'Heck -Ende' des Tenderloins.  Das gesamte Tenderet kann als Hauptgericht geröstet werden, aber es würde nicht als Filet Mignon bezeichnet werden.
• Restaurants servieren gerne Filet Mignon und es ist ein beliebtes Fleischschnitt, obwohl es etwas teuer ist.  Köche finden das Tenderloin kein wünschenswerter Schnitt, weil sie sagen.