Essen und Trinken

Unterschied zwischen kurzen Rippen und Sparenrippen

Unterschied zwischen kurzen Rippen und Sparenrippen

Wenn wir über Rippen nachdenken, beginnen unsere Münder sofort zu Wasser, wenn unsere Geschmacksknospen sich an das köstlich süße, saftige Fleisch erinnern, das vom Knochen fällt. Rippen sind eine Art Schnitt, die häufig mit Picknicks verbunden sind, bei denen der Grill häufig aufgelöst wird. Die am häufigsten gekauften Schnitte sind kurze Rippen und Sparerrippen. Lesen Sie diesen Artikel fort.

Übersichtstabelle

Kurze RippenSpare Ribs
RindfleischSchweinefleisch
Aus der Rippe oder der kurzen Teller des Rinders entnommenAus der Bauchseite des Schweins des Brustkorbs, knapp über dem Brustbein entnommen
Die beiden Hauptschnitte werden Flanken und Engländer bezeichnetAndere als Baby -Rückenrippen bekannt
Am besten, wenn geschmortKann geschmort, geröstet oder gegrillt werden
Hat etwas weniger gesättigtes Fett (5.5 Gramm pro Portion)Hat etwas mehr gesättigtes Fett (6.9 Gramm pro Portion)

Definitionen

Getty Images/Moment/Burcu Atalay Tankut

Kurze Rippen sind Rindfleischrippen, die aus dem Teller des Rinders oder dem kurzen Teller stammen. Dies ist der Forequarter -Schnitt, der aus dem Bauch der Kuh kommt. Zu den kurzen Rippen gehören Knochen, die fast gerade sind und etwa zwei Zentimeter Fleisch haben.

Getty Images/Bildquelle/Danielle Holz

Spare Ribs sind Schweinerippchen, auch im Volksmund als Baby -Rückenrippen bekannt. Dieser Teil stammt aus der Bauchseite des Schweine, direkt über dem Brustbeutel. Sperzible haben normalerweise etwa elf bis dreizehn lange Knochen, mit Fleisch oben und zwischen den Knochen.

Kurze Rippen gegen Sparer Ribs

Der Hauptunterschied zwischen kurzen Rippen und Sparberoten besteht darin, dass kurze Rippen Rindfleisch und Sperzenträger Schweinefleisch sind. Kurze Rippen sind Rippen, die aus dem Kuhschlepper entnommen werden, während Sperzleibs aus dem Schweinerippenabschnitt in der Nähe des Brustbeins entnommen werden. Die beiden Hauptschnitte der kurzen Rippen werden normalerweise Flanken und Engländer bezeichnet, während Sparetippen auch im Volksmund als Baby -Rückenrippen bezeichnet werden.

In Bezug auf das Kochen werden oft kurze Rippen geschmort. Wenn man sich entscheidet, kurze Rippen zu grillen, ist das Schmoren des Fleisches vor dem Grillen unerlässlich. Umgekehrt sind Sperzrippen vielseitiger. Sie können geröstet, gegrillt oder geschmort werden. Sowohl kurze Ribs als auch Sperzenträger sind eine gute Quelle für Protein, Vitamine und Mineralien. Sie variieren jedoch auch in Bezug auf den Fettgehalt.

Kurze Rippen können die bessere Option für diejenigen sein, die ihr Gewicht beobachten, da sie etwas weniger gesättigtes Fett pro Portion bei 5 enthalten.5 Gramm. Ersatzrippen hingegen haben einen etwas höheren gesättigten Fettgehalt pro Portion bei 6.9 Gramm. Beide Schnitte werden jedoch nicht als schlank angesehen und müssen in Maßen immer noch genossen werden.