Unterschied zwischen Reisessig und weißem Essig
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Es gibt viele verschiedene Formen von Essig, und Essig selbst hat eine große Anzahl möglicher Verwendungen, von kulinarischen Anwendungen bis hin zu Reinigungslösungen. Zwei häufige Arten von Essig sind Reisessig und weißer Essig. Was sind die Unterschiede zwischen ihnen?? Dieser Artikel hilft zu erklären.
Definitionen
Essig ist in allen Fällen eine saure Flüssigkeit aus hauptsächlich Essigsäure und Wasser. Die Essigsäure wird durch die Fermentation von Getreide oder Obst erzeugt.
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Reisessig wird aus fermentiertem Reis hergestellt. Reisessig wird manchmal Reisweinessig bezeichnet, aber was Reisessig von Reiswein trennt, ist die Fermentations- und Destillationsprozess. Reiswein ist Reis, der fermentiert und in Alkohol destilliert wurde. Reisessig führt den Prozess noch einen Schritt weiter und fügt Bakterien hinzu, so dass der Alkohol zu einer Säure wird. Reiswein ist ein inhärenter Bestandteil des Reisessigs, aber Reisessig und Reiswein sind nicht dasselbe. Reisessig wird in weiten Teilen Asiens produziert und findet sich in Japan, China, Vietnam und Korea. Es ist die häufigere Form von Essig in Asien. Zu den Sorten von Reisessig gehören schwarzer Reisessig, abgebildet, rotes Reisessig und weißer Reisessig.
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Weißweinessig, oder destillierter Essig, wird aus der Fermentation von destilliertem Ethylalkohol hergestellt. Die für diesen Alkohol verwendeten Zutaten sind typischerweise Malz oder Mais. Weißer Essig ist der häufigste Essig in Nordamerika und Europa. Es ist klar, dass Farbe, saure und scharfe Geschmack scharf sauer ist. Außerhalb der kulinarischen Anwendungen wird weißer Essig als Reinigungslösung sowie bei der Wahl und Konservierung verwendet.
Vergleichstabelle
| Reisessig | Weißweinessig |
| Süßer und milder im Geschmack, niedrigerer Säuregehalt. | Saurer und sauerer Geschmack. |
| Oft ist eine dunklere oder undurchlässigere Farbe wie braun oder rot oder wenn eine helle Farbe hellgelb ist. | Klar, farblos, transparent. |
| Hergestellt aus Reis/Reiswein. | Hergestellt aus Malz/Mais/Ethylalkohol. |
| In Asien häufiger. | Häufiger in Nordamerika und Europa. |
| Weniger als Reinigungslösung bevorzugt. | Mehr bevorzugt als Reinigungslösung. |
Reisesessig gegen weißer Essig
Was sind die Unterschiede zwischen Reisessig und weißer/destilliertem Essig? Die Hauptunterschiede sind:
- Geschmack des Essigs
- Farbe des Essigs
- Woraus der Essig ursprünglich hergestellt wird
- Gemeinsamkeit des Essigs
- Anwendungen und Verwendung für den Essig
Reisessig hat einen süßeren und milderen Geschmack, während weißer Essig sehr sauer und sauer ist. Sogar weißer Reisessig, der sauerste und sauerste der Reisessig -Variationen, ist vergleichsweise weniger sauer als weißer oder destillierter Essig.
Zusätzlich ist Reisessig normalerweise dunkler als weißer Essig. Reisessig kann schwarz, dunkelbraun, rot oder hellgelb sein. Zusätzlich kann Reisessig undurchsichtig oder durchscheinend sein. Weißer Essig hingegen ist klar, farblos und transparent.
Reisessig wird, wie der Name vermuten lässt, mit Reis hergestellt. Reis wird fermentiert und destilliert, um Reiswein zu kreieren, und der Fermentations-/Destillationsprozess wird weiter zur Schaffung von Reisessig durchgeführt. Weißer Essig wird nicht mit Reis hergestellt, sondern normalerweise mit Malz oder Mais. Ähnlich wie Reisessig aus dem alkoholischen Reiswein hergestellt wird, wird weißer Essig aus destilliertem Ethylalkohol hergestellt.
Weißer Essig ist in Nordamerika und Europa häufiger, während Reisessig in Asien häufiger vorkommt.
Reisessig kann zur Reinigung verwendet werden, aber weißer Essig wird aufgrund seines höheren sauren Gehalts und des geringeren Zuckergehalts bevorzugt. Reisessig neigt dazu, einen Rückstand zu hinterlassen, den weißer Essig nicht tut. Beide Essig werden für kulinarische Zwecke verwendet, aber Reisessig wird mehr verwendet, wenn ein süßeres Geschmacksprofil benötigt wird. Reisessig kann in einigen Fällen als Dip serviert werden.