Unterschied zwischen normalem Mehl und Brotmehl

Regelmäßiges Mehl gegen Brotmehl

Regelmäßiges und Brotmehl sind zwei Arten von Mehl, insbesondere zwei Arten von Weizenmehl. Es gibt geringfügige Unterschiede zwischen den beiden Mehls, hauptsächlich in Bezug auf die Verdienste der Zusammensetzung/Zutaten und ihrer jeweiligen Verwendungen.

Regelmäßiges Mehl ist auch als einfaches Mehl oder Allzweckmehl bekannt. Es ist Mehl aus dem Kombinieren von niedrigem und hohem Glutenweizen. Als Mehl hat es weniger Protein (11-12 Prozent) und infolgedessen einen niedrigen Glutengehalt. Es hat keine Zusatzstoffe oder zusätzliche Zutaten. Allzweckmehl wird für eine Vielzahl von Brotprodukten wie Kekse, schnelle Brot, Kekse, Kuchen und andere harte Brote verwendet. Aufgrund der breiten Palette von Brotprodukten, die aus diesem Mehl hergestellt werden können, ist es in vielen Einzelhandelsgeschäften die am häufigsten verwendete und ein Grundnahrungsmittel. Es ist auch billiger im Preis.
Allzweckmehl kann als gebleichter oder als ungebleichter Typ eingestuft werden. Diese Art von Mehl kann eine lange Haltbarkeit haben, wenn sie in dicht versiegelten Behältern gelagert wird. Es kann acht Monate in einem kühlen und trockenen Schranklager oder bis zu einem Jahr dauern, wenn es in einem Kühlschrank platziert wird.

Auf der anderen Seite ist Brotmehl eine andere Art von Mehl zur Herstellung von Brotprodukten. Im Gegensatz zum normalen Mehl hat Brotmehl ein hohes Protein (13-14 Prozent) und einen Glutengehalt. Der hohe Protein- und Glutengehalt trägt zum Kauen und Zähigkeit des fertigen Brotprodukts bei. Darüber hinaus soll es Hefeaktionen unterstützen und die Teigelastizität entwickeln. Hefe in dieser Art von Mehl steigt gut an. Ein weiterer großer Beitrag ist die Fähigkeit des Brotes, eine umfassendere und definiertere Form und Struktur zu haben als andere Produkte, die von anderen Arten von Mehl hergestellt wurden.

Neben dem eigentlichen Mehl aus dem harten Winterweizen hat Brotmehl Spuren von Vitamin C, Kaliumbromid und Malzgerstemehl, um die Hefe zu helfen, die Brotstruktur zu verbessern und den Brotprozess zu beschleunigen.

Brotmehl wird normalerweise für Pizza-Krusten, Brot und andere Hefe-Rissen-Waren verwendet.
Die Lagerung von Brotmehl kann in Schränken oder Kühlschränken erfolgen. Das Mehl sollte in einem dicht versiegelten Behälter für eine längere Haltbarkeit sein. In Schränken kann Brotmehl bis zu mehreren Monaten dauern, während es in einem Kühlschrank bis zu einem Jahr dauern kann.

Zusammenfassung:

1.Brotmehl und normales Mehl sind zwei Arten von Weizenmehl. Beide Mehl werden von vielen Menschen verwendet, um viele Arten von Brotprodukten herzustellen.
2.Die Hauptunterschiede zwischen den beiden Arten von Mehl sind die Mehlzutaten, die Zusammensetzung, die Klassifizierung und Verwendung. Beide Mehl sind gemischte Produkte und können an ähnlichen Stellen gespeichert werden (Schränke und Kühlschrank unter Verwendung desselben Verfahrens und Materialien).
3.In Bezug auf Zusammensetzung oder Zutaten hat regelmäßiges Mehl keine Zusatzstoffe, während Brotmehl Additive von Malzgerstenmehl und Vitamin C hat.
4.Da reguläres Mehl keine Zusatzstoffe hat, kann es durch Rezepte, die Brotmehl erfordern, ersetzt werden. Der Zugabe und der sorgfältige Anteil der Zutaten sind der Schlüssel. In der Zwischenzeit kann Brotmehl nicht durch regelmäßiges Mehl ersetzt werden, da die Zusatzstoffe bereits eingebaut sind.
5.Brotmehl besteht aus harter Winterweizen, während normales Mehl aus einer Mischung aus Sommer- und Winterweizen hergestellt wird.
6.Die Protein- und Glutenzusammensetzung beider Mehl unterscheiden sich auch unterscheiden. Brotmehl hat einen höheren Protein- und Glutengehalt (13-14 Prozent), der es zu einem „härteren Mehl“ macht.Auf der anderen Seite hat regelmäßiges Mehl einen niedrigeren Protein- und Glutengehalt (11-12 Prozent). Dies charakterisiert reguläres Mehl als „weicheres Mehl.”
7.Regelmäßiges Mehl kann ungebleicht oder gebleicht werden. Brotmehl ist fast immer ungebleicht.
8.Regelmäßiges Mehl ist eine beliebte Art von Mehl, leicht zugänglich und günstig zu niedrig. Diese Dinge sind nicht der Fall, wenn es um Brotmehl geht, was normalerweise einen höheren Preis hat und nicht immer zur Hauskost erhältlich ist.