Unterschied zwischen roten und grünen Linsen

Rote gegen grüne Linsen

Linsen sind kleine Bohnen-ähnliche Hülsenfrüchte, die sehr unterschiedlich sind und Nährstoffe enthalten, die sehr nahrhaft sind. Oft werden sie mit Suppen und Eintöpfen gegessen und sind in Indianer- und Nahen Osten -Delikatessen verbreitet. Linsen sind wie Bohnen etwas geformt, aber im Allgemeinen kleiner als Bohnen; Mit einigen Typen mit abgerundeten Formen, während andere etwas flacher sind. Linsen haben einen hohen Protein- und Fasergehalt, aber sie sind kein ganzes Protein. Sie kochen ziemlich schneller als Bohnen, weil sie kleiner sind als Bohnen. Historisch gesehen sind Linsen als älteste Hülsenfrüchte im Nahen Osten bekannt.
Es gibt drei Hauptarten von Linsen: grün, rot und braun. Brown -Linsen sind die am häufigsten vorkommenden und wahrscheinlich die am häufigsten in Supermarktregalen gefundenen Regalen. Sie haben eine grünliche Farbton, insbesondere die spanische Vielfalt der braunen Linsen.

Die grünen Linsen haben zwei Sorten: die französische grüne Sorte oder die Lentilles du Puy, die ziemlich ähnlich sind, außer dass die Lentilles du Puy aus der französischen Stadt Puy stammen, wo sie kultiviert werden. Grüne Linsen haben eine dunkelgrüne Farbe, die glänzend ist, und ihr erdiger Geschmack ist stärker als der der braunen. Sie kosten auch mehr als jede andere Sorte.

Die roten, obwohl sie rote Linsen genannt werden, sind eigentlich orangefarben. Dies sind die seltensten, und tatsächlich sind sie fast nur auf indischen oder nahnen Ostenmärkten zu finden. Sie sind allgemein unter dem Namen "Mansoor" bekannt, der ihr indischer Name ist. Es gibt eine Reihe von Sorten der roten Linsen, darunter: Crimson, Red Chief, Petite Golden und Canary Gold.

Die Samen variieren auch in der Farbe, wenn sie von den Schoten entfernt werden. Linsen können entweder ganz oder geteilt verkauft werden, und Sie können sie auch Dosen kaufen. Rote Linsen werden, wenn sie lange gekocht werden, in Fragmente eingebrochen, da die Rümpfe entfernt wurden. Aus dieser Tatsache eignen sich rote Linsen gut für Eintopfverdicker. Grüne Linsen kochen am festesten, während sie ihre Form mit fortgesetzten Kochen behalten. Normalerweise werden sie bräunlich und zart und haben den stärksten Geschmack.

Linsen haben im Allgemeinen eine lange Haltbarkeit, wenn sie trocken gehalten werden, aber ihre Farbe verblasst im Alter, und ihr Geschmack verringert sich leicht. Gekochte Linsen werden in einem Kühlschrank gelagert und können bis zu sechs Monate aufbewahrt werden.

Zusammenfassung:
Grüne Linsen sind in zwei Sorten vorhanden, während rote Linsen in mehr als zwei Sorten vorhanden sind.
Grüne Linsen haben einen stärkeren erdigen Geschmack als die roten Linsen.
Grüne Linsen, wenn sie gekocht werden, bleiben fest und zerfallen nicht mit längeren Kochzeiten, während rote Linsen mit längerem Kochen auflösen.
Grüne Linsen sind teurer als rote Linsen.