Unterschied zwischen Ragu und Bolognese

Ragu gegen Bolognese

Die italienische Küche ist berühmt für ihre Einfachheit und Abwechslung mit Käse und Wein als Hauptbestandteile jedes italienischen Lebensmittelrezepts. Es ist auch bekannt für seine Pasta verschiedener Formen, Längen und Breiten und Saucen mit unterschiedlichen Zutaten.

Es gibt verschiedene Saucen, die im italienischen Essen und im Kochen verwendet werden. Eine davon ist Pesto -Sauce aus zerkleinertem Basilikum, Knoblauch, Nüssen, Käse und Olivenöl. Dann gibt es Pastanescasauce aus Tomaten, Knoblauch, Oliven, Sardellen und roten Chilis.

Die beliebteste und am häufigsten verwendete italienische Sauce ist Ragu, die die meisten Menschen als Sauce auf Tomatenbasis halten, aber tatsächlich eine Sauce auf Fleischbasis mit nur einer kleinen Menge Tomatensauce oder Paste ist.

Ragu ist eine traditionelle italienische Sauce auf Fleischbasis, die normalerweise mit Pasta serviert wird. Es wird mit Hackfleisch zubereitet, das langsam bis zart gekocht ist und mehrere verschiedene Gewürze haben kann. Ein Soffritto, bestehend aus gehackten Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Gewürzen, werden mit Tomatensauce und anderen Aromen hinzugefügt.

Im Vergleich zu anderen Saucen ist es dicker und machte cremiger. Es hat mehrere verschiedene Versionen, und Lamm, Geflügel, Fisch, Kalbfleisch oder Schweinefleisch können anstelle von Rinderhackfleisch verwendet werden. Andere Gewürze wie Kinder, Paprika, Bohnen, Estragon und Kreuzkümmel können ebenfalls hinzugefügt werden.

Ragu Alla Barese wird mit Pferdefleisch zubereitet; Ragu Alla Napoletana hat viele Tomaten und verwendet Rotwein. Ragu Alla Bolognese verwendet Weißwein und weniger Tomaten. Ragu Alla Bolognese oder Bolognese Sauce ist die beliebteste Version von Ragu.

Die Bolognese -Sauce stammt aus Bologna, Italien und stammt aus dem 15. Jahrhundert. Es ist eine Nudelsauce, die auf Fleisch basiert und eine kleine Menge Tomatensauce enthält. Es wird traditionell mit Tagliatelle, grüner Lasagne und anderen weit geformten Pasta anstelle von Spaghetti-Pasta serviert, weil die Sauce mit breiteren Pasta besser hält.

Zu den Zutaten gehören Rindfleisch, Soffritto, Pancetta, Zwiebeln, Tomatenpaste, Fleischbrühe, Weißwein und Sahne oder Milch. Wie alle anderen Lebensmittelzubereitungen hat Bolognese -Sauce unterschiedliche Variationen. Schweinefleisch, Hühnchen, Kalbfleisch, Kaninchen, Gans und andere Fleisch.

Der Soffritto wird aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln hergestellt, die in Butter oder Olivenöl gekocht werden. Pilze, Schinken und Wurst werden auch mit Milch oder Creme zusammengestellt, um mehr Geschmacksrichtungen zu verleihen und ihm mehr Cremigkeit zu verleihen. Es wird normalerweise mindestens fünf Stunden gekocht.

Zusammenfassung:

1.Ragu ist eine italienische Sauce auf Fleischbasis, die mit Pasta serviert wird, während Bolognese-Sauce oder Ragu Alla Bolognese eine Variation von Ragu ist.
2.Ragu ist dicker als andere Saucen, und während andere Variationen von Ragu wie Ragu Alla Napoletana Rotwein verwenden, verwendet Bolognese Weißwein.
3.Andere Ragu-Saucen verwenden es für Spaghetti-Pasta, aber Bolognese verwendet es mit breiteren Nudeln wie Lasagne, weil die dicke Sauce besser mit breiteren Nudeln kombiniert.
4.Ragu und Bolognese schmecken besser, wenn sie bis zu fünf bis sechs Stunden gekocht werden.