Unterschied zwischen Topfbraten und Roastbeef

Topfbraten und Roastbeef beziehen sich manchmal auf das gleiche Gericht. Es gibt jedoch einige Unterschiede in den beiden Mahlzeiten, und wir werden sie im folgenden Artikel untersuchen.

Definitionen

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Schmorbraten Kann sich auf eine Vielzahl von Rindfleischgerichten beziehen, die in einem Topf gekocht werden, wie der Name schon sagt. Es gibt jedoch viele Rezepte, die darauf hindeuten. Im Allgemeinen unterscheidet sich diese Mahlzeit von anderen Arten von Rindfleischmahlzeiten durch eine Kochmethode, die in Französisch als bekannt ist à l'Étouffeé, Dies deutet auf langsame Küche und verschiedene Tricks hin, um einen härteren Fleischschnitt zart zu zartisieren.

Diese Art des Kochens eines Schnitts Rindfleisch ist in Frankreich seit Jahrhunderten als bekannt Boeuf à la Modus (übersetzt als „Rindfleisch im Stil“) und ist ein Äquivalent von amerikanischem Topfbraten. Es sind mehrere Bühnen erforderlich, um einen echten Topfbraten zu bereichern: marinieren, in einer Flüssigkeit (Rotwein, Tomatensauce, Kräuter, Wurzelgemüse und andere Zutaten abhängig von einem bestimmten Rezept) und schließlich die Flüssigkeit entfernen, die später entfernen würde Als Beilage zum Topfbraten servieren.

Ein einfaches traditionelles Topfreakte -Rezept:

Zutaten:

• 4 Pfund unteres Rindfleisch (gefroren)
• Sellerie
• 6 Karotten, geschält und gehackt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 4 Tassen Wasser
• 2 Nelken gehackter Knoblauch
• 4 Teelöffel Rinderbouillonpulver
• 2 Esslöffel Flaked Zwiebel
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Madrone

Richtungen:

1. Nehmen Sie ein großes, langsames Kochgefäß. Fügen Sie das Wasser hinzu; Fügen Sie das Rindfleisch -Bouillon -Pulver, die Sojasauce, die Flocken Zwiebel, das Knoblauchpulver, den gehackten Knoblauch und den Madrone hinzu. Rühren Sie die Mischung. Selbst wenn es so aussieht, als ob es nicht viel Wasser gibt.
2. Geben Sie das Rindfleisch in das Schiff. Fügen Sie Gemüse hinzu, sodass sie gleichmäßig um das Fleisch verteilt sind. Wenn sie etwas ungleichmäßig sind, spielt es keine Rolle, denn während sie kochen, verschmelzen sie miteinander und machen eine einheitliche Masse. Legen Sie einen Deckel auf das Schiff.
3. Da wir gefrorenes Fleisch verwenden, möchten wir es auf hohe Hitze setzen. Dann für 6 bis 7 Stunden kochen. Wenn das anfängliche Stück Fleisch nicht gefroren ist, halten Sie es bei schwacher Hitze.
4. Nachdem der Topfbraten gekocht wurde, trennen Sie den Braten vom Gemüse. Das Gemüse mit dem Saft kann einer Beilage hinzugefügt werden.

Ihr traditioneller Topfbraten ist fertig!

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Roastbeef bezieht sich auf jedes geröstete Rindfleisch, daher der Name. Normalerweise wird es in einem Ofen geröstet, aber es gibt einige Roastbeef -Kochmethoden, für die kein Ofen erforderlich ist.

Roastbeef ist der Eckpfeiler einer traditionellen englischen Mahlzeit und trägt als solche eine kulturelle Bedeutung. Der Schriftsteller Henry Fielding schrieb sogar eine berühmte patriotische Ballade „Das Roastbeef von Old England“ im 18. Jahrhundert. Das Gedicht beginnt mit

„Als Mighty Roast Beef das Essen des Engländers war,

Es edelte unser Gehirn und bereicherte unser Blut.”

In einigen amerikanischen Staaten, Rinderbraten-Sandwich wird serviert, das aus Brot, Roastbeef (normalerweise kalt) und verschiedenen Ergänzungen wie Senf oder Red Pfeffer besteht. Kellys Roastbeefin Diner in Massachusetts hat diese Art von jetzt berühmtem Sandwich erfunden.

Ein einfaches Rezept für amerikanische Roastbeef:

Zutaten:

• 3 Pfund Rindfleisch
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. Damit die Kochzeit genau ist.
2. Wenn das Rindfleisch nicht bereits gebunden ist (es wird oft als solche verkauft). Dies soll das Fleisch zusammenhalten und ihm helfen, gleichmäßiger zu kochen.
3. Legen Sie den Braten in eine Rack in eine Bratpfanne.
4. Lassen Sie uns nun eine Gewürze machen. Mischen Sie das Salz, das Knoblauchpulver und den schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel. Reibe die Mischung mit den Händen in das Fleisch.
5. Legen Sie das Rindfleisch in einen vorgeheizten Ofen und kochen Sie es 60 Minuten lang. Die Faustregel zum Kochen von Fleisch beträgt 20 Minuten pro Pfund, sodass Sie es anpassen können, falls Sie einen größeren oder kleineren Braten haben. Bei 150 Grad Fahrenheit ist die Hitze mittelgroß.
6. Entfernen Sie beim Kochen den Braten aus dem Ofen und bedecken Sie ihn locker mit Folie. Lassen Sie es ungefähr 15 Minuten ruhen, um Säfte neu zu verteilen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Ihr All American Roast Beef ist bereit.

Topfbraten gegen Roastbeef Beef

Was ist der Unterschied zwischen Topfbraten und Roastbeef ein?

Während Roastbeef in einem Topf gekocht werden kann und als solcher als Topfbraten bezeichnet wird, wäre dies aus der historischen Perspektive nicht korrekt. Roastbeef wird im Ofen in seinen eigenen Säften in der Regel gekocht.

Während Topfbraten ein traditionelles französisches Gericht ist, stammt Roastbeef aus England. Beide Gerichte wanderten in die Vereinigten Staaten aus und wurden dort da drüben beliebt.

Topfbraten ist im Vergleich zu Roastbeef härter. Letzteres ist die zarteste Fleischmahlzeit in der Nähe.

Der Topfbraten wird langsam gekocht, damit die Zutaten eine perfekte Mischung und Konsistenz erreichen können. Aus diesem Grund ist ein langsamer Kocher eine perfekte Möglichkeit, ihn zu kochen. Roastbeef durch die andere Seite kann mit verschiedenen Geschwindigkeiten gekocht werden.

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