Unterschied zwischen Polenta und Maismehl

Polenta und Maismehl werden oft fälschlicherweise austauschbar verwendet, von denen sie getrennte Lebensmittel sind. Kurz gesagt, Polenta ist ein norditalienisches Gericht, während Maismehl häufig eine Zutat für die Herstellung von Polenta ist. Polenta wurde traditionell aus einer Vielzahl von Körnern hergestellt. Aber heute besteht es häufig aus den mittel- oder groben gelben Maiskördern. Maismehl besteht aus unterschiedlich gemahlenen Maiskördern sowie unterschiedlichen Maiskörner wie Blau, Weiß und häufig gelb. Dieser Artikel entfaltet die wichtigsten Unterschiede zwischen Polenta und Maismehl.

Was ist Maismehl??

Wie bereits hervorgehoben, besteht Maismehl aus Maiskördern, die zu feinen, mittleren oder groben Partikeln gemahlen wurden. Der Maiskern kann blau, weiß oder gelb sein. Traditionell wurden Stein-Boden-Maiskörner verwendet und sie wurden gemocht, weil sie das Maismehl aufgrund des Keims und des Rumpfes mit immensen Nährstoffen lassen. Es war jedoch aufgrund des Fettgehalts im Maismehl verderblich. Moderne Schleifmethoden verwenden Stahl, der Rumpf und Keim entfernt und dann die Haltbarkeit von Maismehl erweitert.

Maismehl ist im Grunde genommen eine Zutat in vielen Gerichten, einschließlich Polenta. Es wird verwendet, um Textur hinzuzufügen und den Geschmack von Gerichten zu verbessern. Einige Rezepte können verschiedene Arten von Maismehl erfordern. Es könnte ein feiner, mittlerer oder grober Typ sein. Es wird auch in Maisbrot, Eintöpfen, Fleisch, Muffins und vielen weiteren gebackenen Produkten für seine Geschmacksstörungen und Textureigenschaften verwendet.

Maismehl wird oft in Dosen verpackt. Sofern die Zinnstaaten anders, wird angenommen, dass das kommerzielle Maismehl ein mittelgroßer Typ ist. Sogar ein feines Maismehl hat eine gewisse Textur darin. Weitere Details wie der Maismehlentyp aus blauem, weißem oder gelbem Mais werden ebenfalls auf der Verpackung gedruckt. Außerdem wird ein Steinmehl mit Steinmodell angezeigt. Wenn es keinen Hinweis gibt, wird angenommen, dass es gemahlene Stahlroller war, die seine Haltbarkeit erhöhen.

Ein feiner Maismehl wird oft als Maismehl bezeichnet und kann in einigen Rezepten als Maisstärke bezeichnet werden, obwohl Maisstärke nicht vom gesamten Maiskern abgeleitet ist. Um zu verhindern, dass der Mehlteig klebt, kann auch Maismehl hinzugefügt werden. Es verleiht Kekse auch Süßigkeitsgeschmack. Es gibt viele Anwendungen von Maismehl in modernen Gerichten.

Was ist Polenta?

Polenta ist ein italienisches Gericht, kein Zutat wie Maismehl ist. Polenta besteht häufig aus einem gelben Maiskern gemahlenen Medium bis grob. Ein fein gemahlener Maiskern ist nicht wünschenswert, da er eine pastöse Polenta mit beeinträchtigter Textur, Konsistenz und Geschmack erzeugt. Polenta bestand jedoch aus vielen anderen Körnern als Maiskördern. Dazu gehörten Kichererbsenmehl, Kastanienmehl, grobe Reis und Buchweizenmehl. Mit Maismehl hergestelltes Polenta ist heute eine vorherrschende Form von Polenta, die auf der ganzen Welt bekannt ist. Maismehl wird mit anderen Zutaten wie Käse und Butter kombiniert, um Polenta zu machen.

Maismehlpakete können als Polenta bezeichnet werden, was bedeutet, dass sie am besten für Polenta geeignet sind. Dies sind entweder mittelgroße oder grobe Maismehlprodukte. Das Kochen von Polenta dauert ungefähr 40 Minuten. Es kann dann serviert werden, indem es in gleiche Stücke geschnitten wird. Um diese Kochzeit zu verkürzen, wird Polenta oft vorverarbeitet und als sofortiger Polenta oder schnelles Kochpolenta verkauft. Andere Köche kritisieren jedoch die vorverarbeitete Polenta, dass es den Geschmack beeinträchtigt.

Schlüsselunterschiede zwischen Polenta und Maismehl

Polenta und Maismehl

Maismehl besteht aus verschiedenen Maiskördern, die fein, mittel oder grob geerdet sind. Mit einem blauen, gelben oder weißen Mais kann Maismehl hergestellt werden, während Polenta überwiegend aus einem gelben Maiskern besteht, der entweder mittel- oder grobkundig ist. Ein fein geerdeter Mais macht eine pastöse Polenta.

Ursprung von Polenta und Maismehl

Polenta ist ein Gericht, das aus Italien stammt. Es bestand traditionell aus einem anderen Korn als gelbem Maiskern (Maismehl). Maismehl hingegen ist eine Zutat, mit der Polenta hergestellt wird, und eine Auswahl anderer Rezepte wie Kuchen, Muffins usw. Maismehl verleiht vielen Rezepten Süße und Textur.

Vorbereitung von Polenta und Maismehl

Maismehl wurde traditionell von Steinkernkörnern hergestellt, die Rumpf und Keime aufwenden, um seine Nährstoffe zu verbessern. Dies machte es jedoch zu einem verderblichen Produkt. Heute wird auch mit Stahlwalzen vorbereitet, die seine Haltbarkeit verlängern. Polenta wird nach dem Rezept für etwa 40 Minuten langsam gekocht, während er ständig rührt.

Polenta vs. Maismehl: Vergleichstabelle

Zusammenfassung von Polenta Versen Maismehl

• Polenta ist ein Gericht, das aus Italien stammt, während Maismehl häufig eine Zutat ist, die in vielen Rezepten hinzugefügt wird
• Polenta bestand traditionell aus vielen Körnern, während immer Maismehl aus Maiskördern bestand
• Polenta besteht hauptsächlich aus einem gelben Maiskern, während Maismehl aus blauen, weißen oder gelben Maiskördern bestehen kann
• Polenta besteht aus einem mittel- oder groben Mais, während Maismehl aus feinem, mittlerem oder grobem Maiskern besteht
• Maismehl verleiht vielen Rezepten Textur und Süße, während Polenta einfach eine Mahlzeit ist
• Es kann bis zu einer Stunde dauern, um Polenta zuzubereiten, während sie langsam kochen und kontinuierlich rühren.
• Maismehl wurde traditionell mit einem Steinmaklerkern hergestellt, der nahrhafter, aber verderblicher war. Moderne Technologie verwendet Stahlwalzen, die die Haltbarkeit auf ein Jahr verlängert
• Wenn das Maismehl-Paket nicht gedruckt ist, gehen Sie davon aus, dass es sich um einen mittelgroßen und ein Stahlroller handelt
• Wenn das Maismehlpaket Polenta geschrieben ist, kann es zur Herstellung von Polenta verwendet werden.