Unterschied zwischen NY Strip und KC Strip

NY Strip gegen KC Streifen

Eine der besten Möglichkeiten, eine Kultur zu definieren, ist das Essen. Auf der ganzen Welt klammern sich die Menschen an ihren kulinarischen Traditionen. Koreaner sind stolz auf ihren würzigen Kimchee. Die Deutschen lieben ihre Bratwurst, und in Amerika, Land der Cowboys und Viehzüchter, sind sie stolz auf ihre Steaks. Eine Kuh, die ein großes Tier ist, liefert viele verschiedene Fleischschnitte, und ein Erfahrung Metzger oder Grillbecken kann sie alle benennen. Ribeye, rundes Steak, Lendengeschäft, Flanke und die Liste gehen weiter und weiter. Die wählersten Fleischschnitte stammen aus dem Teil der Kuh, der die geringste Menge an Arbeit kurz vor dem Hinterhand leistet. Dort finden Sie Tenderloin-, Lenden- und Streifensteaks.

Unterschied zwischen einem NY -Streifen und einem KC -Streifen
NY Strip '“kommt aus New York City. Lange die Finanz- und Unterhaltungshauptstadt Nordamerikas hat der Rest des Landes in der Vergangenheit daran gearbeitet, die New Yorker zu ernähren. Mit dem Aufkommen von Kühlschrankautos bedeutete dies auch große Rindfleischbrocken, die die New Yorker bald als Geburtsrecht betrachteten. Sie haben das Streifensteak den NY -Streifen umgelegt.
KC Strip '“hat auch seinen Ursprung in der Geographie. KC ist kurz für Kansas City, eine der großen Viehstädte des Westen. Es übernahm auch den Boxengrill -Kochen von Tennesseans und machte es sich zu eigenem Ermessen. Heute finden Sie KC -Streifen in mehr als neunzig Steakhäusern in Kansas City.

Der Schnitt aus Fleisch, der einen NY -Streifen und einen KC -Streifen ausmacht, sind im Wesentlichen gleich; Es wird aus dem Bereich der Kuh geschnitten, der sich hinter den Rippen und vor der Flanke befindet. Dieses Fleisch kann in großen Abschnitten geschnitten werden und liegt im Allgemeinen zwischen einem und zweieinhalb Zoll dick.

Feinere Unterschiede zwischen einem NY -Streifen und einem KC -Streifen
NY Strip '' ist im Allgemeinen größer. Es ist nicht ungewöhnlich. 16 Unzen -Steaks sind so blasend, dass sie Teil des Flughafenkreises sind. Manchmal ist ein Knochen immer noch an der Seite des Streifens befestigt und die Fettspitze bleibt im Allgemeinen auf dem Steak belassen. NY -Streifen werden oft in ihren eigenen Säften gegrillt, die mit Worcestershire -Sauce garniert sind.
KC Strip '“ist fast kleiner als ein NY -Streifen. Sehr selten wirst du es mit dem Knochen sehen; Diese Präsentation ist T-Bone-Steaks reserviert. Viele KC -Streifen werden die Arbeit des geheimen Grillrezepts des Steakhouse enthalten und sollten nicht weiter gewürzt werden.

Zusammenfassung:
1.NY -Streifen und KC -Streifen bestehen aus dem gleichen zarten Rübenschnitt, kurz nach den Rippen und vor der Flanke.
2.Das gleiche Fleischschnitt wurde im frühen neunzehnten Jahrhundert von zwei verschiedenen Städten getauft und ihre eigene gemacht.
3.NY -Streifen sind nicht so stark gewürzt wie KC -Streifen, die oft mariniert und in geheimen Grillsaucen gekocht werden.