Unterschied zwischen Nicht-Stick und Edelstahl

Die Entscheidung, neues Kochgeschirr zu kaufen, kann schwierig sein. Sowohl Nicht-Stick- als auch Edelstahl-Kochgeschirr werden stark beworben. Seien Sie informiert, die auszuwählen, die für Sie am besten geeignet ist.

Definitionen

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Wenn die meisten Menschen daran denken Antihaft Töpfe und Pfannen, die sie automatisch an Teflon denken. Dies ist eine Polytetrafluorethylenbeschichtung, die in den fünfziger Jahren entwickelt und von DuPont vermarktet wird. Es gibt Bedenken hinsichtlich Teflon, weil es die Pfanne in das Essen abblättern kann. Dies macht es auch weniger langlebig, insbesondere wenn Sie es im Geschirrspüler waschen, einen harten Schwamm darauf verwenden, wenn Sie von Hand waschen, oder Metallutensilien beim Kochen mit ihm verwenden. Es gibt jedoch heute andere Nicht-Stick-Oberflächen wie Titan- und Keramikflächen, die auf der Pfanne sandgestrahlt und auf erstaunliche Zentorien von 2000 Grad abgefeuert werden. Andere Nicht-Schichtflächen sind beschichtetes Gusseisen und gewürztes Gusseisen. Diese neueren Formen von Nicht-Stick-Kochgeschirr sind viel langlebiger und haben kein Gesundheitsrisiko von Teflon.

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Edelstahl Das Kochgeschirr besteht aus einer Metalllegierung, die in Stahl verarbeitet ist, die nicht flecken oder getrübt werden. Sie können alles in Edelstahl -Kochgeschirr kochen, es ist Spülmaschinensicher und kann ein Leben lang dauern. Edelstahl ist kein großartiger Leiter, daher kann es schwierig sein, den Topf oder die Pfanne zu erhitzen. Sie können jedoch Edelstahl -Kochgeschirr mit einem Aluminium oder Kupferkern kaufen, um die Leitfähigkeit zu unterstützen. Edelstahl wird von den meisten professionellen Köchen bevorzugt.

Vergleichstabelle

Nicht-Stick gegen Edelstahl

Was ist der Unterschied zwischen Nicht-Stick und Edelstahl? Vergleichen wir sie mit Bauoptionen, Langlebigkeit, Kochen mit Lebensmitteln und Präferenzkoch -Präferenz.

• Nicht-Stick ist Metall mit einer Beschichtung wie Teflon, Keramik oder Titanium. Es kann auch eine beschichtete Gusseisenpfanne sein. Edelstahl ist einzelner Metallkonstruktion, es sei denn, Sie kaufen Kochgeschirr mit Aluminium oder Kupferkern.
• Nicht-Stick, insbesondere Teflon, kann leicht beschädigt werden, wenn Metallutensilien oder grobe Schwämme auf dem Kochgeschirr verwendet werden. Edelstahlkochgeschirr ist sehr langlebig und kann ein Leben lang dauern.
• Nicht-Stick ist leichter zu reinigen, verhindert jedoch nicht unbedingt das Verbrennen von Lebensmitteln. Wenn das Essen zu heiß wird, kann die Non-Stick-Oberfläche sprudeln und die Beschichtung in das Essen einfließen. Edelstahl kann das Lebensmittel kleben lassen, wenn es brennt, aber Sie können alles darin kochen, einschließlich Dingen, die bei höheren Temperaturen gekocht werden müssen.
• Köche bevorzugen Edelstahl mit einem Kupferkern, da er ein guter Leiter der Wärme ist, leicht durch das Kochen von Lebensmitteln kontrolliert wird und die Verschlechterung von Teflon nicht riskiert wird.