Unterschied zwischen Lamm, Schaf und Hammel

Mussten Sie jemals eine erstaunliche Empfehlung in einem Restaurant ablehnen, weil Sie sich nicht so sicher waren, was und warum ein Gericht so teuer war? Dann ist es an der Zeit, dass Sie den Unterschied zwischen Lamm, Schaf und Hammel gelernt haben. Dies hilft das nächste Mal, wenn Sie in einem feinen Restaurant sind und alles andere als das langweilige alte Hühnchen, den immer sicheren Truthahn, das fettdurchschnittliche Schweinefleisch oder das teurere Rindfleisch bestellen möchten.

Definitionen

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Ein Lamm ist ein junges Schaf, die Nachkommen des Mutterschafs. Ein Tier wird bis zu einem Jahr und bis zu dem Punkt als Lamm angesehen. Von diesem Zeitpunkt an gilt es als erwachsene Schafe. Es gibt viele andere Begriffe, die vor Ort für das Lamm verwendet werden: Hogget, Shearling, Journalling, Weaner usw. Die Wolle eines Lammes ist weicher und weniger grob als die Wolle erwachsener Schafe, da sie noch nie geschoren wurde und tatsächlich Babywolle ist.

Wir verwenden auch das Wort Lamm, um das Fleisch des jungen Tieres zu definieren. Damit es als Lammfleisch betrachtet werden kann, muss das Tier irgendwo zwischen 4 geschlachtet werden^th und 12^th Monat. Dieses Fleisch ist aromatisiert und zart. In den USA sind die beliebtesten Lammgerichte Lamm- und Lammkotelett. Lamm ist auch das Fleisch der Wahl in muslimischen Ländern, in denen der Schweineverbrauch durch die Religion verboten ist.

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Ein Schaaf ist der Name für ein erwachsenes Tier der Ovis Aries Spezies. Sie werden normalerweise für Wolle, Milch und Fleisch gezüchtet. Die weiblichen Schafe werden als „Mutterschafe“ bezeichnet, der nicht castrierte Mann wird als „Widder“ bezeichnet und der kastrierte Mann wird als „Wether“ bezeichnet. Eine Gruppe von Schafen heißt Herde. Sie sind Wiederkäuer -Säugetiere, die in den meisten Teilen der Welt beweidet sind. Australien, Neuseeland und einige Teile Südafrikas haben eine langjährige Tradition der Schafzüchtung, da ihre riesigen Gebiete von den britischen Kolonisten zu diesem Zweck adoptiert wurden.

Hammelfleisch ist das Fleisch der erwachsenen Schafe. Dies bedeutet, dass jedes Tier im Alter von einem Jahr, wenn er geschlachtet wird, Hammel produziert. Wie alle Tierfleisch ist Hammelfleisch härter und muss sehr gut gekocht werden, aber nicht zu viel. Überkochen von Hammeln führt dazu, dass das Fleisch zu hart und trocken wird. Das Wort kommt von den Franzosen Mouton und es ist ein Überrest der normannischen Herrschaft der englischen Region.

Lamm gegen Schaf gegen Hammel

Also, was ist der Unterschied zwischen Lamm, Schafen und Hammel?

Die drei Begriffe können in Gruppen von jeweils zwei jeweils klassifiziert werden: Lamm und Schafe definieren das Tier in seiner Jugend, bis zu einem Jahr und zur Reife. Hammel und Lamm sind die Fleischarten, die wir von demselben Tier bekommen, wobei Hammel das Fleisch des Erwachsenen ist und Lamm das Fleisch der Jungen ist.

Wie bei allen Tieren ist das Fleisch der Jungen zarter und wird am besten geröstet und mit Gewürzen serviert. Dies gilt auch für Lamb und Hammel. Während Lammkoteletts eines der beliebtesten Gerichte sind, muss Mutton gedünstet und in kombinierte Gerichte gebracht werden. Es gibt Menschen, die Hammel nicht ausstehen können, weil es einen unverwechselbaren, starken Geschmack hat, den sie nicht mögen. Außerdem könnte es für einige sogar zu fett sein. Lamm hingegen ist zart aromatisiert und hat erheblich weniger Fett.

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