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Unterschied zwischen Jalapenos und grünen Chilis

Unterschied zwischen Jalapenos und grünen Chilis

Paprika (Capsicum Annuum) werden in zwei Arten eingeteilt: süße und scharfe Paprika. Grüne Chilis und Jalapenos sind Heißpeppers, die von dünnen Wänden und einem feurigen, herzhaften Geschmack aus dem Alkaloid -Capsaicin gekennzeichnet sind, das in den Membranen der Frucht erzeugt wird. Es gibt keine Unterscheidung zwischen Jalapenos und Chilischoten botanisch oder sogar auf einem flüchtigen Blick auf die Äußere. Sie treten jedoch in verschiedenen Mahlzeiten auf, um einen vielfältigen Geschmack zu erhalten.

Zusammenfassungsdiagramm

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Definitionen

Jalapeno ist eine mittelgroße Chili-Pfeffer-Pod-Sorte der Capsicum Annuum-Arten. Eine reife Jalapeno-Chile ist 5-10 cm lang und hängt mit 25-38 mm (1-112 Zoll) breit, rund, fest, glattes Fleisch ab.

Grüne Chilis sind eine Art heißer grüner Pfeffer, der „Anaheim“ (Capsicum Annuum Anaheim), Jalapeno (Capsicum Annuum) und Cayenne (Capsicum Annuum „Cayenne“) enthält, enthält. Der Begriff wird jedoch eher verwendet, um sich auf die großen, milden Paprika wie Anaheim zu beziehen.

Jalapenos vs. Grüne Chilis

Der Wärmespiegel von grünen Chilien und Jalapenos unterscheidet sich erheblich. Die Scoville -Wärmeskala zählt die Anzahl der Capsaicinoide in einem Pfeffer, was eine wissenschaftliche Bewertung der Pfefferwärme ermöglicht. Grüne Chilis enthalten zwischen 2 500 und 8 000 Shu (Scoville -Hitzeeinheiten), während Jalapenos zwischen 5.000 und 15.000 Shu haben. Die genauen Einheiten unterscheiden sich jedoch von der Art der Chili und anderen Faktoren wie Wetter- und Wachstumsbedingungen.

Grüne Chilis sind so mild, dass sie in Rezepten in großen Mengen verwendet werden können. Jalapenos sind heißer und werden häufig eher als Garnier als als Hauptzutat verwendet.

Jalapenos werden normalerweise aufgenommen, wenn sie grün werden und nicht reifen oder rot werden dürfen. In diesem Fall senkt der Geschmack, den es verringert. Umgekehrt dürfen Chilis in der Regel vollständig entwickeln und rot werden, während sie akzeptable Eigenschaften beibehalten.