Unterschied zwischen sofortiger Hefe und schneller Hefe

Sofortige Hefe gegen Schnellhürfe

Sofortige Hefe und schnelle Hefe sind Sorten von Bakers Hefe. Die Bäckerhefe wird als Sauerteig -Agent in Teig verwendet, das zum Backen von Backwaren wie Brot verwendet wird. Diese Hefe wird auch als Brauerhefe bezeichnet, wie es die gleiche Hefeart ist, die zum Fermentieren von Alkohol verwendet wird. Bakers Hefe besteht aus vier verschiedenen Typen, nämlich; aktiver trockener, sofortiger, schneller Anstieg und frische Kuchenhefe. Der Unterschied basiert hauptsächlich auf ihrem Feuchtigkeitsgehalt und der Größe des Granulates.

Sofortige Hefe
Soforthefe hat sehr kleine Granulat. Es hat einen sehr hohen Prozentsatz lebender Zellen. Es kann direkt zu den trockenen Zutaten des Rezepts hinzugefügt werden. Diese Art von Hefe muss nicht rehydratisiert oder in Wasser gemischt werden, bevor sie es in den Teig hinzufügen. Es kann hinzugefügt werden, bevor der Teig geknegt wird. Manchmal wird der sofortigen Hefe eine sehr kleine Menge Ascorbinsäure zugesetzt, um sie zu erhalten. Aus diesem Grund kann es fast ein Jahr bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Für den kommerziellen Gebrauch besteht die Hefe in Ziegelbeutel vakuumverpackt. Für den Heimgebrauch sind sie in vorgeschriebenen, kleinen, versiegelten Paketen erhältlich. Es kann mit aktiver trockener Hefe austauschen, ohne es zu rehydrieren.

Rapid-Rise-Hefe
Rapid-Rise-Hefe hat auch sehr feines Granulat. Ihr Granulat ist kleiner als die sofortige Hefe. Es wird als eine Vielzahl von sofortigen Hefe angesehen. Da die Granulat kleiner sind, lösen sie sich leicht auf und steigen schnell auf, so dass der Name „schneller Aufstieg.”Der schnelle Anheben des Teigs wird für den Geschmack nicht als sehr gut angesehen. Die erfahrenen Köche sagen, dass diese Hefe zu Brot führt, die nicht so viel Geschmack haben wie das Brot, das aus anderen Hefen hergestellt wird. Es wird auch als Brotherstellerhefe bezeichnet, weil es in Brotmaschinen verwendet wird.
Es spart viel Zeit. Nach dem Hinzufügen der Hefe können Sie den Teig sofort für Brot formen, anstatt darauf zu warten, dass er aufsteigt. Es kann nicht mit einer Hefe austauscht werden.

Zusammenfassung:

1.Das Granulat der schnellen Hefe sind kleiner als sofort Hefe-Granulat.
2.Rapid-Rise-Hefe löst sich aufgrund der kleineren Granulate schneller auf als die sofortige Hefe.
3.Ein gewisses Maß an Ascorbinsäure wird zur Erhaltung der sofortigen Hefe hinzugefügt. Rapid-Rise-Hefe hat keine Ascorbinsäure.
4.Rapid-Rise-Hefe rettet viel Zeit, weil der Teig schneller steigt als sofort Hefe. Sobald der Teig geknetet ist, können Sie den Teig für Brot formen, anstatt darauf zu warten, dass er aufgeht wie durch sofortige Hefe.
5.Rapid-Rise-Hefe kann nicht mit einer anderen Hefe ersetzt werden, während eine sofortige Hefe durch aktive trockene Hefe ersetzt werden kann.
6.Der Geschmack des Endprodukts, das durch die Verwendung von Rapid-Rise-Hefe hergestellt wird.
7.Rapid-Rise-Hefe wird auch als Brotherstellerhefe bezeichnet. Soforthefe ist nur Bakers Hefe.