Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen

Kräuter und Gewürze werden seit prähistorischen Zeiten verwendet, typischerweise als wichtige Formen der Währung im Handel sowie für therapeutische Wirkungen und als Konservierungsmittel in der Kunst der Lebensmittelkonservierung. Aufgrund dieser gemeinsamen Herkunft werden die Phrasen Kraut und Gewürz häufig austauschbar verwendet. Es handelt sich jedoch um zwei verschiedene Arten von Gewürzen, die aus verschiedenen Teilen von Pflanzen stammen und auf unterschiedliche Weise vorbereitet sind.

Tabellenzusammenfassung

Unplash

Definitionen

Kräuter oder Teile von Pflanzen werden als Medikamente oder als Mahlzeiten verwendet. Sie werden am besten als eine winzige, samenhaltige Pflanze mit fleischiger als holzigen Teilen beschrieben. Obwohl die meisten Kräuter aus krautigen Pflanzen (solche ohne Holzstiele) stammen, werden einige, wie z. B. Lorbeerblatt, aus Holzpflanzen stammen. Beispiele für gemeinsame Kräuter sind Basilikum, Rosmarin, Salbei, Thymian, Petersilie und Oregano.

Gewürz kann von der Wurzel, dem Stiel, der Samen, der Frucht, der Blume oder einer Rinde eines Baumes oder einer Pflanze abgeleitet werden und wird zuerst getrennt oder geerntet und dann vor dem Gebrauch getrocknet. Zimt, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Sternanise und Kurkuma sind einige Beispiele.

Kräuter gegen Gewürze

Das größte Missverständnis ist die Tatsache, dass eine einzelne Pflanze sowohl ein Kraut als auch ein Gewürz gleichzeitig beherbergen kann. Koriander ist ein typisches Beispiel. Koriander ist ein Kraut aus dem duftenden Blatt der Pflanze Coriandrum sativum, während Koriander ein Gewürz aus dem Samen der Pflanze ist. Basilikum, Rosmarin und Petersilie werden auch häufig als Gewürze falsch identifiziert. Sie sind jedoch aufgrund ihrer aromatischen Blätter wirklich Kräuter. Kräuter sind frisch oder getrocknet, gehackt oder ganz erhältlich. Sie sind dennoch zarter in Geschmack und Verfassung, ob frisch oder getrocknet. Gewürze haben einen stärkeren Geschmack als Kräutern. Sie funktionieren zu Beginn Ihres Kochens am besten, aber Kräuter sollten zuletzt hinzugefügt werden, um den Geschmack aufrechtzuerhalten.