Unterschied zwischen Gumbo und Jambalaya

Gumbo und Jambalaya sind zwei beliebte Mahlzeiten, die traditionell mit der Küche von Louisiana verbunden sind. Wir werden die Unterschiede zwischen ihnen mit Hilfe eines Rezepts für jede Mahlzeit untersuchen.

Definitionen

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Gumbo ist eine dicke Suppe, die aus dem Bundesstaat Louisiana stammt, der schon immer ein Ort war, der reich an Gemüse war. Abhängig vom jeweiligen Restaurant kann Gumbo mit einer Cajun -Wurst, Garnelen oder Andouille -Wurst gekocht werden.

Ein einfaches Gumbo mit Hühnerbrühe Rezept:

Zutaten:

• ½ Tasse Öl
• ½ Tasse Mehl
• 1 Zwiebel
• 1 Tasse Glockenpapier (rot oder grün)
• 5 Nelken Knoblauch
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Pfund Garnelen (oder Hühnchen oder ein Fleisch, das Sie bevorzugen)

Richtungen:

1. Öl in einen großen Topf geben. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie es mit dem Öl. Kochen Sie die Mischung 10-15 Minuten, während Sie sie gründlich rühren, bei mittlerer Hitze. Die Mischung muss eine dunkelbraune Farbe erreichen.
2. Was Sie am Ende dieser Phase erhalten, wird als „Roux“ bezeichnet - dies ist ein notwendiger Zutat von Gumbo.
3. Fügen Sie geschnittene Zwiebeln und Paprika, gehackten Knoblauch und Knoblauch hinzu. Sie können auch Frühlingszwiebeln oder Sellerie hinzufügen. Über die gleiche mittlere Hitze noch etwa 10 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Rühren Sie während des Kochens weiter um.
4. Fügen Sie Brühe, Salz und Gewürzen zu Ihrem Geschmack hinzu.
5. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie das Fleisch oder die Garnelen hinzu und lassen Sie die Mischung noch 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Ihr Gumbo ist bereit.

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Jambalaya ist ein traditionelles Essen aus Louisiana. Es ist eine Mischung aus Fleisch und/oder Meeresfrüchten mit Gemüse.

Ein einfaches Rezept von Jambalaya:

Zutaten:

• 2 Tassen Reis
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 1 gehackte Zwiebel
• 1-2 große Knoblauchzehen
• 2 Paprika
• 1/4 Teelöffel Salz,
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel gemahlener Cayenne -Pfeffer
• 1 mittlere Andouille -Wurst, geschnitten
• 1 Dose Tomatensauce
• 1 Tasse Sellerie

Richtungen:

1. Den Reis in einem Sieb abseihen, ihn in kaltem Wasser ausspülen.
2. Legen Sie die Paprika, die Zwiebel und den Hackmerz -Merken in einen großen Topf und braten Sie die Mischung bei schwacher Hitze an.
3. Fügen Sie den Knoblauch, die Hühnerbrühe und den Reis hinzu. Kochen Sie die Mischung, während Sie etwa 5 Minuten rühren.
4. Fügen Sie die Andouille -Wurst und die Tomatensauce hinzu. Fügen Sie Wasser hinzu, damit es die Mischung bedeckt. Drehen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie Salz, schwarzer Pfeffer und gemahlene Cayenne -Pfeffer hinzu (Sie können Ihrem Geschmack auch Kräuter hinzufügen).
5. Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie einen Deckel in die Pfanne und kochen Sie, bis die Mischung weich ist (ca. 30 Minuten). Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit zu rühren, um zu verhindern, dass der Reis klebt. Verschiedene Arten von Reis haben unterschiedliche Kochzeiten. Stellen Sie daher sicher, dass der Reis tatsächlich gekocht ist.
6. Ihr Jambalaya ist bereit.

Gumbo gegen Jambalaya

Was ist der Unterschied zwischen Gumbo und Jambalaya?

• Während Gumbo eine Suppe ist, ist Jambalaya ein Auflauf.
• Gumbo wird traditionell mit Reis als Beilage serviert, obwohl es mit jeder bevorzugten Beilage serviert werden kann. Jambalaya hingegen umfasst Reis als obligatorische Zutat im Kochprozess.

Vergleichstabelle