Unterschied zwischen Gorgonzola und Bleu -Käse

Gorgonzola gegen Bleu Käse

Bleukäse ist nur eine Art Käse, die durch Einführung von Bakterien in ihn hergestellt wird, damit sich eine blaue Form in den Venen bildet. Gorgonzola ist nur ein italienischer Blauschimmelkäse.

Gorgonzola -Käse bekommt den Namen aus dem Namen der Stadt, in der er seit 879 n. Chr. Produziert wurde. Der Gorgonzola-Käse bekam die grünlich-blaue Struktur im elften Jahrhundert. Dieser Käse wird jetzt hauptsächlich in Lombardei und Piemont (nord italienische Regionen) produziert.

Gorgonzola wird aus der Milch der ganzen Kuh hergestellt. Starterbakterien zusammen mit Sporen von Penicillium Roqueforti und Penicillium glaucum werden zugesetzt. Die produzierte Molke wird entfernt und die verbleibende Molke bei niedriger Temperatur gealtert. Während des Alterns werden Metallstangen eingeführt und entfernt, wodurch Luftkanäle bildet. Diese Luftkanäle lassen die Sporen zu Hyphen werden und verleihen dem Käse die grüne Venencharakteristik. Im Allgemeinen ist Gorgonzola -Käse ungefähr vier Monate alt. Der Bleu -Käse wird ebenfalls auf die gleiche Weise hergestellt.

Beim Vergleich des Geschmacks hat Gorgonzola -Käse einen milden Geschmack als Bleukäse. Der größte Teil des Bleukäse hat einen starken und scharfen Geruch.

Sowohl die Gorgonzola als auch die Bleukäse werden in Risotto, Pasta -Gerichten, Polenta, Salaten verwendet und als Seite mit Büffel -Hühnerflügeln serviert. Da der Gorgonzola -Käse mit einem anderen Geschmack ausgestattet ist, wird er eher als Pizza verwendet.

Einige der beliebten Bleukäse sind: Französische Roquefort, British Stilton, Spanien Picon und American Maytag. Der Gorgonzola -Käse gibt es in zwei beliebten Sorten - Gorgonzola Dolce und Gorgonzola Naturale. Während der Gorgonzola Dolce leicht gealtert ist und in einem süßen Geschmack erhält.

Zusammenfassung:

1.Gorgonzola -Käse bekommt den Namen aus dem Namen der Stadt, in der er seit 879 n. Chr. Produziert wurde. Dieser Käse wird jetzt hauptsächlich in Lombardei und Piemont (nord italienische Regionen) produziert.
2.Gorgonzola und Bleukäse werden auf die gleiche Weise zubereitet.
3.Beim Vergleich des Geschmacks hat Gorgonzola -Käse einen milderen Geschmack als Bleukäse. Die meisten Bleukäse haben einen starken und scharfen Geruch.
4.Einige der beliebten Bleukäse sind: Französische Roquefort, British Stilton, Spanien Picon und American Maytag. 5.Der Gorgonzola -Käse gibt es in zwei beliebten Sorten - Gorgonzola Dolce und Gorgonzola Naturale.
6.Sowohl die Gorgonzola als auch die Bleukäse werden in Risotto, Pasta -Gerichten, Polenta, Salaten verwendet und als Seite mit Büffel -Hühnerflügeln serviert.