Unterschied zwischen Glykogen und Stärke

Glykogen gegen Stärke

Unser Körper braucht Energie, um uns am Laufen zu halten. Wenn wir Energie fehlen, fühlen wir uns schwach und unsere Organe können nicht richtig funktionieren. Ohne sie können wir uns nicht bewegen und selbst die grundlegendsten Dinge wie Gehen oder Essen tun. Um mit unserem Körper mit unserem Körper Schritt zu halten, müssen wir eine erhebliche Aufnahme von Zucker oder Glukose bekommen, was eine Energiequelle für unsere Zellen ist.

Glukose oder Zucker können aus Stärke erworben werden. Wir bekommen Stärke sowohl von Pflanzen als auch von Tieren. Die Organe unseres Körpers wie die Leber, den Magen und die Muskeln sind natürlich in der Lage, den Glykogen der tierischen Stärke zu produzieren, aber wir bekommen den größten Teil unseres Zuckers aus der Stärke, die von Pflanzen wie Kartoffeln, Weizen und Reis erzeugt wird.

Nachdem wir Stärke aufgenommen haben, verarbeiten unser Körper es zu Kohlenhydraten, die aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffmolekülen bestehen. Die Kohlenhydrate werden dann in unseren Zellen für den Einsatz gespeichert, wenn wir Energie benötigen, um Dinge zu tun.

Im Folgenden finden Sie einige Fakten über Glykogen und Stärke, um zu verstehen, wie sie von den Körperzellen bei der Produktion von Energie verwendet werden, die wir brauchen.

Glykogen

Glykogen ist ein Molekül, das von Leber, Muskeln, Gehirn, Gebärmutter (von schwangeren Frauen) und Magen und der sekundären Energiespeicherung in tierischen Zellen hergestellt wird. Es wird oft als Tierstärke bezeichnet und spielt eine wichtige Rolle im Glukosezyklus. Es hilft den Zellen, Glukose aufzubewahren, um eine stetige Energieversorgung zu gewährleisten.

Die durch Glykogen gebildete Energiereserve kann schnell eingesetzt werden. Die anderen Organe können ihre Glukose aus dem Essen bekommen, das wir essen.

Die Menge des im Körper gespeicherten Glykogen hängt von der körperlichen Gesundheit, der basalen Stoffwechselrate und der Ernährung ab. Unser Energiebedarf ist der Grund, warum Stärke ein Grundnahrungsmittel in unserer Ernährung ist.

Stärke

Stärke ist ein Kohlenhydrat, das von allen grünen Pflanzen erzeugt wird und eine große Anzahl von Glukoseeinheiten zum Speichern von Energie verwendet. Pflanzen wie Kartoffeln, Weizen, Mais, Reis und Maniok sind alle reich an dieser Art von Kohlenhydraten, die für den Menschen notwendig sind.

Stärke enthält 20-25% Amylase und 75-80% Amylopektinmoleküle. Es wird verarbeitet, um Zucker zu produzieren, was eine wichtige Zutat in den Lebensmitteln des Menschen ist. Es kann auch als Verdickungs- und Steifmittel oder als Kleber verwendet werden.

Menschen aus verschiedenen Kulturen verwendeten Stärke auf verschiedene Weise. Die alten Römer verwendeten es für kosmetische, alte Ägypter, die es beim Weben und beim Kleben von Papyrus verwendete und es wurde in China zur Behandlung von Papier verwendet. Es wird jedoch am häufigsten in Lebensmitteln als wichtige Energiequelle verwendet.

Zusammenfassung

1. Glykogen besteht aus nur einem Molekül, während Stärke aus zwei besteht.
2. Während beide Glukosepolymere sind, wird Glykogen von Tieren produziert und als Tierstärke bekannt, während Stärke durch Pflanzen erzeugt wird.
3. Glykogen hat eine verzweigte Struktur, während Stärke sowohl Ketten- als auch verzweigte Komponenten hat.