Unterschied zwischen Ghee und geklärter Butter

Ghee gegen geklärte Butter

Ghee und geklärte Butter sind sehr ähnlich. In der Tat ist Ghee eine Klasse geklärter Butter. Es stammt aus Südostasien, wird aber auch häufig von Süd- und Nahen Osten asiatischen Ländern verwendet - insbesondere von Indien, Bangladesch, Pakistan und Ägypten.

Um Ghee zuzubereiten, wird ungesalzene Butter in einem großen Topf gekocht. Das Wasser ist vollständig verdampft und das Protein und die Milchfeststoffe sorgen sich am Boden der Pfanne. Sedimentation ist ein wichtiger Teil des Ghee -Erstellungsprozesses, da es die Hauptabsicht sowie das Kochen von Wasser aus der Butter ist.

Die gekochte und geklärte Butter, die über der Mischung verdrängt, wird typischerweise durch Löffel getrennt. Es sollte sorgfältig durchgeführt werden, damit die Sedimente nicht gestört und wieder mit der geklärten Butter gemischt werden. Manchmal gibt es Feststoffe, die schwimmen und abflogen werden müssen, und diese befinden sich normalerweise im Schaum, der beim Kochen gebildet wird. Andere Prozesse können Anstrengungen beinhalten, aber es ist normalerweise nicht erforderlich. In Anbetracht der indischen Wurzeln stammt Ghee aus der Butter, die normalerweise aus Büffelmilch hergestellt wird.

Ghee wird eher als traditionelles Gefühl der geklärten Butter bezeichnet. In Indien wird es oft in vielen Ritualen verwendet, insbesondere in der hinduistischen Religion. Das Wort 'Ghee' kam aus Sanskrit. Als Teil der hinduistischen Tradition wird Ghee auch als Kraftstoff für die hinduistische Votivlampe verwendet, die als "Diya" bezeichnet wird. Ghee gilt zusammen mit Milch und Honig als eine der heiligen Substanzen, zusammen mit Milch und Honig.

Abgesehen von den traditionellen und religiösen Verwendungen von Ghee in Indien wird Ghee in der indischen und Punjabi -Küche ausführlich eingesetzt. Die Reichen und die Armen nutzen das Lebensmittelprodukt in einer Vielzahl von Gerichten, egal ob es einfach oder ausgefallen ist. Die tatsächliche Verwendung von Ghee in den genannten Ländern ist unzählig.

Heute wird an anderen Orten (insbesondere in westlichen Ländern) geklärte Butter als Ghee bezeichnet. Es verwischt irgendwie die Unterscheidung zwischen den beiden. Klärte Butter kann tatsächlich aus anderen Arten von Milch stammen, wird aber auf ähnliche Weise hergestellt. Klärte Butter wird als "Samnah" im Nahen Osten bezeichnet und in Brasilien als "Maneiga de Garrafa" (Flaschenbutter) bekannt. Streng genommen ist Ghee indische geklärte Butter. Der Begriff wurde letztendlich von der westlichen Kultur ausgeliehen und angenommen.

Zusammenfassung:

1. Ghee ist eigentlich eine Art geklärte Butter, da es viele Arten von geklärter Butter gibt.

2. In der westlichen Welt wird Ghee als ein weiterer Begriff für geklärte Butter angenommen.

3. Ghee ist tatsächlich ein indischer Begriff und wird in ihrer Kultur für traditionelle und religiöse Praktiken weit verbreitet, abgesehen von ihrer Heimatküche.

4. Klärte Butter kann tatsächlich von jeder Art von Butterfett stammen, während Ghee durch indische Tradition und Konvention aus der Butter aus Wasserbüffelmilch stammt.