Unterschied zwischen Teig und Teig

Teig und Teig sind zwei häufig verwendete Wörter in Küchen und Restaurants. Sie sind zwei Phasen im Backprozess und werden für die Herstellung verschiedener Rezepte verwendet. Teig ist eine vergleichsweise eine feste Mischung als Teig, die in der Natur flüssiger ist.

Teig

Der Teig wird hergestellt, indem Wasser mit Mehl gemischt und in die Form von runden Kugeln oder in eine andere Form der Herstellerauswahl gekneten wird. Der gesamte Prozess wird mit den Händen durchgeführt.

Bei der Herstellung von Teig wird auch Mehl aus Reis, Roggen, Mandeln und anderen Getreidepflanzen verwendet. Die Art von Produkt-, Kochen- und Backtechniken, die Art der Produkte, bestimmt auch die Form des Teigs, insbesondere deren Viskosität und Elastizität.

Fermentierter Teig wird verwendet, um Brot zu machen. Einige Arten von Brotteig enthalten auch Milch oder Ei. Manchmal werden auch Teig -Conditioner verwendet, bevor die Endprodukte hergestellt werden. Unter den Teigprodukten sind Bilanzflächen wie Pita, Lavash, Naan, Sangak, Yufka und Cracker ebenfalls aus Teig hergestellt. Pasta und Nudeln werden ebenfalls aus unbefanntem Teig hergestellt.

Für die Herstellung verschiedener Produkte werden verschiedene Techniken verwendet. Für Brotbrot auf Hefen ist der Teig gemischt, geknet. Temperatur und Zeit sind für diesen Prozess von großer Bedeutung, da sie das Endprodukt beeinflussen.

Der Teig für Kekse und Fladenbrot wird direkt nach dem Mischen geformt und gekocht. Bei der Herstellung einiger Arten von Lebensmitteln auf Teigbasis wie Tortillas wird die Wärme direkt angewendet.

Teig

Teig hat so viele Dinge mit Teig gemeinsam, dass viele ihn als Teig verwechseln. Teig kann mit einem Mixer hergestellt werden. Teig wird aus Wasser, Mehl, Ei und Milch hergestellt - eine perfekte Kombination zum Herstellen von Kuchen. Teig wird auch als Beschichtung für gebratene Lebensmittel verwendet, und eine Reihe von Rezepten wie Kekse und Omlettes kann damit hergestellt werden.

Wenn Sie nach den Regeln gehen, die von Bäckern gefolgt sind, wird der Mischung desto mehr Mehl hinzugefügt, wobei die Menge an Wasser konstant bleibt, desto fester Form wird es annehmen. Wenn das Verhältnis von Wasser und Mehl (und anderen Zutaten) 1: 2 überschreitet, wird die Mischung schwieriger und ändert seine Kategorie vom Teig in den Teig.

Um den Teig aufzuflusen, wird Backpulver zugegeben. Bei der Herstellung bestimmter Rezepte wird kohlensäurehaltiges Wasser oder Bier verwendet, um den Teig zu belüften. Um den Teig etwas fester zu machen, ist er gebraten oder gedämpft. Durch Hinzufügen von Zucker oder Salz kann der Teig süß oder herzhaft gemacht werden. Einige Benutzer enthalten Kräuter -Obst oder Gemüse, um den Rezepten verschiedene Geschmacksrichtungen zu verleihen. Abgesehen von dem Zweck, der den Teig belüftet, wird Bier verwendet, um den Lebensmitteln wie Fisch und Chips Farbe und Geschmack zu verleihen. Bierschläger ist eine sehr beliebte Praxis in den USA, Australien, Neuseeland, Irland und Großbritannien.