Unterschied zwischen Decaf und normalem Kaffee

Koffein ist ein natürlicher Bestandteil von Kaffeebohnen. Entkoffeinter Kaffee enthält wie normaler Kaffee Koffein. Wenn Sie Koffein -Intoleranz haben, wird Decaf -Kaffee für Sie nicht wie normaler Kaffee empfohlen. Was ist dann der Unterschied zwischen Decaf und normalem Kaffee? Wir werden die Angelegenheit im folgenden Artikel untersuchen.

Definitionen

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Entkoffeinierter Kaffee Verwendet Kaffeebohnen mit entferntem Koffein. Fast alle Geschmacksrichtungen und alle Öl werden aus Kaffeebohnen entfernt. Während des anschließenden Prozesss der Entkoffung wird der Geschmack wieder in Bohnen vermittelt. Alle diese Prozesse werden von Unternehmen der zweiten Partei und nicht von den Bratunternehmen oder den Farmunternehmen durchgeführt. Manchmal kaufen Bratunternehmen viel Kaffee von der Farm Company und senden dann einen Teil davon für den Entkoffeinationsprozess. In Brasilien, einem Land, das weltweit führend bei der Lieferung von Kaffee ist, gibt es Unternehmen, die versuchen, Kaffee genetisch zu verändern, und enthält also wenig oder gar kein Koffein. Heute ist es ein teurer Prozess und es gibt nicht viel genetisch veränderten Kaffee auf dem Markt.

Zu den Prozessen zum Entfernen von Koffein aus Kaffeebohnen gehören:

Lösungsmittelbasierte Prozesse:

1. Direkter Prozess. In diesem Prozess berührt eine Chemikalie die Bohnen und macht sie frei von Koffein.
2. Indirekter Prozess. In diesem Prozess berühren Chemikalien die Bohnen nicht.

Nicht lösliche oder chemischfreie Prozesse. Diese beinhalten:

1. Der Prozess auf Wasserbasis, bei dem es im Wesentlichen darum geht, das Koffein aus den Bohnen zu tränken.
2. Karabone -Dioxidprozesse, bei denen Kohlendioxid anstelle chemischer Lösungsmittel arbeitet. Kohlendioxid setzt das Alkaloid im Wesentlichen aus Kaffeebohnen frei, und Sie erhalten daher entkoffeinierte Bohnen.

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Regulärer Kaffee kann je nach Region in den Vereinigten Staaten auf verschiedene Getränke beziehen. In New York zum Beispiel würde ein normaler Kaffee mit Milch und Zucker sein, während in einigen Midwest -Staaten regulärer Kaffee nur schwarzen Kaffee bedeutet (ohne Creme zugefügt.)

Kaffee ist ein Getränk, das aus gerösteten Kaffeebohnen zubereitet wird. Diese Bohnen sind eigentlich die Samen von Beeren aus dem Coffea Anlage. Kaffee ist ein saures Getränk und kann das menschliche Gehirn beeinflussen. Es hat eine anregende Wirkung auf den menschlichen Organismus aufgrund des Koffeins, das es enthält. Es gibt eine Vielzahl von Methoden zur Zubereitung von Kaffee, einschließlich Espresso, Cappuccino, Café Latte und Mocca.

Kaffee wird normalerweise im gerösteten Zustand verkauft. Der Grad, in dem die Bohnen geröstet werden, wird als Einstufung bezeichnet. Kaffee kann als hell, mittelhell, mittel, mittel, dunkel oder sehr dunkel gekennzeichnet werden. Es ist bekannt. Zum Beispiel sind dunkle und sehr dunkle Bratenkaffees stärker, da sie weniger Fasergehalt enthalten und einen zuckereren Geschmack haben. Leichte und mittlere kaffee werden als aromatisierter wahrgenommen, weil sie mehr Öl enthalten.

Das Braten verändert nicht die Koffeinmenge in der Bohne. Es gibt weniger Koffein, wenn die Bohnen mit Volumen gemessen werden, weil die Bohnen beim Braten anschwellen.

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Vergleichstabelle

Decaf gegen reguläre Kaffee

Was ist der Unterschied zwischen Decaf und regulärem Kaffee?

• Unter Kaffee -Liebhabern und Abhängigen wird entkoffeinter Kaffee als „unnatürlich angesehen.Sie denken, dass es gegen die Natur verstößt, die originalen Kaffeebohnen zu verändern, die einen normalen Kaffee schmecken, als würde sie schmecken. Sie denken, es ist besser, überhaupt keinen Kaffee zu trinken, als Decaf zu trinken.
• Die oben beschriebenen Entkoffeinationsprozesse entfernen rund 95 Prozent Koffein aus Kaffeebohnen. Der entkoffeinierte Kaffee enthält jedoch immer noch etwas Koffein. Eine im Jahr 2006 durchgeführte Studie zeigte, dass neun von zehn Tassen entkoffeinierten Kaffee zwischen 8 enthielten.6 mg bis 13.9 mg Koffein. Im Vergleich dazu enthält eine reguläre Tasse Kaffee 85 mg Koffein. Der einzige Kaffee, der kein Koffein enthält Sofortige Dezaf -Kaffeekristalle.
• Eine gute Tasse entkoffeinierten Kaffee ist schwer zu finden, wie jeder Decaf -Fan weiß. Andererseits können Sie in jeder Stadt der Welt leicht eine tolle Tasse regulärer Kaffee finden.