Unterschied zwischen Cognac und Armagnac

Alles Cognac ist Brandy, aber nicht jeder Brandy ist Cognac. In diesem Artikel werden wir untersuchen, was die Unterschiede zwischen den beiden populären Brandy -Arten - Cognac und Armagnac sind.

Definitionen

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Cognac ist eine Art Brandy, der genauso produziert wird wie alle anderen Brands.

Es gibt jedoch spezielle französische Anforderungen für einen echten Cognac. Ein Hersteller von Cognac muss bestimmte Arten von Trauben verwenden, muss sie dann zweimal destillieren und mindestens zwei Jahre in französischen Eichenfässern unter Verwendung von Eichen aus Limousin oder Tronçais -Wäldern verwenden. Außerdem müssen sie eine Erlaubnis der französischen Regierung erhalten, die es ihnen ermöglicht, Cognac zu produzieren.

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Armagnac ist in jeder Hinsicht dem Cognac ähnlich, aber diese Vielfalt von Brandy wird in der Region Armagnac in Gaskony im Südwesten Frankreichs produziert. Armagnac war eine der ersten Arten von Brandy, die in Frankreich produziert wurden, und die Region Armagnac ist berühmt für die Destillation von Geistern.

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Etiketten von Cognac und Armagnac

Wenn Sie einen Cognac oder Armagnac im Spirituosengeschäft einkaufen gehen, können Sie durch alle Begriffszeichen auf Flaschen, VSOP, XO, Napoleon usw. verwirrt sein. Diese Etiketten zeichnen sich für das Alter des Brandy aus. Das nötige Minimum für Cognac oder Armagnac beträgt zwei Jahre und es ist qualifiziert Vs, Das steht für ganz Sonderlabel.

Vsop steht für ganz besondere alte alte blasse. Es ist mindestens vier Jahre alt.

Xo bezeichnet besonders alt. Diese Art von Brandy muss mindestens sechs Jahre alt sein, aber in der Praxis sind XOs normalerweise bis zu zwanzig Jahre alt.

Napoleon bezeichnet die Brandy, die ungefähr zwischen VSOP und XO -Sorten liegt.

Vorspeisen, Das bedeutet "Beyond Age", ist den teuersten und ältesten Cognacs und Armagnacs auf dem Markt reserviert.

Alle diese Begriffe werden von der speziellen französischen Agentur namens Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) zugewiesen.

Die allgemeine Regel ist - je älter der Jahrgang ist, desto besser der Geschmack. Diese Regel bedeutet jedoch nicht, dass VS und VSOPS Cognacs und Armagnacs nicht lecker sind.

Vergleichstabelle

Cognac gegen Armagnac

Was ist der Unterschied zwischen Cognac und Armagnac?

• In der Herstellung von Cognac findet der gesamte Prozess, wachsende Trauben, Fermentation, Destillation, Altern und Abfüllung in der Provinz Cognac, Frankreich, statt. Andererseits finden im Fall von Armagnac alle Produktionsprozesse in Armagnac, Frankreich, statt.

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• Die im Destillationsprozess für Cognac und Armagnac verwendeten Stills sind unterschiedlich. Cognac wird in Topfstills destilliert; Andererseits wird Armagnac in Säulenstills destilliert.
• Cognac hat einen weniger aromatisierten Geschmack als Armagnac und ist auch weniger duftend.
• Die Cognac -Region ist größer als die Armagnac -Region, und dies ist der Grund dafür, dass das Gesamtvolumen der Cognac -Produktion größer ist als die von Armagnac.
• Cognac ist weltweit eher bekannt, während Armagnac fast ausschließlich in Europa beliebt ist.
• Die Cognac -Produktion wird von großen Marken wie Hennessy, Remy Martin, Martell, Courvoisier, Camus, La Fontaine de la Pouyade dominiert. Andererseits haben Armagnac -Marken von relativ geringerer Größe. Zu den bemerkenswerten Armagnac -Herstellern gehören Castarède, Dupeyron, Clos Martin, Pellehaut, Janneau, Marquis de Montesquiou.
• Um eine Brennerei in der Cognac -Region Frankreichs nach französischem Recht zu errichten. Die anderen zehn Prozent der Trauben sollen Folignan, Jurancon Blanc, Blanc Rame, Auswahl, Monyils oder Semilion umfassen. Auf der anderen Seite umfassen die Trauben, die bei der Herstellung von Armagnac verwendet werden.

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