Unterschied zwischen Karamell und Butterscotch

Karamell gegen Butterscotch

Wenn Sie in Ihrem Lieblings -Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt den Süßigkeitengang entlang gehen, sehen Sie normalerweise Haufen süßer Leckereien wie Karamell und Butterscotch. Diese entzückenden Produkte können einige verwirren, insbesondere wenn sie nicht richtig beschriftet sind. Sie mögen etwas gleich erscheinen und ihr Geschmack geht nicht weit voneinander entfernt.

Butterscotch ist eine Kombination aus Vanille und Zucker (speziell nicht raffinierter Zucker). Um die Süße dieser Mischung vorsichtig zu entlasten, werden zusätzliche Zitronensäuren oder Essig hinzugefügt, um einen einzigartigen Geschmack oder Geschmack zu erzielen. Karamell ist anders, weil Weißzucker anstelle von Braun verwendet wird. Es enthält auch kein Vanille -Aroma und andere angesäuerte Elemente. Darüber hinaus werden die beiden Saucen auch unterschiedlich vorbereitet. Butterscotch ist einfach brauner Zucker, der bei 115-125 ° C erhitzt wird, um es zu karamellisieren, während Karamell bei einer viel heißeren Erwärmung gekocht wird, die bis zu einem 170 ° C (bis zu 50 ° C) erreicht, (170 ° C) reicht.

Bei der Herstellung von Butterscotch müssen Sie 1 Tasse braune Zucker vorbereiten, 4 EL. von ungesalzener Butter, 1 EL. Vanilleextrakt, ¾ Tasse Schlagsahne und mindestens 1 TL. aus Salz. Sie müssen zuerst die Butter schmelzen und den gesamten braunen Zucker hinzufügen, bevor die Butter vollständig geschmolzen ist. Sie müssen es gut mischen, damit die beiden gut kombiniert sind. Kochen Sie die Mischung weiter mit mittlerer Hitze 3-5 Minuten lang mit mittlerer Hitze. Gelegentlich rühren Sie die Mischung bis zu einer solchen Zeit, dass die Konsistenz fließender und weniger körnig wird. Sie können dann die Schlagsahne und 10 Minuten lang langsam hinzufügen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie einfach die Hitze aus und übertragen Sie den fertigen Butterscotch in seinen Lagerbehälter. Sie können den Vanilleextrakt und das Salz später nach und nach addieren, sobald er zu Ihrem Geschmack gekühlt wurde. Nach dem Kühlprozess können Sie den Butterscotch sofort verwenden.

Karamell hat weniger Zutaten. Es dauert nur eine halbe Tasse Schlagsahne, 6 EL. Butter und eine weitere Tasse weißer Zucker, um sich vorzubereiten. Erstens wird Zucker in der Pfanne erhitzt und bis zum Schmelzen verquirlt. Wenn es bereits kochend zu sein scheint, können Sie Butter in die Mischung integrieren. Nachdem dieser vollständig geschmolzen ist, nehmen. Sie benötigen nur ungefähr zwei Minuten, um es abzukühlen, bevor Sie es in das Lagerglas legen. Und da hast du es! Ihr Karamell kann ungefähr zwei Wochen dauern, wenn Sie gut erhalten bleiben.

Zusammenfassung:

1.Butterscotch verwendet ständig braunen Zucker, während Karamell Weißzucker verwendet, obwohl es einige seltene Variationen gibt, die braunen Zucker verwenden.
2.Butterscotch hat eine zusätzliche Zugabe von sauren Zitronen- und Vanille -Aromen, um der Süße des Zuckers entgegenzuwirken.
3.Butterscotch ist viel weniger erhitzt als Karamell.
4.Butterscotch hat mehr Zutaten als Karamell.