Unterschied zwischen Buttermilch und Milch

Wissen Sie, warum Buttermilch in bestimmten Rezepten verwendet wird und nicht in Milch? Es gibt tatsächlich eine Reihe von Gründen, und diese Gründe sind Ernährungsfakten und natürlich Geschmack.

Definitionen

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Buttermilch

Buttermilch gibt es in zwei verschiedenen Formen. Man bezieht sich auf eine Reihe von Milchtrinks, die genannt werden Traditionelle Buttermilch, Und der andere ist Kultivierte Buttermilch. Traditionelle Buttermilch Ist die Flüssigkeit übrig, wenn Butter aus Sahne aufgeworfen wird. Kultivierte Buttermilch Andererseits wird er erhalten, indem die Milch künstlich fermentiert wird, wodurch sie sich verdickte. Diese Form der Buttermilch ist häufiger in warmen Klimazonen wie dem Nahen Osten, den südlichen Vereinigten Staaten, Nepal, Indien, Pakistan usw. zu finden.

Heute entsteht Buttermilch normalerweise aus Kuhmilch. Es ist fermentiert mit Milchsäurebakterien, die dazu führen. Es gibt zwei Bakterien, die zur Gärung der Milch verwendet werden, und diese sind Streptococcus lactis oder Lactobacillus bulgaricus. Dies sind die Gründe, warum Buttermilch sauer schmeckt und warum Buttermilch in verschiedenen Rezepten für Pfannkuchen, Kuchen, Kekse und Maisbrot verwendet wird. Es wird auch gesagt, dass Buttermilch verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet, z Probiotika (Sitten, potenziell pathogene gastrointestinale Mikroorganismen zu verringern, gastrointestinale Beschwerden zu verringern und das Immunsystem zu stärken) und zur Vorbeugung zu helfen Uti (Harnwegsinfektion); Es ist auch gering in Laktose (empfohlen für diejenigen, die laktos intolerant sind).

Nährwertangaben: 100 g Buttermilch enthält 40 Kalorien, 116 mg Calcium, 4 mg Cholesterin, 105 mg Natrium, 0.5 g gesättigtes Fett und 1 mg Vitamin C.

Milch

Milch ist eine blasse Flüssigkeit, die von den Brustdrüsen von Säugetieren erzeugt wird. Es ist eine Ernährungsquelle, die sowohl von Menschen als auch von einigen Tieren verwendet wird. Milch von verschiedenen Arten unterscheidet sich und basiert auf der Menge an Protein, Kalzium, Vitamin C und gesättigtem Fett, das sie enthält. Für Menschen wird Kuhmilch normalerweise als Getränk und als Lebensmittel verwendet (in Pralinen, Eiscreme, Butter usw. hergestellt.).

Milch wird üblicherweise als Getränk und auch als Zutat in einer Vielzahl von Rezepten wie Kuchen, Brot, Keksen, Sauce, Nudeln usw. verwendet. Wie bei Buttermilch ist es probiotika, die dazu beitragen, unser Immunsystem zu stärken und unsere Wahrscheinlichkeit, Krankheiten zu erfassen. Nach einigen Studien kann das Einnehmen von Milch in mäßigen Mengen dazu beitragen, das Gewicht zu verringern, kann aber auch dazu beitragen. Nährwertangaben: 100 Gramm Milch enthält 42 Kalorien, 125 mg Kalzium, 6 mg Cholesterin, 44 mg Natrium, 0.6 mg gesättigtes Fett und 0 mg Vitamin C.

Hinweis: Milch kann sich auch auf weiß gefärbte, nicht wesentliche Getränke beziehen, die Milch wie Kokosmilch, Reismilch, Mandelmilch und Sojamilch ähneln.

Buttermilch gegen Milch

Was ist der Unterschied zwischen Buttermilch und Milch? Beide mögen Milchprodukte sein, die den gleichen Zweck wie ein Milchtrink oder als Zutat erfüllen, aber in einigen Situationen ist einer besser zu bedienen als der andere.

Wenn Buttermilch als Getränk eingenommen wird, schmeckt er etwas sauerer und sauerer als normale Milch. Wenn es jedoch als Rezept verwendet wird, hängt es ausschließlich davon ab, was Sie backen oder kochen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Kekse reich und schuppig sind, verwenden Sie Buttermilch. Wenn Sie möchten, dass Ihre Pfannkuchen auf der Bratpfanne steigen, verwenden Sie Buttermilch. Wenn Sie möchten, dass Ihre Kuchen feucht und gleichzeitig Licht in der Textur sind, verwenden Sie Buttermilch. Mit anderen Worten, wenn Sie nach dem Tang und der Empfindlichkeit in einem Rezept suchen, verwenden Sie Buttermilch, sonst Milch verwenden.

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