Unterschied zwischen schwarzem und grünem Pfeffercorn

Schwarz gegen grünes Pfefferkorn

Schwarzer Pfeffer ist eine blühende Rebe, deren Früchte geerntet und zur Verwendung als Gewürz oder Gewürz getrocknet werden. Es kam ursprünglich aus Indien, wird aber jetzt in anderen tropischen Regionen wie Vietnam und Indonesien kultiviert. Die getrocknete Früchte der Pfefferrebe heißt Pfefferkorn. Es enthält einen einzelnen Samen, der von grün nach dunkelrot oder schwarz wird, wenn es voll ausgereift ist.

Es ist das am häufigsten verwendete Gewürz der Welt und wird seit der Antike in Lebensmittelvorbereitungen und als Medikamente verwendet. Sein ausgeprägter Geschmack stammt aus dem chemischen Piperin. Tatsächlich stammt der Begriff Pfeffer aus dem indischen Wort "Pippali", das sich auf lange Pfeffer bezieht.

Es gibt verschiedene Arten von Pfefferkörnern, nämlich:
"Weiße Pfefferkörner, die hergestellt werden, indem sie die vollständig reifen Paprika für eine Woche in Wasser einweichen und die weiche Haut aus den Samen entfernen. Die Samen werden dann getrocknet.
"Orange und rote Pfefferkörner, die hergestellt werden, indem reife Pfefferabwehrungen in Essig und eine Mischung aus Salz und Wasser erhalten bleiben. Danach werden die Samen getrocknet, um orange und rote Pfefferkörner zu produzieren.
"Pink Pfeffercorns, die tatsächlich aus der Früchte des brasilianischen Pfefferbaums hergestellt werden.
Die beliebtesten Typen sind:
"Schwarzer Pfeffercorn
Schwarze Pfefferkörner werden zur Herstellung von schwarzem Pfeffer verwendet. Sie werden normalerweise geerntet, wenn sie noch jung und grün sind, dann werden sie in heißem Wasser gekocht. Nach dem Kochen werden sie mehrere Tage unter der Sonne oder unter Verwendung von Maschinen getrocknet.
Der Vorgang veranlasst die Pfefferkörner, dunkel und faltig zu werden. Schwarzer Pfeffer wird hergestellt, indem der schwarze Pfefferkorn mahlt. Schwarze Pfefferkörner sind schärfer und geschmackvoller als weiße oder grüne Pfefferkörner und sie werden am beliebtesten und am häufigsten verwendet.
"Grüner Pfeffercorn
Grüne Pfefferkörner werden aus unreifen Pfeffer hergestellt. Sie werden dann mit Schwefeldioxid behandelt oder gefriert getrocknet, um ihre grüne Farbe zu behalten. Sie können auch in Konserven, Eingelegt oder frisch und unbewusst verwendet werden. Grüne Pfefferkörner sind weniger stechend als schwarze Pfefferkörner.
Sie werden normalerweise verwendet, um den Geschmack von Früchten, Geflügel und Fischen zu verbessern, deren Aromen von den grünen Pfefferkörnern nicht überwältigt werden können.

Egal, welche Art von Pfefferkorn Sie bevorzugen, eines ist sicher. Kein anderes Gewürz verbessert den Geschmack von Lebensmitteln wie Pfefferkörner. Sie haben das Leben der Menschen vom 4. Jahrhundert Griechenland bis zur Regierungszeit der Pharaonen Ägyptens bis zum Aufstieg und Fall des Römischen Reiches bis in unsere Neuzeit ausgelöst.

Zusammenfassung:

1. Sowohl die schwarzen als auch die grünen Pfefferkörner werden aus unreifen Pfeffer hergestellt, unterscheiden sich jedoch in der Art und Weise, wie sie verarbeitet oder erhalten werden.
2. Schwarze Pfefferkörner werden für eine Woche unter der Sonne oder maschinell getrocknet, während grüne Pfefferkörner gefriert oder mit Schwefeldioxid behandelt werden, um ihre grüne Farbe zu erhalten.
3. Schwarze Pfefferkörner haben stärkeres Geschmack und Aroma, während grüne Pfefferkörner milderem Geschmack und Aroma haben.
4. Schwarze Pfefferkörner sind heißer als die grünen.