Unterschied zwischen Rindfleisch -Brisket und Corned Beef -Brisket

Rindfleisch -Brisket und Corned Beef -Brisket können für manche Menschen verwirrend sein, als ob sie sich auf das gleiche Treffen beziehen, das andere Mais hat. Das Corned -Rindfleisch -Brisket enthält nicht unbedingt Macken; Das Wort Mais bezieht sich darauf, wie das Rindfleisch im Vergleich zum unverarbeiteten Rindfleisch -Brisket verarbeitet wird. Es gibt bemerkenswerte Unterschiede zwischen diesen Begriffen und diesem Artikel entfaltet sie.

Was ist ein Rindfleisch -Brisket?

Rindfleisch -Brisket bezieht sich auf einen unverarbeiteten Fleisch, der aus dem vorderen Kuh geschnitten wurde. Die Kuh verwendet überwiegend den Vorderstamm, um sein Gewicht auszugleichen, daher ist das Fleisch aus diesem Teil härter und dichter mit Bindegewebe. Das Brustbisket kann in zwei Formen geschnitten werden: flacher Schnitt und Punktschnitt. Der Punktschnitt ist dreieckig, wobei ein Fett, das auf dem Teil verbleibt, auch dick ist und eine spitze Form hat, daher der Name „Punktausschnitt“, der "Punktschnitt" ist, dessen spitze Form hat, daher der Name "Punktschnitt". Der fettgeschnittene Schnitt hingegen hat nach dem Schneiden des Brisketes nur wenig Fett übrig. Der flache Schnitt ist in Restaurants häufig und teurer als der Punktschnitt.

Rindfleisch -Brisket wird langsam gekocht, um das Kollagen im Bindegewebe zu brechen und zu weicher. Es ist aromatisch mit weniger Fett. Nach dem Kochen hat es ein feuchtes Aussehen aufgrund seiner Säfte. Wenn das Brustbisket geräuchert oder brüllt, kann es auch weicher werden und somit kann die Kochzeit verkürzt werden. Im Allgemeinen benötigt Rindfleisch -Brisket mehrere Stunden und kocht es langsam, um es zu erweichen, da es ein härteres Fleisch aus dem dichten Bindegewebe einer Kuh ist.

Was ist Corned Beef Brisket?

Wie bereits erwähnt, heißt das Corned Beef -Rindfleisch -Brisket nicht unbedingt, es hat Mais darin. Das Fleisch wird verarbeitet, um es zu erhalten. Das scheinbare Merkmal von Corned Beef -Brisket ist eine rosa Farbe, die dem Pragerpulver zugeschrieben wird. Dieses Pulver besteht aus Natriumnitrit und Natriumnitrat, die dazu beitragen.

Corned Beef -Brisket ist in einer Salzlösung gelöst und dann mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut, daher ist es salzig. Diese Lösung lässt das Rindfleisch zart und würzig. Vor dem Kochen von Corned Beef -Brisket muss es eingeweicht werden, um den Salzgehalt zu entfernen, und es wird auch langsam gekocht, um ihn zu erweichen.

Corned -Rindfleisch -Brisket bleibt aufgrund ihres herzhaften und reichhaltigen Geschmacks eine bevorzugte und beliebte Ergänzung der amerikanischen Ernährung. Oft kann Corned Beef -Brisket in Scheiben geschnitten werden, um seine Garzeit zu verkürzen.

Schlüsselunterschied zwischen Rindfleisch -Brisket und Corned Beef -Brisket

Definition

Corned Beef -Brisket ist ein Fleisch aus einem Rindfleisch -Brisket, das durch Heilung in einer Salzlösung verarbeitet und mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewickelt wird, um es zu erhalten. Rindfleisch -Brustbisket ist ein unverarbeiteter Fleisch, das aus dem vorderen Stamm einer Kuh geschnitten wurde. Es ist härter aufgrund des dichten Bindegewebes, da das Gewicht der Kuh vom vorderen Kofferraum gehalten wird.

Kochen

Rindfleisch -Brisket wird oft geröstet oder geräuchert, um es zu weicher, damit die Kochzeit verkürzt wird. Es wird mehrere Stunden lang langsam gekocht, um das Kollagen im Bindegewebe zu brechen und zu erweichen. Corned Beef -Brisket muss eingeweicht werden, um den Salzgehalt zu entfernen, der hinzugefügt wurde, um es vor dem Kochen zu erhalten. Das Schneiden des Corned -Rindfleisch -Briskets verringern seine Garzeit.

Farbe

Rindfleisch -Brisket behält die normale Farbe von Rindfleisch, während Corned Beef -Brisket eine rosa Farbe aus der Lösung nimmt, mit der es behandelt wird, damit es eine rosa Farbe hinterlässt.

Vergleichstabelle für Rindfleisch -Brisket vs. Corned Beef Brisket

Zusammenfassung von Rindfleisch -Brisket vs. Corned Beef Brisket

• Rindfleisch -Brisket ist das Fleisch, das aus dem vorderen Stamm einer Kuh geschnitten wurde
• Rindfleisch -Brustbiskett ist unverarbeitet. Es kann in eine flache oder Punktform geschnitten werden; Die flache Form hat weniger Fett, während der Punktschnitt zu viel Fett hat
• Corned Beef -Brisket ist ein verarbeitetes Rindfleisch -Brisket, das in einer Salzlösung gelöst wird, die mit Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen gerieben wird, um es zu erhalten
• Das im Corned Beef -Brisket verwendete Prager Pulver verleiht ihm eine rosa Farbe
• Beide Rindfleischtypen können langsam gekocht werden.
• Rindfleisch -Brustbisket kann geröstet oder geräuchert werden, um es aufzuweichern
• Corned Beef -Brisket muss eingeweicht werden, um den Salzgehalt zu entfernen, da es zu salzig ist, um aufgenommen zu werden
• Corned Beef -Brisket kann in Scheiben geschnitten und dann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden