Unterschied zwischen allen Zweckmehl und Kuchenmehl

Allzweckmehl vs. Kuchenmehl

Menschen, die keine Experten in der Küche sind oder nicht der Backarena ausgesetzt sind, fallen häufig den Unterschieden zwischen den vielen Arten von Mehls nicht unwissend. Aus Ärger behaupten sie sogar, dass diese Mehls austauschbar sind und dass die Verwendung einer anderen Art von Mehl im Rezept keine Rolle spielt, anstatt den vorgeschriebenen Mehltyp zu verwenden. Trotzdem muss diese Fehlbezeichnung korrigiert werden, um in Zukunft ein Backen und oder kochende Probleme zu vermeiden.

In einer Stichprobensituation: Eine Person backt einen Kuchen mit einem Kuchenmehl, und eine andere Person verwendet das Allzweckmehl; Wirklich, der resultierende Kuchen beider Parteien wird anders sein. Hier sind die Gründe, warum:

Alle Zweckmehl sind, wie der Name schon sagt, wirklich für alle Zwecke. Es kann zum Backen eines Kuchens, zum Herstellen von Brot und zum Kochen von Keksen verwendet werden. Dieses Mehl wird manchmal von vielen als das einfache Mehl bezeichnet. Umgekehrt ist diese Art von Mehl mit Kuchenmehl offensichtlich sowohl zum Backen von Kuchen als auch zum Gebäck gedacht. Kuchenmehl ist die übliche Zutat für solche Rezepte, da es dazu beiträgt, Kuchen oder Gebäck weicher zu machen, und die ideale Textur verleiht.

Wenn wir über Textur sprechen, ist alles Zweckmehl nicht so fein geerdet wie das Kuchenmehl. Das ist der Grund, warum es als hartes Mehl angesehen wird. Um eine grobe Textur zu erstellen, werden auch andere Arten von Mehl mit dem einfachen Mehl eingebaut oder gemischt. Brotmehl und Weizenmehl sind übliche Mischungen. Im Gegenteil, mit Kuchenmehl wurden Kleie und Keime weggenommen. Stattdessen wird dem Produkt eine besondere Art von Weizen hinzugefügt. „Die Rosella. Kein Wunder, dass Kuchenmehl in der Textur viel feiner und glatter sind.

In Bezug auf den Proteingehalt hat das Allzweckmehl relativ mehr Protein oder Gluten als Kuchenmehl. Es ist keine Überraschung, dass Brot und Kekse mit diesem Mehl als Zutat aufgrund von mehr Gluten, die zum Zusammenhalt des Teigs beitragen, immer härter zu sein scheinen. Kuchenmehl sollen weniger Gluten enthalten, was am besten für Kuchen ist, weil man nicht möchte, dass sein oder ihr Kuchen hart oder hart ist.

Alles in allem ist es immer noch nicht endgültig zu behaupten, was das bessere Produkt ist, da alles davon abhängt, wie Sie das Mehl verwenden und für welche Art von Rezept Sie verwenden werden. Hier finden Sie jedoch eine Zusammenfassung ihrer Unterschiede:

1. Allzweckmehl kann in mehr Rezepten wie Kuchen, Brot und Keksen verwendet werden, während Kuchenmehl vorzugsweise nur für Kuchen und Gebäck verwendet wird.

2. Allzweckmehl ist viel schwieriger und grober im Vergleich zum weicheren, feineren und glatteren Kuchenmehl.

3. Allzweckmehl hat mehr Protein oder Gluten im Vergleich zu Kuchenmehl.