Schwarze Bohnen vs. Pintobohnen

Schwarze Bohnen Und Pintobohnen Unterscheiden Sie sich in Form, Größe und Farbe am deutlichsten, aber diese Hülsenfrüchte unterscheiden sich auch signifikant im Ernährungsgehalt und in der Art und Weise, wie sie gekocht und gegessen werden. Wenn sie trocken sind, ist eine Pintobohne mit weißen Flecken braun; Es wird rosa, wenn es gekocht wird. Schwarze Bohnen sind immer schwarz mit einem cremigen weißen Zentrum und enthalten weniger Kohlenhydrate als Pinto -Bohnen.

Vergleichstabelle

Unterschiede - Ähnlichkeiten - Schwarze Bohnen gegen Pinto Beans Vergleichstabelle

	Schwarze Bohnen	Pintobohnen
Einführung	Die schwarze Schildkrötenbohne ist eine kleine, glänzende Auswahl an gängigen Bohnen, besonders beliebt in der lateinamerikanischen Küche, obwohl sie auch in Cajun und kreolischen Küchen von South Louisiana zu finden ist.	Die Pinto -Bohne ist die häufigste Bohne in den USA und im Nordwesten Mexikos und wird am häufigsten in Brühe oder zerdrückter und aufgedrückt gegessen. Entweder ganz oder püriert, ist es eine übliche Füllung für Burritos.
Farbe	Schwarz mit weißem Innenraum	Braun mit Flecken; Rosa beim Kochen
Küche	Karibisch, lateinamerikanisch	Nordmexikanischer und amerikanischer Kontinental, Brasilien
Kalorien pro Tasse	227	245
Protein pro Tasse	15 Gramm	15 Gramm
Faser pro Tasse	15 Gramm	15.3 Gramm
Fett pro Tasse	0.9 Gramm	1.11 Gramm
Beliebtes Gericht	Reis und Bohnen, Feijoda, schwarze Bohnensuppe	Rebries Bohnen, Burrito Füllung
Form	Dosen, getrocknet	Konserviert, getrocknet, aufgefüllt

Ernährung

Pinto und schwarze Bohnen stapeln sich, wenn es um Ernährung pro Portion geht. Beide bieten viel Protein und Faser in einem Paket mit einer ähnlichen Anzahl von Kalorien.

Pinto -Bohnen enthalten jedoch etwas mehr Kohlenhydrate und einen höheren Fettgehalt als schwarze Bohnen, die hauptsächlich auf ihren hohen Stärkungsgehalt zurückzuführen sind.

Im Vergleich zu anderen Lebensmitteln sind Schwarze und Pinto -Bohnen praktisch fettfrei.

Purines

Beide Bohnen enthalten eine natürlich vorkommende Chemikalie, die Purines genannt wird. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Purine beim Menschen einen Überschuss an Harnsäure verursachen, was zu Gicht und der Bildung von Nierensteinen führen kann.

Im Kochen

Im Trocknen benötigen Pinto und schwarze Bohnen für ungefähr drei Tassen mindestens eine Stunde Kochen. Die Bohnen für 6 bis 8 Stunden einweichen.

Die Bohnen mit Dosen sind vorgekoch.

Küche

Gekochte Schwarze oder Pintobohnen verleihen praktisch jedem Gericht Geschmack und masse, von Salaten und Suppe bis Reis. Jede Bohne ist jedoch an ein charakteristisches ethnisches Gericht gebunden:

In Amerika werden Pinto-Bohnen am häufigsten in der Küche im mexikanischen Stil eingesetzt. Möglicherweise erkennen Sie diese Bohnen in ihrer Kreischmeldung als in Dips verwendete gefrischte Bohnen und um Burritos und andere Wickeln zu füllen. Pintos sind auch in Brasilien ein Grundnahrungsmittel, zusammen mit Fleisch und Reis.

Pinto -Bohnen zum Herstellen von Spreizbohnen (links) und schwarzen Bohnensuppe mit einer Beilage Reis (rechts).

Die schwarze Bohne wird in fast ganz Lateinamerika und vielen hispanischen Enklaven in den Vereinigten Staaten als Grundnahrungsmittel bedient. Es ist eine sehr beliebte Bohne in mehreren Regionen Brasiliens und wird in Feijoada, dem Nationalgericht, verwendet. Es ist auch eine Hauptzutat von Moros y Cristianos in Kuba, einem Muss im typischen Gallo-Pinto von Costa Rica und Nicaragua und der Basis von Pabellón Criollo in Venezuela, in der Küche der Dominikanische Republik Die Moros y Cristianos genannt einfach Moro de Habichuelas Negras. Die schwarze Schildkrötenbohne ist auch als Suppenzutat beliebt. In Kuba ist die schwarze Bohnensuppe ein traditionelles Gericht, das normalerweise mit weißem Reis serviert wird.

Schwarze Bohnen sind auch in südwestlichen und karibischen Gerichten sehr beliebt.

Textur

Eine wichtige Unterscheidung zwischen den beiden Bohnen - insbesondere für diejenigen, die mit Kochen experimentieren möchten - ist die Textur.

Schwarze Bohnen sind etwas kleiner und haben eine feste Al -Dente -Textur. Diese festere Textur ist, warum schwarze Bohnen in Suppen verwendet werden, da sie hohen Temperaturen standhalten und Feuchtigkeit widerstehen können, die andere Bohnen matschig machen könnten. Schwarze Bohnen werden oft als Pilzstruktur beschrieben.

Umgekehrt eignen sich Pinto -Bohnen hervorragend zum Mischen und haben eine ähnliche Textur wie eine gekochte Kartoffel.

Herkunft

Anlage

Sowohl Pinto- als auch schwarze Bohnen stammen aus Hülsenfrüchten, die im Wesentlichen Pflanzen sind, die Bohnen als Früchte anbieten. Ähnliche Pflanzen produzieren Lebensmittel wie Tamarinde, Erdnüsse und Linsen. Die Bohnen definieren im Wesentlichen die Pflanze, aus der sie stammen.

Geografischer Ursprung

Die schwarze Bohne entstand in Mittel- und Südamerika und wurde dort ausgiebig von einheimischen Populationen eingesetzt. Die Bohne wurde im 15. Jahrhundert von spanischen Entdeckern nach Europa transportiert. Von dort breitete es sich auf Asien aus, wo es heute verwendet wird.

Die Pinto -Bohne entstand ebenfalls in Peru und wurde in Brasilien erst 300 v. Chr. Vorgesagt,. Migrierende indigene Stämme haben den Pinto bis nach Colorado geführt. Es bleibt ein Grundnahrungsmittel und die beliebteste Bohne in Mexiko und Nordamerika.

Etymologie

Die schwarze Bohne oder Schildkrötenbohne wird nach ihrer charakteristischen Farbe benannt, die sich beim Kochen nicht ändert. Auf Spanisch bedeutet „Pinto“ gemalt und beziehen. Der Pinto erscheint jedoch nur so, wenn er trocken und ungekocht ist.