0% Milch vs. Magermilch

Milch ist sehr nahrhaft; Es enthält Protein, Kalzium, gesättigtes Fett und Vitamin D. Milch wird auf der Grundlage von Butterfett verkauft, die in ihnen gespeichert sind. Heute sind die Menschen immer gesundheitsbewusst und versuchen, die Aufnahme von Fett in allen Formen zu verringern. Dies hat das Konzept von verursacht Magermilch Und 0% Milch (auch als fettfreie Milch bezeichnet). Das Hauptunterschied zwischen beiden ist der Grad der Fettentfernung.

Vergleichstabelle

Grundkomposition von Butterfett

Zusammensetzung von Fettsäuren im Butterfett:

• Gesättigte Fettsäuren:
  • Palmitinsäure: 31%
  • Myristische Säure: 12%
  • Stearinsäure: 11%
  • Niedriger (höchstens 12 Kohlenstoffatome) gesättigte Fettsäuren: 11%
• Ungesättigten Fettsäuren:
  • Ölsäure: 24%
  • Palmitoleinsäure: 4%
  • Linolsäure: 3%
  • Linolensäure: 1%

Unterschied im Fettgehalt von Magermilch und 0% Milch

Obwohl sowohl Magermilch als auch 0% Milch im Wesentlichen fettfrei sind, enthält die Magermilch gleich oder weniger als 0.5% Fett und fettfreie Milch (0% Milch), wie der Name angibt. Einige Leute verwenden sogar die Begriffe austauschbar. Der Fettgehalt von Milch ist eindeutig auf Milchbehälter angegeben und kann auch durch die Farbe des Etiketts auf Milchflaschenkappen identifiziert werden. Farbschemata ermöglichen eine schnelle Erkennung. Magermilchsorten von 1% und 2% sind in Großbritannien erhältlich, obwohl 1% Milch nicht als Milch angesehen wird.

Wie der Fettgehalt entfernt wird

Vollmilch enthält 3.5% Fett und dieses Fett wird entfernt und erforderliche Menge hinzugefügt, um den gewünschten Fettgehalt in Milch zu erhalten. Der Fettgehalt kann auch durch selektive Zucht, genetische Modifikationen usw. verändert werden. Wissenschaftler haben Kühe gezüchtet, die Magermilch mit weniger als 1% Fettgehalt produzieren (Neuseeland).

Babcock -Test und Gerber -Methode könnten zur Bestimmung des Fettgehalts verwendet werden.