Vollkorn vs. Vollkorn
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- Rahel Diedrich
Vollkorn Enthält den gesamten Samen des Getreides einschließlich des Kleie.
Vollkorn Bezieht sich auf das Mehl, das er erhalten wird, wenn der Weizenkorn (einschließlich Kleie, Keim und Endosperm) gemahlen oder gedrückt wird, um Brot oder Roti herzustellen. Vollweizen unterscheidet sich von unraffiniertem weißem Mehl, der nur den Endosperm hat.
Vergleichstabelle
| Vollkorn | Vollkorn | |
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| Gemacht aus | Vollkorn wird aus Kleie, Keim und Endosperm hergestellt. | Vollkornweizen wird aus zerkleinertem Weizenkorn hergestellt. |
| Typen | Vollkornweizen, Hafer, Gerste, Mais (Mais), Reis, Roggen und andere Getreidekörner. | Weizensorten umfassen gemeinsame Weizen, Durum, Einkorn, Emmer und geschrieben. |
| Nährstoffe | Antioxidantien, Vitamine, Mineralien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. | Faser, Magnesium und Mangan (Nährstoffe aus nicht raffiniertem Vollkorn -Weizen) |
| Verwendung und Rezepte | Vollkorn kann entweder als Sprossen oder in Form von zerkleinertem oder angetriebenem Mehl gekeimt werden. | Vollkornweizen kann in Form von Pulvermehl zur Herstellung von Brot verwendet werden, keimt, um Malz herzustellen, als zerkleinerte oder rissige Weizen (für Brei usw. usw.) oder verarbeitet, um Pasta zu machen. |
Vielfalt von Brot aus Vollkorn Typen
Weizenvollkornbrot Vollkorn bezieht sich häufig auf Weizen, Hafer, Gerste, Mais, Reis, Roggen und andere Getreidekörner. Gemeinsame Weizensorten umfassen gemeinsame Weizen, Durum, Einkorn, Emmer und geschrieben. Diese unterscheiden sich im Glutengehalt sowie die Farbe des Getreides.
Nährstoffe
Vollkorn enthält photochemische und Ballaststoffe, die für den Körper wesentlich sind. Bran liefert essentielle Faser, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Der Keim ist reich an Vitamin B, Mineralien und Antioxidantien. Endosperm enthält hauptsächlich Kohlenhydrate und Spuren von Mineral- und Vitaminen. 100% Vollkornweizen, der nicht überflüssig ist.
Verwendung und Rezepte
Vollkorn kann gekeimt und als Sprossen verwendet oder als zerkleinertes oder angetriebenes Mehl verwendet werden. Gemeinsame Produkte, die Vollkornprodukte verwenden.
Vollkornweizen kann in Form von angetriebenem Mehl zur Herstellung von Brot und Rotis verwendet werden, keimt, um Malz herzustellen, als zerkleinerte oder rissige Weizen (z. Weizen ist oft die Hauptzutat in Brei, Brot, Kuchen, Gebäck, Kuchen, Keksen, Muffins, Brötchen, Müsli und mehr.
Identifizierung von Vollkorn- und Vollkorn -Weizen auf Lebensmitteletiketten
Um Lebensmittelprodukte zu identifizieren, die Vollkorn oder Vollkornweizen enthalten. Die Zutaten sind im Allgemeinen in der Reihenfolge oder in Prozent der Liste aufgeführt und sollten nicht am Ende der Liste stehen. Entscheiden Sie sich nicht für angereicherte Produkte oder Weizenmehl, da diese möglicherweise keine ausreichenden Nährstoffe enthalten.