Splenda vs. Stevia
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- Justus Dengler
Der größte Unterschied zwischen Nullkalorien-Zuckerersatzstoffen Splenda Und Stevia ist, dass Stevia als natürlicher Ersatz vermarktet wird. Splenda ist der Markenname für einen auf Sucralose basierenden künstlichen Süßstoff, der von Zucker stammt und soll genauso wie Zucker schmecken. Stevia bezieht sich auf einen Süßstoff aus den Blättern des Stevia Rebaudiana -Werks und ist zwar als natürlich vermarktet, und wird immer noch aus der Anlage hergestellt. Stevia wird am häufigsten unter den Markennamen Truvia und Purevia verkauft.
Vergleichstabelle
| Splenda | Stevia | |
|---|---|---|
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| Was es ist | Splenda ist ein auf Sucralose basierender künstlicher Süßstoff und ein Zuckerersatz. | Stevia ist ein Süßstoff- und Zuckerersatz aus den Blättern der Pflanzenarten Stevia Rebaudiana. |
| Komposition | 95% Dextrose, Maltodextrin, geringe Menge an Sucralose | Steviolglykoside, die aus der Pflanze isoliert wurden |
| Zweck | Wird von Diabetikern oder Weight Watchers verwendet, um Kalorien und Zuckergehalt zu reduzieren. | Wird von Diabetikern oder Weight Watchers verwendet, um Kalorien und Zuckergehalt zu reduzieren. |
| Sicher für Diabetiker | Ja, für Insulin; Nebenwirkungen chemischer Additive außerhalb von Insulin. | Ja. |
| Kalorien | Jedes Paket hat weniger als 1 Gramm Kohlenhydrat und weniger als 5 Kalorien, was den FDA-Standards für kalorienfreie Lebensmittel entspricht. 10 Gramm Splenda enthält 33 Kalorien (im Vergleich zu 39 in 10 Gramm Tischzucker). | 0 Kalorien |
| Formen | Granular, Tablette | Frische Blätter, getrocknete Blätter, weißes Pulver, flüssiges Konzentrat |
| Schmecken | Sehr ähnlich zu Zucker. | Langsamer Beginn und längere Dauer als Zucker, 300-mal süßer als Zucker, kann bitter oder Süßholzlaucher sein. |
| Verwendet | Splenda wird sowohl in Getränken als auch in Desserts verwendet, da es näher an der Verkostung wie Zucker als gleicherlang kommt. | Kommerzielle Getränke Süßstoff, Getränke Süßstoff, können beim Backen verwendet werden |
| Von der FDA genehmigt | 1991 in Kanada; 1998 in uns | 2008 in den USA als Lebensmittelzusatz |
| Hersteller | Markenname Splenda von British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson | Morita Kagaku Kogyo Co., Markenname Truvia aus Cargill, die gemeinsam mit Coca-Cola entwickelt wurde |
Form
Getrocknete Stevia geht. Splenda kommt in körniger Form und als Tabletten. Splenda ist süß und wird als Verkostung wie Zucker vermarktet, obwohl einige Benutzer angeben, den Unterschied zu erkennen.
Stevia kommt als frische Blätter, getrocknete Blätter, weißes Pulver und ein flüssiges Konzentrat. In seinem Pulver oder einer konzentrierten Flüssigkeitsform hat die Süße einen langsameren Beginn und eine längere Dauer als Zucker. Es ist 300 -mal süßer als Zucker. Die Blätter schmecken bitter oder wie Süßholz.
Sowohl Splenda als auch Stevia werden als kommerzielle Getränke Süßstoffe, künstliche Süßstoffe und beim Backen verwendet. Splenda ersetzt Tischzucker beim Backen direkt. Bäcker, die Stevia verwenden.
Gesundheitliche Bedenken
Splenda besteht hauptsächlich aus Dextrose und Maltdextrin, die beide verdaulich sind. Sucralose ist unverdaulich, was bedeutet, dass sie nicht in den Körper aufgenommen wird. Als solches ist Sucralose als Diabetiker -Zuckerersatz sicher. Die FDA listet 0 auf.6 Gramm Sucralose als sicher für den Konsum für Erwachsene. Das führt zu 31 Gramm Splenda. Eine Portionsgröße ist ein Gramm. Sucralose ist für Diabetiker sicher, aber Diabetiker müssen sich gegenüber Produkten, die Splenda enthalten.
Es wurde festgestellt. Stevia wird jedoch in der traditionellen Medizin nicht verwendet. Stevia kann Nebenwirkungen wie Übelkeit, Blähungen, Schwindel, Muskelschmerzen und Taubheit haben. Die FDA listet vier Milligramm pro Kilo Körpergewicht als sicher für Erwachsenenverbrauch oder 330 Milligramm für einen Erwachsenen auf. Stevia ist sicher für Diabetiker.
Das folgende Video vergleicht Stevia mit Truvia, die als eine der beliebtesten Stevia -Marken angesehen wird, die jedoch tatsächlich eine andere Mischung von Zutaten als Stevia ist:
Sicherheit
Die FDA hat zahlreiche Studien durchgeführt [1] In Bezug auf Splenda und Sucralose, die alle mit einem Mangel an Risiken abgeschlossen haben, führte zu seiner Zulassung. Eine Studie der Duke University 2008 ergab, dass der Konsum von Sucralose im Verdauungsprozess bei Ratten ausgeprägte Effekte hatte, aber beim Menschen wurden keine solchen ähnlichen Effekte berichtet.
Die FDA führt immer noch Studien zu Stevia durch. Es wurde als Lebensmittelzusatz genehmigt. Eine europäische Behörde für die europäische Lebensmittelsicherheit kam zu dem Schluss, dass bei der Verwendung von Stevia als Süßungsmittel kein Risiko der Toxizität besteht.
Nach Angaben des National Institute of Health [2], Studien haben die Sicherheit künstlicher Süßstoffe bestätigt und gleichzeitig einige unerwünschte Effekte gezeigt. Zuckerersatzprodukte werden mit Hunderten von wissenschaftlichen Studien gründlich untersucht und dann von verschiedenen Aufsichtsbehörden wie der FDA zugelassen.
Hersteller
In Großbritannien stellt die Firma Tate & Lyle Splenda her, ebenso wie Johnson & Johnson in den USA. Splenda besteht aus 95 Prozent Dextrose und Maltodextrin. Eine kleine Menge der verbleibenden Zusammensetzung besteht aus Sucralose oder chlorierten Saccharosemolekülen.
Stevia wird in Japan von der Morita Kagaku Kogyo Company produziert. Es wird auch als Additiv und Süßstoff unter dem Markennamen Truvia von Cargill produziert, der es gemeinsam mit der Coca-Cola-Firma entwickelte. Stevia besteht aus Steviolglycosiden, die aus der Stevia -Pflanze isoliert wurden.
Geschichte
Wissenschaftler von Tate & Lyle entdeckten 1976 Sucralose. Sie testeten Methoden zur Verwendung von Saccharose und ihren synthetischen Derivaten und entdeckten, wie süß Sucralose zufällig ist. Sie patentierten die Entdeckung 1976. Sucralose in seiner Splenda -Komposition wurde 1998 in den USA als künstlicher Süßstoff zugelassen und 1999 eingeführt. Es ist derzeit in mehr als 80 Ländern zugelassen.
Das Werk von Stevia ist seit 1.500 Jahren verwendet. Die Menschen in Brasilien und Paraguay haben Stevia Blätter verwendet, um Kräuterbäume zu versüßen und als süßer Genuss. Es wurde auch in der Volksmedizin verwendet. Die japanische Firma Morita Kagaku Kogyo war die erste, die Stevia als künstlichen Süßstoff kommerziell produzierte und es 1971 veröffentlichte. Stevia wurde 2008 in den USA als Lebensmittelzusatz zugelassen.